Obsah
Hlíva ústřičná je zdravý a chutný produkt, který se používá k přípravě různých pokrmů. Tyto houby rostou v lesích ve středním pásmu, ale pokud je k dispozici řada ukazatelů, lze je získat i doma. Existuje několik způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou v suterénu. Výběr vhodné metody závisí na velikosti místnosti a dostupnosti potřebných materiálů.
Vlastnosti hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná jsou bílé nebo šedé houby, které rostou v oddělených skupinách na mrtvém dřevě. Velikost klobouků hub je 5-25 cm.Pokud jsou zajištěny potřebné podmínky, plodnost mycelia trvá po celý rok.
Hlíva obsahuje bílkoviny, vitamíny C a B, vápník, železo a fosfor. Jejich obsah kalorií je 33 kcal na 100 g produktu. Ve srovnání s žampiony jsou považovány za užitečnější díky svému bohatému složení.
Konzumace hlívy ústřičné pomáhá zlepšovat imunitu a potlačovat rakovinné buňky. Jsou také známé pro své antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Tyto houby jsou užitečné při anémii, vysoké kyselosti žaludku a vysokém krevním tlaku.
Hlívu ústřičnou bychom měli konzumovat opatrně, protože ve zvýšeném množství způsobují v těle přecitlivělou reakci.
Podmínky klíčení
Hlíva ústřičná rostou za určitých podmínek:
- Konstantní teplota v rozmezí 17 až 28°C. Přípustné teplotní výkyvy nejsou větší než 1-2°C. Při výraznějších rozdílech může mycelium odumírat.
- Vlhkost nad 50%. Optimální vlhkost pro růst hub je 70-90%.
- Osvětlení. V určité fázi mycelium vyžaduje přístup světla. Proto musíte v suterénu nainstalovat osvětlovací systém.
- Větrání.
Přístup čerstvého vzduchu je zajištěn ventilačním systémem nebo odvětráním suterénu.
Přípravná fáze
Pro pěstování hlívy ústřičné je vhodný sklep nebo sklep. V přípravné fázi se houbové mycelium a substrát nakupují nebo vyrábějí nezávisle. Prostory musí být připraveny, dezinfikovány a v případě potřeby instalovány.
Výběr způsobu pěstování
V suterénu se pěstování hlívy ústřičné v suterénu provádí jedním z následujících způsobů:
- v pytlích;
- na pařezech;
- další dostupné materiály.
Nejpohodlnější metodou pěstování je použití sáčků. Nejlepší je zvolit odolné plastové sáčky o rozměrech 40x60 cm nebo 50x100 cm.Sáčky s houbami se dávají do řad nebo na stojany a zavěšují se do malé místnosti.
V přirozených podmínkách hlíva ústřičná raší na pařezech. V suterénu rostou houby na dřevě, které není příliš staré. Pokud je pahýl suchý, pak jej nejprve namočte na týden do kbelíku s vodou.
Substrát můžete umístit i do plastové láhve o objemu 5 litrů a více nebo jiné vhodné nádoby.
Získání mycelia
Výsadbovým materiálem pro pěstování hub je mycelium. Lze jej zakoupit v podnicích, které chovají hlívu ústřičnou v průmyslovém měřítku. Takové společnosti získávají mycelium ze spor v laboratoři.
Pokud máte kousky hlívy ústřičné, můžete si mycelium pořídit sami. Nejprve se dezinfikují ošetřením peroxidem vodíku. Poté se houba umístí nad plamenem do zkumavky obsahující živnou půdu (ovesné vločky nebo bramborový agar).
Podhoubí se skladuje 2-3 týdny v tmavém suterénu při teplotě 24°C, poté můžete začít s výsadbou.
V suterénu lze pěstovat následující odrůdy hlívy ústřičné:
- obyčejný (roste přirozeně na pařezech, má bílou dužinu);
- růžová (charakterizovaná rychlým růstem a teplomilným chováním);
- ústřice (cenný druh hub s lila, modrou nebo hnědou dužinou);
- kmeny NK-35, 420, K-12, R-20 atd. (takové houby se získávají uměle a vyznačují se vysokým výnosem).
Příprava podkladu
Hlíva ústřičná klíčí na substrátu, který lze zakoupit hotový nebo vyrobit samostatně. Jako substrát pro houby slouží následující materiály:
- ječná nebo pšeničná sláma;
- slupky slunečnice;
- nasekané kukuřičné stonky a klasy;
- dřevěné piliny.
Substrát se rozdrtí na frakce ne větší než 5 cm.Poté se základna dezinfikuje, aby se zabránilo šíření plísní a škodlivých mikroorganismů:
- Drcené hmoty se vloží do kovové nádoby a zalijí vodou v poměru 1:2.
- Hmota se zapálí a vaří 2 hodiny.
- Voda se vypustí a substrát se ochladí a vytlačí.
