Mnoho letních obyvatel pěstuje na svých pozemcích hlívu ústřičnou. A kdo nemůže této činnosti věnovat čas, rád využije ty z obchodu. Jídel připravených z hub je nespočet. První a druhý chod, předkrmy a saláty, omáčky a omáčky, dušená jídla a pečeně. Ale houbový kaviár z hlívy ústřičné je něčím výjimečný.
Je dobré jako příloha nebo jako samostatné jídlo. A pro plnění koláčů, zeleninových a masových zrazů a palačinek nic lepšího nevymyslíte. Rychlé, chutné, zdravé. Příprava nezabere moc času, výsledek je vždy výborný. Některé ženy v domácnosti připravují kaviár z hlíva ústřičná na zimua někteří to považují za volitelné. Tyto houby jsou mimo sezónu a lze je koupit čerstvé kdykoli během roku. Recepty nemají zvláštní rozmanitost přísad, protože přebytečné přísady přebijí chuť hub. Stále však existují určité nuance přípravy. Podívejme se na tyto jemnosti pomocí fotografií krok za krokem.
Příprava produktů pro houbový kaviár
Houbový kaviár z hlívy ústřičné, recept, na který budeme zvažovat, zahrnuje houby, cibuli, bylinky a koření. Proporce budou takové:
- Budete potřebovat 0,5 kg hlívy ústřičné;
- vezměte 300 g cibule;
- 70 ml rostlinného oleje stačí;
- greeny - parta (odrůda podle chuti);
- sůl, oblíbené koření, česnek, citronová šťáva - vše podle chuti a preferencí.
Známé recepty na kaviár z hlívy ústřičné jsou velmi loajální ke složení složek.Změna množství tedy ovlivní chuť, ale kdo ví, co vám bude chutnat nejvíc?
Začněme připravovat produkty pro kaviár.
Hlavní role patří houbám. Začněme jimi.
- Hlívu omyjeme pod tekoucí vodou. Na produktu nejsou žádné zvláštní nečistoty, proto je nezkoušejte příliš ponořit do vody. Po propláchnutí přendejte do cedníku a zbylou tekutinu nechte okapat.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno.
- Česnek oloupejte a nasekejte jej vhodným způsobem.
Houbový kaviár lze připravit pomocí různých metod tepelného zpracování produktu. Hlívu předem buď osmažíme, nebo uvaříme. Mnoho lidí obecně dává přednost tomu, aby si vzali syrové. Podívejme se na recepty na všechny možnosti.
Kaviár ze smažených jídel
Houby nakrájíme na malé kousky nebo plátky, přelijeme citronovou šťávou.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Hlívu orestujte na oleji do mírného zhnědnutí.
Zalijte půl sklenicí čisté vody a na mírném ohni vařte čtyřicet minut.
Na slunečnicovém oleji osmahněte zvlášť cibuli, ke konci restování přidejte nasekaný česnek a další 1 minutu nevypínejte sporák.
Připravené ingredience + sůl, nové koření, nasekané bylinky dejte do mísy mixéru a obsah přiveďte do pasty.
To je vše, náš kaviár se může podávat.
Možnost přípravy na zimu vyžaduje umístění produktu do sterilních sklenic.
Poté je budete muset umístit do pánve s vodou a sterilizovat obsah po dobu nejméně 30 minut. Pro jistotu přidávají kuchaři při smažení hub trochu octa, ale není to nutné. Citronová šťáva je totiž také dobrý konzervant.
Mrkev dodá dobrou chuť.Šťavnatost a lehce nasládlá chuť kořenové zeleniny obohatí kaviár. Během smažení přidejte k cibuli 1-2 mrkve, abyste zhodnotili rozdíl od klasické verze.
Hlívu používáme vařenou
Omyté houby povaříme v čisté vodě 20 minut. Vychladíme a umeleme na mlýnku na maso. Osmahneme cibuli, smícháme všechny potřebné ingredience a dusíme 25 minut. Kaviár je připraven. Osmažení hlívy ústřičné po vychladnutí pomůže zpestřit chuť svačiny.
Velmi oblíbený je recept na kaviár z hlívy ústřičné se zeleninou. K tomuto předkrmu přidejte papriku (300 g), zelená rajčata (250 g) a červená rajčata (250 g), mrkev a cibuli (po 300 g).
Houby připravíme a uvaříme, necháme vychladnout a rozemeleme na mlýnku na maso odděleně od ostatních produktů.
Zeleninu rozemelte na mlýnku na maso, v kotli zahřejte rostlinný olej a směs smažte 15 minut.
Přidejte houby, kaviár vařte 1 hodinu na mírném ohni. Ke konci vaření přidejte koření, sůl, bylinky, ocet a 10 minut prohřívejte.
Tento recept lze připravit i na zimu tak, že si nejprve připravíte zavařovací sklenice. Ale směs bude muset být sterilizována.
Vyberte si libovolnou variantu a klidně se pusťte do vaření. Kaviár bude úžasným vrcholem jídelního stolu.
