Obsah
S nástupem jara, touha po fyzické práci na čerstvém vzduchu během dlouhé zimy, jsou zahradníci v uspořádaných řadách přitahováni na jejich zahradní pozemky. Chtěl bych zasadit a pěstovat mrkev, papriku, okurky a rajčata.
A samozřejmě, cuketa se pěstuje na zahrádkách, protože tato zelenina je nejen chutná a zdravá, ale také celkem nenáročná na péči. Sazenice jsou vysazeny, zahrada je zalévána, hnojena, ničena plevele, a nyní přichází dlouho očekávaný okamžik plodu. Cuketa je velmi produktivní plodina, jedna rodina nemůže sníst všechny plody, a tak se začínáme chovat k sousedům, kolegům, přátelům a cuketa roste a roste. Můžete se připravit na zimu. Ale zpravidla kromě tykvového kaviáru a nakládané cukety nic nenapadá.
Naučte se recepty na cuketovou adjiku. Akutní squashová adjika Pomůže nejen zachovat všechny přednosti této zeleniny, ale poslouží i jako dobrý doplněk zimního jídelníčku, pomůže při nečekaném příchodu hostů, doplní masozeleninová jídla a buďme upřímní: squashová adjika pro zima bude dobrým předkrmem na rodinných a přátelských večírcích.
Příprava sklenic
Jakýkoli recept na squashovou adjiku vyžaduje pečlivou přípravu sklenic, které je třeba dobře umýt a bezpodmínečně sterilizovat bezprostředně před konzervováním. Sterilizaci sklenic lze provést nad párou, zahřátím sklenic v troubě nebo ohřátím v mikrovlnné troubě.
Před našroubováním sklenic musí být víčka uchovávána ve vroucí vodě, nejenže se stanou sterilními, ale také se roztahují vysokou teplotou, což umožní, aby hotový produkt lépe těsnil při chladnutí.
Po utěsnění sklenic je třeba je postavit dnem vzhůru na rovný povrch a zabalit do přikrývky. Jakmile konzervy vychladnou, uložte je na chladném a suchém místě.
Příprava surovin
Adjika z cukety na zimu je vícesložkové jídlo, takže všechny ingredience uvedené v receptech musí být důkladně omyty, odstraněna stopka, vyříznutá poškozená místa dužiny a ujistěte se, že mezi zeleninou není žádná shnilá zelenina , zkažené hmyzem a nemocemi. Zeleninu, jejíž slupky nejdou odstranit, je lepší omýt kartáčkem a přelít vroucí vodou. Pokud recept vyžaduje, abyste odstranili slupku z rajčat, musíte je zalít vařící vodou a pár minut je v ní podržet, slupka se snadno stáhne.
Při práci s pikantní zeleninou, česnekem a feferonkami používejte rukavice, abyste se nepopálili a nedostali šťávu do očí a na sliznice úst a nosu. Cuketa v adjice na zimu, jejíž recepty nejsou dogma, vám umožňují změnit chuť přidáním bylinek a koření. Pikantnost pokrmu upravte množstvím feferonky a bohatost chuti česnekem.
Cuketová adjika s rajčatovou pastou
Vzít:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčatová pasta - 100 g;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- pálivá červená paprika - 2 ks;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- 9% ocet – 50 ml;
- rostlinný olej - 50 g.
Příprava:
Omytou a oloupanou cuketu s odstraněnými semínky umelte na masovém mlýnku, mělo by vám vzniknout šťavnaté pyré. Vmícháme máslo a suché ingredience. Protlak vařte na mírném ohni 40 minut. Do uvařené směsi přidejte nasekaný česnek, vařte 15 minut a 5 minut před sejmutím misky z hořáku přidejte ocet. Vložte vroucí hmotu do sterilizovaných sklenic - adjika z cukety s rajčatovou pastou je připravena.
Cuketová adjika s rajčatovou pastou a rajčaty
Připravit:
- cuketa - 1 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- rajčatová pasta - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- pálivá paprika - 2 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 50 g;
- 9% ocet - 50 ml.
Jak to udělat:
Připravte cuketu: omyjte, oloupejte. Nakrájejte je na malé kostičky. Omytá rajčata, nakrájená na poloviny a sladkou papriku bez semínek umelte na masovém mlýnku a smíchejte s cuketou. Zeleninovou směs vařte 40-50 minut, ujistěte se, že nedochází k prudkému varu. Přidejte sůl a cukr, přidejte máslo a rajčatovou pastu, nechte na ohni dalších 10 minut, v této době nakrájejte feferonku a česnek v mixéru nebo mlýnku na maso, nechte dalších 15 minut vařit. Nakonec přidejte ocet a uzavřete.
Cuketová adjika s kořením
Vzít:
- cuketa - 1 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- červená paprika - 0,5 kg;
- pálivá červená paprika - 2 lusky;
- mletá paprika – 2 lžíce. l.;
- sůl – 2 lžíce. l.;
- loupaný česnek - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 50 g;
- sušený koriandr - 2 lžičky;
- sušená bazalka - 2 lžičky;
- 9% ocet - 50 ml.