Uspořádání suterénu
Chcete-li chovat hlívu ústřičnou, musíte připravit suterén. Tato místnost musí splňovat následující požadavky:
- schopnost udržovat požadovanou teplotu;
- stabilní úroveň vlhkosti;
- dezinfekce všech povrchů;
- přítomnost světelných zdrojů;
- větrání.
Před výsadbou hlívy ústřičné v suterénu se provádí řada přípravných prací:
- podlaha místnosti musí být vybetonována, aby se snížila pravděpodobnost šíření plísní na houbách;
- stěny a strop by měly být obíleny vápnem;
- bezprostředně před pěstováním hub se místnost postříká bělidlem a nechá se 2 dny;
- Po ošetření se místnost několik dní větrá.
Pro pěstování hub v suterénu a udržování konstantní teploty se doporučuje instalovat ohřívač. V případě potřeby můžete zvýšit vlhkost postřikem stěn a podlahy vodou.
Osvětlení je zajištěno zářivkovými denními svítidly. Každý blok je vybaven 40W žárovkami.
Rostoucí řád
Proces pěstování zahrnuje tři hlavní fáze. Nejprve se vytvoří houbové bloky, které obsahují substrát a mycelium. Poté hlíva ústřičná prochází fázemi inkubace a aktivního plodu. V každé z těchto fází jsou zajištěny nezbytné podmínky.
Formování houbových bloků
Prvním krokem v procesu, jak pěstovat houby, je tvorba bloků.Houbové bloky jsou jakési záhony, na kterých klíčí hlíva ústřičná. Při výsadbě do pytlů se postupně plní substrátem a myceliem. V tomto případě jsou horní a spodní vrstva substrátem.
V připravených sáčcích se každých 10 cm udělají malé štěrbiny, kterými houby prorostou. Pokud se používají plastové lahve, pak se výsadba hlívy ústřičné provádí stejným způsobem. V nádobě musí být otvory.
Chcete-li na pařezech získat dobrou úrodu, musíte do nich nejprve udělat otvory o hloubce 6 cm a průměru 10 cm. Poté se tam umístí podhoubí hub a pařez se zakryje řezaným dřevěným kotoučem. Pařezy jsou pokryty fólií a ponechány v suterénu.
Inkubační doba
Během prvních 10-14 dnů mycelium roste. Během inkubační doby jsou zajištěny nezbytné podmínky pro růst:
- teplota 20-24 °C, ale ne více než 28 °C;
- vlhkost 90-95;
- nedostatek dodatečného větrání, což přispívá k akumulaci oxidu uhličitého;
- nedostatek osvětlení.
Druhý den se na substrátu tvoří bílé skvrny, které svědčí o vývoji mycelia. Na konci inkubační doby houbový blok zbělá. Do 5 dnů zajistěte podmínky nutné pro další růst hlívy ústřičné.
Období aktivního růstu
Aktivní plodení začíná za následujících podmínek:
- teplota 17-20 °C;
- vlhkost 85-90%;
- Osvětlení je asi 100 luxů / m2. m. po dobu 12 hodin.
Musí být zajištěna cirkulace vzduchu, která odstraní přebytečný oxid uhličitý. Při pěstování hlívy ústřičné v pytlích se provádějí další řezy, které zajistí klíčení hub.
Sklizeň
První sklizeň hlívy ústřičné se sklízí měsíc a půl po výsadbě. Houby opatrně odřízneme na bázi, aby nedošlo k poškození klobouků a houbaře. Aby se prodloužila jejich trvanlivost, sbírá hlívu celá rodina najednou.
Druhá vlna plodování začíná týden po první sklizni. V tomto období se nasbírá o 70 % méně hub ve srovnání s první vlnou. Po několika dalších dnech houby znovu vyklíčí, ale výnos bloku je výrazně snížen.
Hlívu uchováváme v lednici, kam ji vkládáme ihned po rozkrojení. Houby se nedoporučuje namáčet, stačí je omýt pod tekoucí vodou. Čerstvá hlíva může být skladována v lednici po dobu 5 dnů.
Houby lze umístit do plastových nádob nebo zabalit do papíru. Poté se trvanlivost prodlužuje na 3 týdny.
Zmraženou hlívu lze skladovat 10 měsíců. Chcete-li houby takto skladovat, nemusíte je umývat, nečistoty stačí odstranit kouskem hadříku.
Závěr
Pěstování hlívy ústřičné se může stát koníčkem nebo výnosným podnikáním. Tyto houby jsou bohaté na živiny a při střídmé konzumaci mají pozitivní vliv na lidské zdraví.
Hlíva ústřičná se pěstuje v suterénu, který je nutné pečlivě připravit. Chcete-li získat dobrou sklizeň, je nutné poskytnout řadu ukazatelů: teplotu, vlhkost a světlo.
