Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

Obsah

1 Vlastnosti hlívy ústřičné
2 Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma pomocí substrátu
3 Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech

Pěstování hub je poměrně nový a skutečně výnosný byznys. Většina dodavatelů hub jsou drobní podnikatelé, kteří pěstují mycelium ve svých sklepech, garážích nebo prostorách speciálně vybudovaných pro tento byznys. Nejoblíbenějším produktem je hlíva ústřičná. Tato houba roste rychle, nevyžaduje složitou péči, technologie pěstování hlívy ústřičné doma je velmi jednoduchá a bude srozumitelná i pro začínajícího houbaře.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, jak porozumět procesu vývoje mycelia od nuly, bez zkušeností a speciálních znalostí - o tom bude článek.

Vlastnosti hlívy ústřičné

Na rozdíl od žampionů, které vyžadují komplexní péči, neustálou úpravu teploty a každodenní vlhčení substrátu, je hlíva ústřičná méně náročná. Zřejmě proto stále více lidí pěstuje tyto houby ve svých domácnostech.

Hlíva ústřičná rychle roste – za šest měsíců můžete nasbírat asi čtyři sklizně houby. Výsadbovým materiálem pro tuto kulturu je mycelium - naklíčené spory. K pěstování hlívy ústřičné z podhoubí potřebujete speciální substrát, tyto houby se často pěstují na pařezech stromů.

Existují také rozsáhlé a intenzivní metody pěstování hub. V prvním případě rostou hlíva ústřičné v přirozených podmínkách, nevytváří se pro ně žádná zvláštní teplota ani vlhkost, nepřipravují se žádné půdní směsi - jednoduše zasadí mycelium do země a čekají na sklizeň.

Nevýhodou extenzivního pěstování je závislost na povětrnostních podmínkách a sezónnost této činnosti – sklizeň lze získat pouze v teplé sezóně. Díky tomu můžete touto metodou vypěstovat jednu nebo dvě várky hub za sezónu. Velkou výhodou je ale hospodárnost rozsáhlého schématu – na pěstování hlívy ústřičné se nevynakládají žádné prostředky (osvětlení, vytápění, zvlhčování atd.).

Intenzivní metoda spočívá ve vytváření umělých podmínek pro růst hlívy ústřičné. V pohodlných podmínkách rostou houby mnohonásobně rychleji, prakticky nejsou napadeny plísní a hmyzem a výnosy nezávisí na vnějších faktorech (počasí, roční období, srážky).

Pozornost! Než začnete pěstovat hlívu ústřičnou v umělém prostředí, vyplatí se spočítat si náklady na mycelium, vytápění, osvětlení a udržování skleníku v čistotě.

Právě intenzivní metodou pěstují hlívu nejčastěji začínající i zkušení houbaři ve svých domácnostech. Pokud budete postupovat podle technologie, budete moci nejen nakrmit svou rodinu vydatnými houbami, ale také ji proměnit ve výnosný obchod.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma pomocí substrátu

Hlíva ústřičná roste doma stejně dobře jako v průmyslových. Stačí houbám poskytnout vše, co potřebují, najít tu správnou místnost a každý den se starat o své mycelium.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma krok za krokem, bude popsáno níže v několika odstavcích článku.

Výběr a příprava místnosti pro výsadbu hub

Nejvhodnějším místem pro domácí pěstování hlívy ústřičné je sklep nebo sklep. Teplota je zde neustále nad nulou, vlhkost je poměrně vysoká a není zde žádný průvan.

Ne každý suterén je však pro hlívu vhodný, místnost musí splňovat několik podmínek:

sklep by měl být suchý v tom smyslu, že podlaha nebo stěny suterénu by mimo sezónu neměly být zaplavené nebo mokré.
Teplota by měla být vždy přibližně stejná. K tomu stačí izolovat stěny, podlahu a strop suterénu a v zimě použít malý elektrický ohřívač.
Každý metr čtvereční místnosti by měla osvětlit jedna 50wattová žárovka – hlíva toto světlo potřebuje pro normální růst.
Nezbytná je kvalitní ventilace.
Místnost musí být chráněna před houbami a jiným hmyzem, proto jsou všechny větrací otvory zakryty moskytiérami s velikostí ok do 1 mm.
U hlívy ústřičné by ve sklepě neměla být žádná plíseň ani plíseň – to vše má velmi neblahý vliv na sklizeň a o všechny hlívy můžete v krátké době přijít.
Vlhkost by měla být udržována na 85-95% a podlaha, stěny nebo strop by neměly být příliš vlhké, aby se nerozvinuly plísně.

Nejprve musíte místnost připravit: odstranit staré police, vyndat zeleninu a konzervy, vydezinfikovat a umýt sklep. Pro dezinfekci se doporučuje stěny vybílit bělidlem nebo použít dýmovnice. Při zjištění plísní je lepší natřít stěny speciálním protiplísňovým nátěrem.

