Recept na lečo na zimu

Je zvykem nazývat lečo pokrmem bulharské kuchyně. To je ale omyl, ve skutečnosti byl tradiční recept vynalezen v Maďarsku a původní složení salátu je velmi odlišné od leča, na které jsme zvyklí. Dnes už vznikla spousta receptů na tuto lahodnou svačinu, salát může obsahovat naprosto exotické přísady, jako je například hroznová šťáva. Rusové tradičně vaří pepřové lečo a rajče, někdy doplňuje recept o další přísady.

Tento článek vám řekne, jak vařit ošetření na zimu, a také diskutuje o nejlepších receptech s fotografiemi a technologiemi vaření krok za krokem.

Recept na klasické lečo z rajčat, paprik a cibule na zimu

Tento recept se nejvíce blíží tradičnímu maďarskému salátu. Připravit takovou svačinu je snadné; budete potřebovat ty nejdostupnější a nejjednodušší ingredience.

K přípravě lečo na zimu potřebujete následující ingredience:

• 2 kg papriky;
• cibule v množství jednoho kilogramu;
• 2 kg čerstvých rajčat;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• půl lžíce soli;
• 4 lžíce cukru;
• lžička černého pepře;
• 4-5 hrášku nového koření;
• 2 bobkové listy;
• půl sklenice octa (lečo salát připravujeme na zimu s přídavkem 9 procent octa).

Tak, Příprava rajčatového salátu na zimu je velmi jednoduchá:

1. První věc, kterou musíte udělat, je omýt všechnu zeleninu, oříznout stonky, oloupat cibuli a papriku.
2. Nyní jsou rajčata nakrájena na vhodné kousky a rozdrcena pomocí mlýnku na maso - měli byste dostat rajčatovou šťávu se semeny.
3. Nakrájejte cibuli nožem, nakrájejte na poloviční kroužky.
4. Paprika by měla být nakrájena na malé proužky (šířka každého proužku je přibližně 0,5 cm).
5. Všechny rozdrcené ingredience se spojí ve velké míse nebo pánvi, promíchají a přidá se všechno koření, kromě octa.
6. Salát vařte na mírném ohni alespoň hodinu. Nezapomeňte, že salát je třeba neustále míchat.
7. Na konci vaření se do leča nalije ocet a horká směs se nalije do sklenic. Zbývá jen zavařovací sklenice s víčky srolovat nebo použít šroubovací víčka.

Recept na zimní paprikové lečo s fazolemi

Tento salát lze nazvat experimentální, protože jeho recept dosud nebyl testován širokou veřejností. Pro ty, kteří milují tradiční paprikové a rajčatové lečo, se může kombinace ingrediencí zdát nepřijatelná. Tak, recept s fazolemi osloví spíše experimentátory, kteří dávají přednost zajímavému zimnímu občerstvení před tradičním občerstvením.

Seznam produktů je následující:

• 2 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 4 velké papriky;
• 2 lusky feferonky;
• 1 kg zelených (chřestových) fazolí;
• sklenici rostlinného oleje (je lepší vzít rafinovaný olej, neovlivňuje chuť a vůni pokrmu);
• 2 hlavy česneku;
• sklenice granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 lžíce octa (esence 70%).

Jak vyrobit fazolovou svačinu:

1. Příprava tohoto neobvyklého salátu začíná vařením zelených fazolek. Fazole uvaříme v lehce osolené vodě. Lusky by měly vařit alespoň pět minut. Doba vaření závisí na velikosti lusků a přítomnosti hrubých vláken v nich.
2. Mrkev se oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle.
3. Slupku z rajčat je lepší odstranit tak, že na nich uděláte zářezy a rajčata na několik sekund ponoříte do vroucí vody.
4. Rajčata nakrájená na velké kousky se vloží do hluboké pánve nebo hrnce s horkým slunečnicovým olejem.
5. Do stejné mísy nasypeme nastrouhanou mrkev, přidáme cukr a sůl. Tyto ingredience na lečo musíte za stálého míchání stěrkou dusit asi 25 minut.
6. Bulharské a feferonky jsou nakrájeny na malé proužky, které byly předtím zbaveny semen.
7. Do hrnce se zeleninou nasypeme pepř a nakrájený česnek.
8. Vařené a vychladlé fazole musí být očištěny od příliš tvrdých vláken. Nejprve odřízněte konce na každé straně lusku a poté odstraňte tuhou nit vedoucí podél celého bobu. Lusky můžete rozdělit na tři části, nebo je můžete nechat celé - není to pro každého.
9. Zelené fazolky dejte do hrnce s vroucím salátem a vařte dalších 10 minut.
10. Do leča nalijte ocet, salát dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic.