Jak vařit:
Dobře omytou papriku a cuketu zbavte semínek a odřízněte ocásky. Odstraňte slupku z rajčat. Všechny suroviny umelte na masovém mlýnku.Výsledné pyré dejte do hrnce a nechte zvolna provařit půl hodiny. Vložíme koriandr, papriku, bazalku, olej a sůl a na mírném ohni dusíme ještě půl hodiny. Po dokončení vaření zalijte octem, dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic.
Klasika Adjika s rajčaty
Adjika z rajčat a cukety je recept na lízání prstů.
Budete potřebovat:
- Rajčata, loupaná - 2,5 kg;
- Cuketa - 3 kg;
- Mrkev - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Cibule - 300 g;
- Oloupaný česnek - 200 g;
- Horká červená paprika - 3 středně velké kusy;
- Rafinovaný olej - 1 šálek;
- Cukr - 1 sklenice;
- Stolní sůl - čtvrt šálku;
- Ocet 6% - 1 sklenice.
Jak vařit:
Omytou a oloupanou zeleninu vložte do mlýnku na maso. Výslednou směs položte na sporák a za stálého míchání ji udržujte na vysoké teplotě po dobu půl hodiny. Zalijte rostlinným olejem, přidejte sůl a cukr, snižte teplotu na hořáku a vařte další půl hodiny. Pokud se objem adžiky jedenapůlkrát až dvakrát zmenší, nalijte do sklenice octa, nechte směs mírně povařit a vložte do sklenic.
Adjika z cukety s jablky
Přítomnost jablek v tomto receptu mu dodává pikantnost, která je jemná a příjemná na chuť.
Budete potřebovat:
- Cuketa - 2,5 kg;
- Sladká paprika - 0,5 kg;
- Jablka - 0,5 kg;
- Mrkev - 0,5 kg;
- Oloupaný česnek - 100 g;
- Pálivá červená paprika 2-3 kusy střední velikosti. Pro milovníky koření lze množství pepře zvýšit na 4-5 kusů;
- Kuchyňská sůl - 50 g;
- Granulovaný cukr - 70 g;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 1 šálek;
- Ocet 9% - 0,5 šálku;
- Zelení podle chuti (volitelná složka) - banda.
Veškerou zeleninu a jablka omyjte, nakrájejte na vhodné kousky a vložte do mlýnku na maso.Všechny ingredience dobře promíchejte ve velkém hrnci, vařte hodinu od okamžiku varu, nezapomeňte míchat. Přidejte bylinky a nasekaný česnek, udržujte na ohni dalších 10 minut, poté přidejte sůl, cukr a máslo a vařte dalších 10 minut. Nakonec zalijeme octem a za varu balíme do sklenic.
Adjika z cukety s celerem
Tento recept Adjika dobré pro milovníky celeru, protože dává pokrmům jedinečnou chuť, tato adjika není pikantní, takže se dobře hodí pro děti, starší lidi a ty, kteří jsou kontraindikováni v kořeněných pokrmech.
Budete potřebovat:
- Cuketa - 1 kg;
- Rajčatová pasta - 100 g;
- Celer s listy a stonky;
- Paprika - 1 kus;
- Sůl, cukr podle chuti;
- Byliny a koření podle potřeby;
- Rostlinný olej - na smažení.
Omytou a oloupanou cuketu a sladkou papriku umelte na masovém mlýnku. Vložte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový. Souběžně s dušením cukety a papriky orestujeme na pánvi nadrobno nakrájený celer. Přidejte osmažený celer, rajský protlak mírně zředěný vodou, cukr a sůl podle chuti, bylinky a koření (volitelně) a vařte dalších 10 minut. Vařící hmotu vložte do sterilních sklenic, zakryjte připravenými víčky a sterilujte 30 minut ve vroucí vodě, uzavřete. Vychlazené sklenice skladujte ve sklepě nebo v lednici.
Adjika z cukety bez octa
Tento recept je vhodný pro ty, kteří se vyhýbají používání octa v konzervách.
Budete potřebovat:
- Cuketa - 3 kg;
- Mrkev - 0,5 kg;
- Sladká paprika - 0,5 kg;
- pálivá paprika - 2 ks;
- Česnek - 5 hlav;
- Rajčata - 1,5 kilogramu;
- Mletá červená paprika (volitelně) - 2,5 polévkové lžíce. lžíce;
- Cukr - 100 g;
- Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Rostlinný olej - 200 g.
Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme.Česnek a feferonku dejte stranou a vše ostatní nakrájejte na libovolné kousky a umelte na mlýnku na maso. Výslednou zeleninovou hmotu vložte do hrnce. Nalijte olej, vmíchejte sypké přísady. Za stálého míchání vařte hodinu na mírném ohni. Česnek a feferonky vložte do mixéru a tuto pikantní voňavou směs vložte do hrnce. Po varu po dobu deseti minut vložte výslednou adjiku do sterilních sklenic a uzavřete.
Všechny uvedené recepty se snadno připravují, jsou levné a mají snadno čitelné ingredience. Adjiku můžete připravit z cukety pomocí několika receptů, které označíte štítky. Po vyzkoušení adjiky podle každého z receptů přes zimu si můžete vybrat nejúspěšnější metodu konzervování podle vašeho názoru.