Příprava podkladu

K pěstování hub potřebujete speciální substrát. Jako substrát je vhodný jakýkoli organický materiál, který dobře zadržuje vlhkost a propouští vzduch. Nejčastěji se používá pro hlívu ústřičnou:

pšeničná nebo ječná sláma;
pohankové slupky;
slupky slunečnice;
stonky kukuřice nebo jiných rostlin;
kukuřičné klasy;
piliny nebo hobliny z tvrdého dřeva.

Pozornost! Pro začátečníky je lepší nepoužívat piliny.

K pěstování hlívy ústřičné potřebujete frakce o velikosti asi 4 cm, takže materiál na substrát bude potřeba rozdrtit. Rozhodně byste měli zkontrolovat substrát, zda v něm nejsou stopy plísní nebo plísní – takový materiál není pro houby vhodný.

Aby se mycelium nebo zralá hlíva ústřičná nenakazila infekcemi nebo plísněmi, je nutné substrát tepelně upravit. Ošetření se může lišit, ale doma je vhodnější použít k ošetření substrátu horkou vodu. K tomu se substrát umístí do nádoby s vodou a vaří se 1-2 hodiny (v závislosti na velikosti frakcí).

Po vyvaření je třeba substrát vyždímat, k tomu jej můžete pod tlakem nebo jednoduše nechat vodu přirozeně odtékat.

Důležité! Dobrý substrát pro hlívu ústřičnou by měl být mírně vlhký. Můžete to zkontrolovat zmáčknutím hmoty v ruce: voda by neměla odtékat, ale hmota by se měla dobře stlačit a držet tvar.

Záložka Mycelium

Mycelium hlívy ústřičné je nutné skladovat ve správných podmínkách, při narušení teploty spory hub odumírají. Proto Mycelium byste měli kupovat pouze od důvěryhodných výrobců, kteří dodržují pravidla pro skladování a přepravu takového produktu.

Abyste vypěstovali čtyři kilogramy hlívy ústřičné, budete potřebovat asi kilogram podhoubí.Nejpohodlnější je pěstovat houby v plastových sáčcích, které je nutné nejprve ošetřit dezinfekčním prostředkem.

Existují dvě možnosti přípravy substrátu:

Mycelium smíchané se substrátem
Substrát a mycelium rozložte ve vrstvách.

Bez ohledu na vybranou možnost musíte nejprve připravit mycelium. Ihned po zakoupení se mycelium v pytlích doma složí tak, aby mezi briketami zůstal volný prostor. Následující den je mycelium odvezeno do suterénu, kde se již nachází substrát - teplota těchto složek by se měla vyrovnat.

Před otevřením obalu se mycelium ručně rozdrtí. Poté sáček otevřete a mycelium vyjměte rukama v rukavicích a promíchejte se substrátem hlívy ústřičné.

Důležité! Vysoce kvalitní mycelium je oranžové. Žluté skvrny jsou povoleny.

Množství mycelia závisí na výrobci: pro domácí materiál je podíl 3% hmotnosti substrátu, dovážené mycelium potřebuje méně - asi 1,5-2%.

Plnění pytlů

Plastové sáčky se také dezinfikují alkoholem nebo chlórem. Poté můžete vyskládat substrát s myceliem hlívy ústřičné. Začátečníkům se doporučuje vzít si malé sáčky nebo sáčky, do kterých se vejde asi pět kilogramů substrátu. Ve velkých objemech je obtížnější kontrolovat teplotu, protože se může výrazně lišit na povrchu a uvnitř sáčku.

Když se pytle naplní substrátem, zavážou se. Na jedné straně je každý sáček trochu stlačen a v opačné části jsou vytvořeny otvory. Otvory jsou vyříznuty sterilním a ostrým nožem, každý asi 5 cm dlouhý, a jsou vyrobeny pod úhlem 45 stupňů.

Hotové sáčky se přenesou do místnosti pro inkubaci mycelia hlívy ústřičné.Tato místnost by měla mít teplotu 25 stupňů. Sáčky nelze umístit těsně vedle sebe, mezi nimi musí být minimální mezera 5 cm.

Inkubace a pěstování hlívy ústřičné

Během inkubačního procesu by mycelium mělo prorůstat substrátem. To se projeví výskytem bílých nití pronikající celou hmotou uvnitř sáčku.

K rozvoji podhoubí je potřeba stálá teplota, výkyvy jsou nepřípustné, škodí hlívě ústřičné. Také během tohoto období nemůžete větrat suterén. Ale musíte každý den čistit a dezinfikovat prostory pomocí chlóru.

Po 18-25 dnech mycelium vyklíčí a sáčky s rostoucími houbami je třeba přenést do jiné místnosti pro další fázi - kultivaci. Zde je teplota nižší - 10-20 stupňů a vlhkost je vyšší - až 95%. V této fázi vývoje potřebuje hlíva také světlo (alespoň 8-10 hodin denně) a pravidelné větrání, aby se zabránilo růstu plísní.

