Obsah
Motýli jsou houby, které patří do čeledi Butteraceae, série Boletaceae. Olejník sibiřský (Suillus sibiricus) je druh, který patří do rodu trubkovitých, jedlých hub. Tento druh dostal své jméno podle lepkavého, mastného hlenu ve formě filmu, který pokrývá jeho čepici. Druh je rozšířen na Sibiři a Dálném východě. V Evropě je vzácný, ale lze jej nalézt v cedrových lesích. V některých evropských zemích je dokonce uveden v Červené knize.
Jak vypadá sibiřský máslovník?
Jedná se o drobnou až středně velkou houbu krémově žluté barvy, která se skrývá mezi spadaným listím v jehličnatých a smíšených lesích.Jeho žlutý, hladký klobouk se dá celkem snadno rozeznat, málokdy se skrývá pod vrstvou spadaného listí, stačí se sklonit a podívat se zblízka – roste ve velké rodině, kterou jen těžko přehlédnete.
Popis čepice
Popis hřiba sibiřského podle fotografie obsahuje tyto vlastnosti: velikost (průměr) klobouku nově vytvořené plodnice může být 4-5 cm, vzrostlého - až 10 cm. klobouk je kuželovitý, rostoucí, stává se téměř plochým s malým tupým tuberkulem podél středu. Jeho barva může být světle žlutá, špinavě žlutá, krémová a dokonce olivová s hnědými vlákny. Horní část uzávěru je pokryta mastným lesklým filmem, který lze v případě potřeby snadno odstranit. Pokud vzroste vlhkost vzduchu, může se na povrchu uzávěru hromadit hlen. Na rubové straně je uzávěr tvořen bělavými podlouhlými a tenkými trubičkami.
Popis nohy
Délka stonku houby nepřesahuje 7 cm, tloušťka - 2 cm. Blíže k zemi se rozšiřuje, v blízkosti čepice se ztenčuje. Jeho tvar je válcový, zakřivený a uvnitř není dutý. Barva nohy je špinavě béžová, povrch je pokrytý malými hnědými skvrnami. Mladé exempláře mají na stonku prstenec, který se při růstu deformuje a mění se v jakýsi třásnitý nebo houbovitý výrůstek.
Je sibiřská máslovina jedlá nebo ne?
Tento druh houby roste v jehličnatých a cedrových lesích ve velkých skupinách a plodí štědře a často. Sklizeň se sklízí od poloviny léta do prvního mrazu. Lesní produkty lze po tepelné úpravě bezpečně konzumovat.Mají dobrou chuť a patří k jedlým druhům hub nejnižší kategorie.
Kde a jak roste máslovník sibiřský?
Stanoviště tohoto druhu je poměrně rozsáhlé. Tvoří výtrusy všude tam, kde jsou sibiřské cedry. Někteří mykologové tvrdí, že sibiřský motýl tvoří mykózu i s jinými jehličnany. Tento druh houby lze nalézt v jehličnatých lesích Sibiře, Dálného východu, Severní Ameriky, Evropy a Estonska.
Od června do konce září plodí olejník sibiřský. Roste ve velkých trsech, které vytvářejí velké množství mladých výhonků. Řeže se podél stonku ostrým nožem, těsně u půdy, přičemž je třeba dávat pozor, aby nedošlo k poškození mycelia. Velmi malé exempláře se nechají růst.
Dvojníci sibiřského mazáka a jejich rozdíly
Nezkušení houbaři si často pletou hřib sibiřský s hřibem pepřovým. Jejich tvar a barva jsou velmi podobné.
Existují také rozdíly:
- klobouk pepřové houby nemá lesklý povlak;
- nepřítomnost kroužku na noze;
- houbovitá vrstva má červený odstín, zatímco olejnička má žlutý odstín.
Pepřová houba je považována za podmíněně jedlou kvůli své štiplavé chuti. V kuchyních některých zemí se používá jako pikantní koření. V Rusku se tomuto typu nedostalo uznání ani distribuce.
Plevel smrkový je houba, která je zvláště podobná podzimnímu sibiřskému kontryhelu. Hlavním rozdílem mezi mokrukhou a sibiřským máslem, jehož fotografie a popis jsou uvedeny výše, jsou talíře namísto trubek na zadní straně uzávěru. Navíc jsou pokryty slizem, zatímco houby ze sibiřských lesů jsou suché. Barva čepice mokrukha je více šedá, zatímco barva olejničky je žlutá.
Kyselá máslička je téměř identická se svým sibiřským protějškem. Vyznačuje se olivovou barvou klobouku a černými tečkami na stonku, blíže k základně u půdy. Houba je jedlá, ale má kyselou chuť, proto se nejí. Pokud se dostane do koše s ostatními bratry, zbarví je do fialova.
Jak připravit sibiřský hřib
Před marinováním se doporučuje odstranit slupku z klobouku houby – může chutnat hořce. Pokud je třeba houbu vařit nebo smažit (tepelně zpracovat), není nutné provádět čištění. Tento druh hub se také suší na provázcích v suché, teplé místnosti, připravuje se na zimu, zavařuje se do sklenic, předvaří se a marinuje s octem a pikantním kořením. V zimě, po otevření sklenice, je třeba hotový výrobek znovu opláchnout, aby se odstranil hlen, a dochutit případnými kořením podle chuti.
Připravují také houbové řízky, náplň do knedlíků, palačinek a koláčů. Houby se smaží s bramborami a používají se jako příloha k těstovinám a kaším. V každém pokrmu se hodí k ostatním ingrediencím, zejména zakysané smetaně a sýru, dodávají pokrmu bohatou houbovou chuť.
Závěr
Olejník sibiřský je běžná jedlá houba, kterou lze nalézt všude v jehličnatých lesích severních oblastí Ruska. Tento druh plodí bohatě, pro houbaře nebude těžké nasbírat několik kbelíků hub, pokud najde místa, kde rostou. Houba Maslenitsa ze Sibiře se hodí k přípravě jakýchkoli houbových pokrmů.
