Obsah
Zimní přípravy jsou velmi oblíbené. Umožňují zpestřit si jídelníček během zimních měsíců, nevzdávat se oblíbených jídel a ušetřit za potraviny. Recepty, které máte rádi, se rychle šíří. Jak vařit squashový kaviár Všechny ženy v domácnosti vědí, ale verze s majonézou a rajčatovou pastou se stala známou teprve nedávno.
Obliba tykvového kaviáru na zimu již řadu let neklesá a s přídavkem majonézy tento typ přípravy velmi připomíná kaviár z obchodu. Vhodné jak pro zavařování, tak pro rychlé vaření.
Některé hospodyňky se bojí používat majonézu při zavařování. U squashového kaviáru je nejlepší vzít přípravu majonézy do vlastních rukou. Pak budete mít jistotu v kvalitě komponentů. Ale pokud to není možné, pak možnost s omáčkou z obchodu vyzkoušelo mnoho a je docela spolehlivé. Cuketový kaviár s majonézou je chutný, aromatický a dobře se skladuje.
Squashový kaviár bez majonézy má nižší obsah kalorií než varianta s jeho přídavkem. Ale majonéza dodává známému pokrmu neobvyklou pikantní chuť.
Nezbytné komponenty pro přípravu produktu
Název pokrmu napovídá, že hlavní složkou je cuketa. Kromě nich recept obsahuje squashový kaviár na zimu - rajčatový protlak, majonézu, koření, česnek a zeleninu. Fotografie ukazuje hlavní komponenty.
Chcete-li připravit jemný kaviár, musíte připravit:
- Cuketa. Po oloupání by váha cukety měla být 3 kg.
- Rajčatový protlak – 250 g. Pokud je možné pastu nahradit šťavnatými rajčaty, pak recept na tykvový kaviár s majonézou jen prospěje. Je třeba vzít v úvahu, že pokrm s rajčaty se bude dusit déle než s rajčatovou pastou, protože se bude muset odpařit více tekutiny.
- Cibule - 0,5 kg.
- Cukr - 4 polévkové lžíce.
- Majonéza – 250 g. Doporučuje se používat tučnou majonézu.
- Sůl - 1,5 lžičky.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky. Do pokrmu můžete přidat další oblíbené koření – kari, papriku, kurkumu nebo sušenou bazalku. Množství si spočítejte podle své chuti.
- Nerafinovaný rostlinný olej - 150 ml.
- Bobkový list – 3 ks, vezměte jeden velký, aby se dal snáze vyjmout z misky před srolováním sklenic.
- Česnek - 4 stroužky. Koření dodá hotovému pokrmu chuť a teplo. Pokud nemáte rádi česnek, můžete ho ze seznamu vynechat. Kaviár bude stále velmi chutný a jemný.
- Ocet nejlépe 9% - 2 polévkové lžíce.
Některé recepty na cuketové občerstvení s majonézou obsahují další složku - mrkev. Pokud jej zařadíte do seznamu surovin, dodá pokrmu sladkost a zpestří zeleninovou chuť.
Proces přípravy kaviáru z cukety s majonézou
Nejprve připravte všechny zeleninové komponenty:
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky. Aby byl hotový squashový kaviár s majonézou na zimu jemný, musíte si vzít mladou zeleninu s nezralými semeny.Pokud to není možné, pak opatrně oloupejte z plodů slupku a odstraňte všechna semínka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na 2 nebo 4 části, podle velikosti cibule.
- Oloupejte mrkev (pokud se ji rozhodnete přidat do receptu).
Nyní existuje několik možností, jak připravit kaviár. Oblíbené recepty obsahují různé způsoby zpracování zeleniny.
Nejjednodušší je projít všechny komponenty mlýnkem na maso. Nejprve nalijte slunečnicový olej do nádoby, ve které se bude kaviár připravovat, a přeneste do něj rostlinnou hmotu. Přidejte majonézu a rajčatový protlak, vše dobře promíchejte a vařte 1 hodinu. Tato metoda vyžaduje neustálou pozornost a přítomnost. Nakrájenou zeleninu je nutné pravidelně míchat, aby se kaviár nespálil. Čím blíže proces končí, tím častěji to bude muset být provedeno.
Hodinu po zahájení dušení zeleniny přidáme koření, bobkové listy, nasekaný česnek, sůl a cukr. Pokračujeme ve vaření kaviáru další hodinu. Na konci vaření zalijte octem, odstraňte bobkový list z kaviáru squash a vložte jej do sterilních sklenic. Srolujeme víčka (i sterilovaná), sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí umístěte sklenice na chladné a tmavé místo k uskladnění. Fotografie ukazuje slušný výsledek.
Squashový kaviár s rajčatovou pastou na zimu lze připravit trochu jinak.
Ve druhé možnosti se cibule a cuketa nakrájí na malé kostičky a mrkev se nastrouhá. Nejprve se osmaží cibule, ta dodá oleji úžasnou vůni, pak se na tomto oleji smaží cuketa a mrkev. Vložte všechnu zeleninu do jedné pánve, přidejte rajčatový protlak a majonézu, promíchejte a vařte jednu hodinu.
Dalším krokem je přidat všechno koření, sůl, cukr, bobkový list a směs opět hodinu dusit. 10 minut předtím, než je jídlo hotové, nakrájejte česnek a přidejte jej do pánve s kaviárem. Nyní vyjměte bobkový list a vložte hotový aromatický cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic. Srolujte a přikryjte teplou přikrývkou, aby směs pomaleji chladla. Při tomto způsobu přípravy některé hospodyňky doporučují směs nakrájet, když zelenina změkne. V tomto případě je obrobek homogenní a jemný.
Doporučení pro ženy v domácnosti
Základní recepty na pokrm jsou založeny na přidání rajčatové pasty, ale v letní verzi je dobré tuto složku nahradit zralými rajčaty. Šťavnatá, masitá „smetana“ udělá svačinku velmi příjemnou na chuť. Složení ingrediencí necháme stejné, ale místo rajčatového protlaku vezmeme čerstvá rajčata. Do letního tykvového kaviáru potřebujeme přidat rajčata, proto je zalijeme horkou vodou, zbavíme slupky a umeleme na masovém mlýnku. Na závěr potřebujeme získat rajče v množství 25 % z celkového objemu směsi.
Tento kaviár dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Hlavní věc je, že rajčata mají bohatou barvu a hustou konzistenci. Příprava trvá více než 2 hodiny, proto si vyhraďte čas předem. Česnek je pro tuto variantu volitelný, ale pokud chcete pikantnější chuť, neobejdete se bez něj.
Během procesu vaření se kaviár svaří na polovinu. To je třeba vzít v úvahu při výpočtu množství občerstvení na výstupu a přípravě sklenic.
Přidáním majonézy se směs rozjasní. Nebojte se, ke konci varu bude tmavší.
Pokud rajčatový protlak nahrazujete omáčkou nebo rajčaty, hlídejte si množství soli. Upravte si to podle sebe.
Uvedené recepty na cuketové přesnídávky s majonézou lze snadno připravit v pomalém hrnci. V tomto případě je důležité nakrájet všechnu zeleninu stejně. Postačí vám běžný mlýnek na maso nebo mixér. Zelenina se umístí do multi-misky, přidá se olej, sůl, pepř a na 1 hodinu se zapne režim „Stew“. Po 30 minutách musíte přidat česnek a rajčatovou pastu a dokončit vaření. Příprava receptu na zimu zabere 2 hodiny.
Domácí přípravky se vždy hodí. Pokud jsou produkty pěstovány na vašem vlastním pozemku, pak se výhody takového kaviáru výrazně zvyšují.