Každý den se mycelium zvlhčuje postřikem vznikající hlívy ústřičné vodou. Vlhkost můžete zvýšit i rosením stěn a podlahy sklepa.

Pozornost! Během kultivačního období hlíva ústřičná uvolňuje mnoho spor, které jsou považovány za silné alergeny.

Za měsíc a půl můžete očekávat první sklizeň hlívy ústřičné. Houby je třeba zkroutit stonkem a ne řezat nožem. Po sklizni první vlny sklizně bude za pár týdnů druhá - objemově stejná. Zbývají ještě dvě vlny, které přinesou asi 25 % z celkové sklizně.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech

Obvyklé domácí pěstování hlívy ústřičné pro začátečníky v houbaření se může zdát značně pracné a složité. Začínajícím houbařům můžeme doporučit následující: nejprve si zkuste houby pěstovat na pařezech.To vám umožní neutrácet peníze za nákup nebo přípravu drahého substrátu, takže v případě neúspěchu budou ztráty začínajícího houbaře minimální.

Hlíva vyžaduje pařezy nebo polena z tvrdého dřeva. Optimální velikost pařezů je průměr 15 cm, délka cca 40 cm.Je lepší brát čerstvě nařezaná polena, ale v extrémních případech postačí suché dřevo. Před použitím je třeba suché dřevo namočit na týden do vody.

Druhou nezbytnou složkou je mycelium hlívy ústřičné. Pro pěstování na pařezech je nejvhodnější obilné mycelium – výtrusy vyklíčené na zrnu pšenice.

Pozornost! Na každé poleno uvedené velikosti budete potřebovat asi 100 gramů obilného mycelia.

Existuje několik způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech nebo kládách, jeden z nejběžnějších zahrnuje následující:

V zemi musíte vykopat díry, jejichž šířka se rovná průměru polen a hloubka je asi 30 cm. Počet otvorů odpovídá počtu polen nebo pařezů.
Spodní část každého otvoru je pokryta silným papírem (můžete použít pergamenový papír nebo lepenku).
Na papír se nalije mycelium a nahoře se položí dřevěná polena.
Vzniklé trhliny musí být pevně zhutněny pilinami nebo suchými listy.
Vše je pokryto zeminou. Část kmenů, která je nad zemí, může být pokryta agrovláknem (pokud je teplota vzduchu nízká) a vzdálenosti mezi sousedními kmeny mohou být pokryty mulčem.
Aby mycelium vyklíčilo, je nutná dostatečná vlhkost. Proto je třeba polena s hlívou ústřičnou pravidelně zalévat. Pro tyto účely je velmi vhodné použít systém kapkové závlahy.
Když pařezy zbělají, znamená to, že podhoubí vyklíčilo – polena již není třeba udržovat v teple, agrovlákno lze odstranit.
Zralá hlíva se krájí nožem, zachycuje celé trsy, nedoporučuje se krájet houby po jedné.

Při této metodě pěstování nemusíte pravidelně kupovat podhoubí – hlíva ústřičná poroste až do úplného zničení špalků. Samozřejmě k tomu musíte vytvořit všechny podmínky, pak houby nezemřou a ponesou ovoce několik sezón. V zimě se dřevěná polena odkládají do sklepa nebo jiné chladné místnosti - mycelium naklíčené v pařezech může žít při teplotách až -10 stupňů.

Rada! Pokud jsou na vašem pozemku nebo na zahradě pařezy, které nejsou vyvrácené, můžete se jich zbavit pomocí hlívy ústřičné. K tomu se mycelium houby nalije do otvoru vyvrtaného v pařezu a uzavře se dřevěnou zátkou. Pokud zajistíte stálou teplotu v rozmezí 10-20 stupňů a pařez zalijete, hlíva vyklíčí a přinese dobrou úrodu a zároveň zničí dřevo.

Chuť takto pěstované hlívy ústřičné se nijak neliší – houby jsou stejně chutné jako ty, které rostly v substrátu. Houby na pařezech jsou vynikající volbou pro začátečníky nebo letní obyvatele, kteří zřídka navštěvují svůj pozemek. Tato technologie nepřinese obrovskou úrodu, ale pro rodinu to bude dost hub.

Celá tato technologie se může zdát složitá a zastraší nováčky v houbařském byznysu. Ale houba pěstovaná vlastníma rukama je pravděpodobně zdravější než kupovaná, protože majitel ví, na jakém substrátu byla pěstována, jakými prostředky byla zpracována a další nuance. Z podnikání s houbami se navíc může stát dobrý byznys a přinést zisk rodině.

Video vám řekne více o tom, jak správně pěstovat hlívu ústřičnou doma: