Namočené trnky ve sklenicích na zimu: jednoduché recepty, s octem, výhody

Obsah

1 Výhody namočených trnů
2 Vlastnosti přípravy nakládaných trnů
- 2.1 Jak vybrat a připravit obrat
- 2.2 Příprava kontejnerů
3 Jak doma namočit trny
4 Podmínky skladování
5 Závěr

Namočené trny jsou zimní přípravou, která se vyráběla v dávných dobách. Za starých časů se bobule skladovaly ve velkém množství, byly vyluhovány v dřevěných sudech za tepla nebo za studena s přidáním různých složek. Poté se tyto plody bohaté na vitamíny používaly jako svačina k mnoha pokrmům a také jako lék.

Výhody namočených trnů

Rostlina není zvláště vítána zahradníky, protože její keře mají hojnost trnů a sklizeň z nich je značně problematická. Bobule nejsou pro každého, chutná kysele a kysele. Navzdory tomu se kvůli vysokému obsahu užitečných látek v něm používá k přípravě různých přípravků na zimu. Máčí se, suší, používá se na džem, omáčky, džemy, tinktury.

Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů C a B, hořčíku, karotenu, vápníku, organických kyselin a minerálních látek. Bobule pomáhají zlepšovat imunitu, zabraňují nedostatku vitamínů a nasycují tělo silou.Jejich střídmou konzumací můžete zlepšit činnost střev a žaludku a minimalizovat pravděpodobnost vzniku peptických vředů a gastritidy. Odborníci poznamenávají, že divoká švestka je užitečná pro lidi trpící plynatostí, protože pomáhá odstraňovat plyny. Navíc zbavuje tělo odpadu, toxinů a dalších škodlivých látek.

Trnky se málokdy konzumují čerstvé, ale jejich chuť při přípravě mají rádi dospělí i děti.

Vlastnosti přípravy nakládaných trnů

Sklizeň trnky začíná na podzim. Obvykle se sbírá na okraji lesa, podél roklí, v blízkosti polí. Ale pokud máte velkou lásku k bobulím, můžete na svém zahradním pozemku pěstovat keř. Tato rostlina je nenáročná a při pěstování nevyžaduje zvláštní péči.

Sklizeň začíná na podzim, je lepší to udělat poté, co teplota v noci začne klesat pod 0 ° C.

Komentář! Poté, co bobule zasáhne mráz, získávají sladkost a jejich chuť je méně kyselá.

Jak vybrat a připravit obrat

K přípravě namočených trnek je potřeba sbírat pouze zralé, nejlépe mírně zmrzlé plody. Měly by být vybrány nepoškozené a celé vzorky. Před vařením se roztřídí, zbaví stopek a odstraní nahnilé a zkažené bobule. Poté se dobře promyjí v cedníku a nechají okapat. Trnka se rychle kazí a lze ji změkčit, proto je vhodné ji použít ihned po odběru. Metoda vaření se nejčastěji volí za studena, protože vysoká teplota má škodlivý vliv na celistvost bobulí.

Při horkém nalití trnka praskne a její chuť je méně vyvážená

Příprava kontejnerů

Co se týče nádoby, při sběru opuncií je nejlepší nádobu na místě vyložit utěrkou, plody se tak méně poškodí. Nádobí na namáčení je smaltované nebo skleněné, předem důkladně umyté sodou a sterilizované.

Komentář! Na namáčení trnek je nejlepší použít dřevěné sudy nebo kádě, do kterých se trnková připravovala za starých časů.

Jak doma namočit trny

Nejčastěji si hospodyňky raději namáčejí trny podle prastarých receptur, které používali naši předkové. Tato technologie se předává z generace na generaci a stále zůstává aktuální. Někteří experimentují s recepty, přidávají aspirin, ocet, koření a další přísady do nádob s bobulemi, čímž mírně mění chuť produktu.

Starodávný recept na nakládané trní

K výrobě máčených trnek podle receptu vaší babičky budete potřebovat vanu nebo sud. Přípravek připravený v takové nádobě byl považován za skutečnou lahůdku. Produkty, které budete potřebovat:

pramenitá nebo studniční voda – 4 l.;
bobule trnky – 10 kg;
cukr - fasetové sklo;
sůl - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
třešňové nebo rybízové listy, koprové deštníky, křen.

Příprava:

Trny roztřiďte, umyjte a osušte.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Do vroucí vody přidejte sypké přísady.
Ovoce dejte do sudu, posypte omytými listy a plátky česneku.
Do nádoby nalijte vychladlý lák, vršek přikryjte utěrkou, pod zátěží.
Po týdnu sud vyjměte na chladné místo.

