Obsah
Hlíva dubová je vzácná podmíněně jedlá houba z čeledi ústřicovitých. V několika regionech Ruska je zahrnuta v Červené knize.
Kde roste hlíva ústřičná dubová?
Navzdory svému názvu se usazuje nejen na zbytcích dubů, ale i na odumřelém dřevě jiných listnáčů, např. jilmů. Houby se vyskytují ve smíšených a listnatých lesích mírného pásma evropského kontinentu. Roste jednotlivě nebo v trsech, často vícevrstevných a může zcela zakrýt mrtvý strom.
Popis a fotografie hlívy ústřičné dubové jsou uvedeny níže.
Jak vypadá hlíva dubová?
Čepice má mušličkovitý nebo vějířovitý, konvexní nebo konkávně-prostrátní tvar. Dosahuje 5-10 cm v průměru, někdy 15 cm.Okraj se kroutí dovnitř.Povrch je hladký, s otlačenými šupinami, bílý, krémový, šedý nebo nahnědlý. Dužnina je lehká, elastická, hustá a příjemně voní po houbách.
Tato houba roste jednotlivě nebo roste společně s kořeny do malých svazků.
Desky jsou poměrně široké, časté, rozvětvené a klesající. Jejich okraj je hladký, zvlněný nebo jemně zubatý. Barva je světlejší než barva čepice, s věkem nažloutlá. Potaženo bílým nebo světle šedým povlakem. Bílý spórový prášek.
Výška nohy je od 3 do 5 cm, tloušťka od 1 do 3 cm, je excentrická, krátká a směrem k základně se zužuje. Barva je jako klobouk, někdy trochu světlejší. Dužnina je nažloutlá, tvrdá a blíže ke kořeni vláknitá.
Mladá hlíva dubová má na talířích obal. Rychle praská a mění se v bílé a nahnědlé skvrny na klobouku a roztrhaný vločkovitý kroužek na stonku.
Je možné jíst hlívu dubovou?
Je považován za podmíněně jedlý. V některých zahraničních zdrojích je popsán jako nejedlý druh, v jiných - jako houba s dobrou chutí.
Falešná dvojka
Hlíva ústřičná, neboli hlíva ústřičná. Tento druh má podobný tvar, velikost a barvu plodového těla. Jeho hlavním rozdílem je absence krytu na deskách. Lodyha je krátká, excentrická, postranní, zakřivená, často nenápadná, na bázi chlupatá, u starších jedinců velmi tvrdá. Je klasifikována jako jedlá, pěstuje se v průmyslovém měřítku a je nejpěstovanějším druhem mezi hlívou ústřičnou. Nenáročný, dobře se přizpůsobí nepříznivým podmínkám. Aktivní růst je pozorován v září až říjnu, ovoce může začít i v květnu. Vysoké výnosy jsou zajištěny tím, že plodnice srůstají a tvoří tzv. hnízda.
Hlívu ústřičnou pěstovanou v umělých podmínkách lze koupit v každém supermarketu
Hlíva ústřičná (bělavá, buková, jarní). Barva této houby je světlejší, téměř bílá. Dalším důležitým znakem je absence filmového obalu. Noha je boční, méně často středová, na bázi ochlupená, špinavě bílá. Klasifikováno jako jedlé. Roste od května do září na tlejícím dřevě, méně často na živých, ale slabých stromech. Za dobrých podmínek základy srůstají do svazků. Vyskytuje se zřídka.
Hlíva ústřičná má bílou barvu
Pravidla pro sběr a použití
Hlívu lze sklízet od července do září.
Je poměrně vzácný a o jeho chuti je málo informací. Existuje názor, že tato není chuťově horší než její rozšířená příbuzná - ústřice (obyčejná). Můžete smažit, dusit, sušit, připravovat polévky a omáčky. Zpravidla se jedí pouze čepice, protože nohy mají vláknitou strukturu a jsou tuhé.
Před vařením vaříme 20 minut v osolené vodě. Nedoporučuje se solit ani nakládat pro dlouhodobé skladování jako konzervy.
Závěr
Hlíva dubová je vzácná podmíněně jedlá houba. Jeho hlavní odlišností od ostatních příbuzných druhů je přítomnost závoje na sporonosné vrstvě, který se u dospělých jedinců láme a představuje zbytky ve formě vloček.
