Ne ve všech regionech se pěstuje švestka, která je hlavní složkou tkemali. Ale stejně chutná omáčka může být vyrobena z obyčejných jablek. To se provádí velmi snadno a rychle. Nepotřebujete k tomu příliš drahé produkty. Výsledkem je vynikající omáčka, která skvěle doplní masitá jídla a různé přílohy. Níže se podíváme na vynikající recept tkemali na bázi jablek.
Recept na jablečné tkemali
Pro takovou lahodnou přípravu na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- dva kilogramy zelených jablek;
- 4 nebo 5 stroužků česneku;
- každý jeden svazek zeleniny (petržel, kopr a koriandr);
- půl kilogramu sladké papriky;
- dvě sklenice vody.
Příprava tkemali:
- Nejprve si připravte jablka. Pro omáčku zvolte zelená jablka s kyselou chutí. Odrůda "je perfektní"Antonovka" Poté je třeba je umýt, oloupat a odstranit stopku a jádro.
- Poté se jablka nalijí do smaltované pánve a naplní se studenou vodou. Je třeba je přivést k varu na mírném ohni. Poté se nádoba stáhne ze sporáku a jablka se rozmačkají šťouchadlem. Můžete také použít mixér.
- Nyní přejděte ke zbývajícím ingrediencím. Česnek se musí oloupat a umýt. Dále omyjte a nakrájejte zeleninu. Poté byste měli papriku důkladně omýt a odstranit semena. Pro pikantnost můžete přidat trochu feferonky.Nyní nalijte všechny připravené ingredience do mísy mixéru a důkladně rozdrťte.
- Nyní jablečný protlak postavíme zpět na sporák a přivedeme k varu. Poté můžete bezpečně přidat nakrájenou zeleninu a bylinky. Omáčku v této formě vařte dalších 10 minut.
- Minutu před připraveností přidejte do omáčky sůl a krystalový cukr a ochutnejte.
- Tkemali je zcela hotové, lze jej vychladit a podávat. Připravenou omáčku můžete na zimu i srolovat. K tomu jsou připraveny sklenice a víčka. Jsou umyté a sterilizované. Omáčka se nalévá ještě za tepla a pokličky se hned srolují. K tomu můžete použít kovové šroubovací uzávěry.
Do přípravy na zimu můžete přidat i malé množství rostlinného oleje. To se provádí před nalitím tkemali do sklenic. Tato omáčka je tekutější a skvěle se hodí jako přísada do masitých pokrmů. Neředěné tkemali má hustou konzistenci a lze jej použít jako samostatnou plnohodnotnou přílohu.
Srolované plechovky se obrátí a zabalí do deky. Omáčka sedí v této podobě, dokud úplně nevychladne. Přípravky vyrobené podle receptury lze skladovat ve sklepě nebo i při pokojové teplotě po dobu minimálně 6 měsíců. Dá se použít různými způsoby. Někdo ji používá jako omáčku k masu, jiní na jejím základě dělají polévky a dušená jídla. Někdo si tkemali jednoduše namaže na čerstvý chléb a jedí ho s opečenými bramborami nebo kaší.Do hotového tkemali připraveného podle tohoto receptu můžete přidat i další ingredience, abyste získali komplexnější a pikantnější omáčku.
Závěr
Tkemali je velmi chutná a aromatická omáčka, kterou lze připravit z nejneobvyklejšího ovoce a bobulí. V tomto článku jsme se mohli podívat na recept na přípravu jablek. Jsme si jisti, že se vám a vaší rodině tato možnost vaření bude líbit.