Namočená trnka je připravena ke konzumaci po měsíci a půl

Jednoduchý recept na máčenou trnku

Příprava tohoto rychlého receptu z divokých švestek nezabere více než půl hodiny.Při použití této technologie je výstupem produkt s mátovou příchutí.

Ingredience:

trn – 1 kg;
cukr - 1000 g;
voda - 100 ml;
listy máty.

Sekvenční řazení:

Ovoce omyjte, osušte a vložte do sklenice.
Z vody a cukru uvaříme sirup a přidáme k bobulím.
Omyjte lístky máty a vložte do sklenice.
Vršek zakryjte gázou a nechte měsíc na teplém a tmavém místě.

Důležité! Pro získání bohatého nápoje z trnky se louhuje alespoň 40 dní.

Máta dodává namočeným bobulím zvláštní chuť

Trnky namočené ve sklenicích s aspirinem

Mnoho hospodyněk si při přípravě jídla na zimu zvyklo přidávat do sklenic tablety aspirinu. Speciálně pro ně je tu další technologie přípravy máčené trnky, která tuto složku v receptuře obsahuje.

Požadované produkty:

trn – 3 kg;
aspirin (500 mg) – 3 ks.;
cukr - 20 g;
sůl - špetka;
voda.

Technologie vaření:

Plody opláchněte a nechte oschnout.
Rozdrťte tablety aspirinu.
Nasypte léčivý prášek na dno sterilizované sklenice, vyskládejte trny, přidejte sůl a cukr.
Přiveďte k varu asi 2 litry vody, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte do zavařovací sklenice.
Nádobu uzavřete plastovým víčkem a dejte na půl měsíce na tmavé místo.
Po uplynutí stanovené doby musí být obrobek přemístěn na chladné místo k dalšímu skladování.

Množství přísad na namočené trny s aspirinem se počítá na objem 3 litry

Komentář! Prvních sedm dní by se sklenice měla denně protřepávat.

Recept na máčenou trnku s octem

Trnka napuštěná octem se vyrábí ve skleněných nádobách. Ovoce chutná sladce, ale s kořenitou vůní a mírnou kyselostí.

K přípravě budete potřebovat:

plody divoké švestky – 2-3 kg;
voda – 1 l;
cukr - 0,5 kg;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
9% ocet – 0,5 l;
rostlinný olej - 60 ml;
bobkový list - 4 ks;
hřebíček, pepř - podle chuti.

Recept krok za krokem:

Opláchněte bobule.
Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, po uvaření zalijte octem a pánev sundejte z plotny.
Na dno vysterilizovaných sklenic dejte koření, hlavní surovinu, vše zalijte vychladlou marinádou.
Do každé nádoby nalijte rostlinný olej, zakryjte víčky a nechte v této formě tři dny, poté uzavřete a vložte do sklepa.

Rada! Zatímco trnky kvasí, marináda může ze sklenic vytékat, proto je raději položte na misku nebo tác.

Tekutinu z trnky namočenou v octu lze použít k přípravě ražniči.

Studená trnka namočená

Tato technologie přípravy produktu umožňuje zachovat v plodech maximální množství živin.

Požadované ingredience:

trn – 3000 g;
krystalový cukr - 60 g;
sůl - 30 g;
voda - 1l.

Příprava krok za krokem:

Cukr a sůl rozpusťte ve vodě a vařte.
Omyté bobule vložte do skleněné nebo smaltované misky.
Zcela vychladlou marinádu přelijte ovoce, přikryjte je plátnem, položte na něj talíř a položte na něj závaží.
Trny v této podobě nechte týden v teplé místnosti, poté je dejte na měsíc na chladné místo.

Nakládané bobule mohou být podávány jako svačina

Podmínky skladování

Doma by se namočené trnky měly skladovat v lednici nebo na jiném chladném místě nejdéle pět měsíců, s octem, mátou nebo penízkem maximálně rok.

Důležité! Při nedodržení skladovacích podmínek nebo použití nesprávné nádoby získává produkt nepříjemný zápach a chuť.

Pokud je namočená trnka skladována při pokojové teplotě, vyloučíte-li z receptury bylinky, koření a česnek, pomůžete ji chránit před rychlým kysáním. Aby otevřená sklenice s přípravkem vydržela déle, je třeba na povrch jejího obsahu nalít trochu rostlinného oleje.

Závěr

Namočené trny jsou přípravkem, jehož receptura pochází z dávných dob. Možností jeho přípravy je několik, při procesu se používají dva způsoby: horký a studený. Pokrm má specifickou, lehce nakyslou chuť a je považován za velmi zdravý a obohacený.