V letním období je potřeba mít čas nejen na odpočinek, ale také na přípravu lahodných příprav na zimu. Oblíbená mnoha hospodyň je adjika. Není to jen pikantní omáčka, ale také vynikající občerstvení, stejně jako doplněk k mnoha pokrmům a přílohám. Cokoliv, stačí namazat na čerstvý chléb a máte skvělou svačinu. Většina hospodyněk připravuje poměrně hodně adjika, protože se rychle vyprodá. Můžete proto vyzkoušet několik možností jeho přípravy najednou. V tomto článku uvidíme neobvyklé recepty na prostě úžasnou adjiku. První možnost je připravena s jablky a druhá s cuketou. Souhlas, velmi zajimave.
Úžasná adjika s jablky
Nejlepší recepty na zimní přípravy se většinou dědí z generace na generaci. K takovým rohlíkům lze připsat následující recept. Toto jídlo se ukáže být docela pikantní. Jak ale víte, ne každý má rád pálivá jídla. Proto lze množství feferonky měnit v závislosti na vašich chuťových preferencích a zdravotním stavu. Pro ty, kteří mají zánět žaludku, je lepší vyhýbat se kořeněným jídlům.
K přípravě tohoto obrobku tedy musíme připravit následující součásti:
- 5 kilogramů zralých rajčat;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram papriky;
- 8 kusů červené feferonky;
- 1 kilogram středně velkých jablek;
- 250 gramů loupaného česneku;
- 0,5 litru rostlinného oleje;
- 6 lžic krystalového cukru;
- 4 polévkové lžíce kuchyňské soli.
Příprava takové adjiky nezabere mnoho času, což je její hlavní výhoda. Prvním krokem je omýt a oloupat všechnu zeleninu. Rajčata lze ponořit do vroucí vody a odstranit slupky. Tento okamžik však můžete minout, protože po broušení to prakticky není cítit. Papriku zbavte stopky a jádra a pečlivě rozdrťte všechna semínka. Jablka nakrájejte na 4 části a také odstraňte jádřince. Slupku můžete nechat na jablkách. Mrkev očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou.
Nyní všechny připravené ingredience (mrkev, papriku, jablka a rajčata) umeleme na mlýnku na maso nebo mixéru. Hotovou směs promícháme a dáme na mírný oheň. V této podobě se adjika vaří asi 2 hodiny. Nyní můžete přidat zbývající komponenty.
Česnek by měl být nasekán nožem nebo mixérem. Připravený česnek, granulovaný cukr, rostlinný olej a sůl se přidávají do vroucí adjiky. Nyní zbývá vařit obrobek dalších 10 minut a můžete začít lemovat. Není třeba hasit oheň. Ještě vroucí adžika se nalije do připravených nádob a sroluje se. Před tím by měly být sklenice důkladně opláchnuty a sterilizovány.
Tato porce dává 14–15 půllitrových sklenic. Pokud potřebujete více či méně adjika, upravte podle toho množství přísad. Pokud obrobek srolujete do 700gramových sklenic, získáte asi 10 kusů.
Adjika je úžasná s cuketou
Další recept je neméně úžasný a neobvyklý. Hlavní složkou této adjiky je cuketa.Vzhledem k tomu, že nemají výraznou chuť, mohou snadno absorbovat bohatší chutě ostatních přísad. Můžete tak zvýšit množství připravovaného pokrmu a dodat mu zvláštní šmrnc.
Nyní se podívejme na seznam požadovaných přísad:
- 1 kilogram cukety;
- 150 gramů papriky;
- 0,5 kg zralých rajčat;
- 150 gramů mrkve;
- 1–2 červené feferonky;
- 4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 60 ml rostlinného oleje;
- 2 hlavy česneku;
- 30–40 ml stolního 9% octa;
- 50–60 gramů krystalového cukru;
- kuchyňská sůl podle chuti.
Jak vidíte, většina tohoto jídla obsahuje cuketu. Chcete-li to provést, vyberte mladé ovoce bez semen. Pokud má cuketa spíše silnou slupku, bylo by lepší ovoce před vařením oloupat. Do pokrmu nemusíte přidávat feferonku nebo ji přidat trochu. Chuť adjiky to neovlivní, protože česnek jí dá už tak pikantní chuť.
Příprava obrobku se skládá z následujících kroků:
- Cuketu nejprve očistíme (pokud je potřeba) a nakrájíme. Na velikosti kousků nezáleží, hlavní je, aby se vešly do mlýnku na maso nebo mixéru. Alternativně můžete ovoce nakrájet na 4 části podélně a poté každou nakrájet na plátky.
- Dále očistíme, omyjeme a nakrájíme mrkev na libovolné kousky.
- Papriku omyjeme, odkrojíme jádřinec a nakrájíme.
- Nakrájejte rajčata. Předtím můžete z ovoce odstranit slupku. Za tímto účelem vložte rajčata na několik minut do vroucí vody a poté je přeneste do studené vody. Nyní lze z rajčat snadno odstranit slupky.
- Veškerou připravenou zeleninu umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Hotovou hmotu přeneste do připravené pánve a položte na mírný oheň. Po uvaření se adjika vaří dalších 20 minut.Celou tu dobu je třeba hmotu často míchat, aby se nelepila na stěny pánve.
- Po 20 minutách přidejte do adjiky rajčatový protlak, kuchyňskou sůl, krystalový cukr a nakrájenou feferonku. Poté do směsi nalijte rostlinný olej a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Nyní je třeba do směsi přidat jemně nasekaný česnek a vařit pět minut.
- Nakonec se do adjiky nalije 9% stolní ocet, směs se důkladně promíchá, počká, až se znovu uvaří, a vypněte ji.
- Nyní se hmota nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky. Poté musí být obrobky otočeny dnem vzhůru a zabaleny do něčeho teplého (přikrývka nebo ručník), dokud obrobek zcela nevychladne.
K rolování adjiky použijte čisté, sterilizované nádoby. To znamená, že před použitím by měly být sklenice důkladně omyty sodou a poté uloženy ve vroucí vodě nebo v předehřáté troubě. Ihned po ochlazení se adjika přesune na chladné místo k dalšímu skladování na zimu.
Závěr
Jak jsme mohli vidět, chutný a originální přípravek lze připravit rychle a snadno. Úžasná adjika může být vyrobena z nejjednodušší zeleniny a koření. Výše uvedené recepty ukazují, že k tomu můžete použít komponenty, které jsou pro adjiku zcela neobvyklé, jako je cuketa a jablka. Obecně se není třeba bát odvážných experimentů. Obvykle se tak rodí kulinářské mistrovské dílo.