Lecho podle tohoto receptu se ukazuje jako velmi uspokojivé a lze jej snadno použít jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu, rybám a drůbeži.

Lahodný předkrm z lilku

Recept na LechoZnačnou oblibu si získal i , vyrobený nejen z rajčat, cibule a paprik. Lilky dodají tradičnímu salátu bohatost a dodají mu neobvyklou chuť.

Toto lecho musíte připravit na zimu z těchto produktů:

• 0,6 kg rajčat;
• 6 paprik;
• 1,2 kg lilku;
• 4 velké cibule;
• 4-5 stroužků česneku;
• hromada slunečnicového oleje;
• lžička soli;
• 2 lžíce cukru;
• lžíci octa (zde máme na mysli 6 procent octa);
• lžička sladké mleté ​​papriky.

Příprava lečo na zimu se skládá z několika kroků:

1. Prvním krokem je omyjte lilky a nakrájejte je na velké kousky (každý lilek na lečo se rozřízne příčně na dvě části, pak se každá polovina rozdělí na dalších 4-6 dílů, podle velikosti zeleniny).
2. Nyní se modré osolí a nechají chvíli odležet, aby se z nich odstranila hořkost.
3. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na tenké plátky. Oba produkty se vloží do pánve s rozpáleným olejem. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
4. Rajčata oloupejte, aby bylo zimní lečo křehčí. K tomu udělejte na každém rajčeti řez ve tvaru kříže a zalijte vroucí vodou.
5. Celá rajčata dejte na pánev s cibulí a česnekem.
6. Rajčata rozmačkáme šťouchadlem na kaši, promícháme a podusíme.
7. Sladká paprika se nakrájí na malé proužky a přidá se ke všem ostatním přísadám.
8. Nyní tam můžete dát lilek.Pokud modré pustily šťávu, je potřeba ji vymáčknout, abyste odstranili charakteristickou hořkost.
9. Všechny ingredience smícháme, opepříme, osolíme, přidáme cukr a papriku.
10. Lečo by se mělo dusit na mírném ohni alespoň hodinu.
11. Když je miska hotová, nalije se do ní ocet, promíchá se a salát se umístí do sterilních sklenic.

Krásu neobvyklého leča dokazují přiložené fotografie.

Lečo s česnekem je mnohem aromatičtější, koření zvýrazní chuť a vůni každého produktu v tomto salátu.

Lečo s hroznovou šťávou

Další recept na lahodné rajčatové lečo, které je obzvlášť pikantní. Hroznová šťáva se používá jako jedna z hlavních surovin pro tento salát.

Některé ženy v domácnosti používají ke konzervaci rajčat nebo okurek hroznovou šťávu obsahující kyselinu - hrozny (nebo spíše šťáva z nich) jsou považovány za vynikající konzervační prostředek. Proč nezkusit udělat lečo na zimu s přídavkem ovocné šťávy.

Pro „experiment“ tedy budete potřebovat:

• hrozny - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• 2 kusy papriky;
• 3 hlavy česneku (množství česneku v tomto receptu je poměrně velké);
• malý lusk feferonky;
• lžíce soli;
• stoh granulovaného cukru;
• hromada slunečnicového oleje;
• lžíce octa (při této léčbě se používá 70% esence);
• 4 zrnka černého pepře na každou sklenici lečo.

Vaření lecho z pepře a rajčat s přidáním šťávy se liší od standardní technologie:

1. V troubě je třeba zapnout gril a upéct v něm celou papriku. Lečo papričky pečte asi deset minut. Teplota - 180-200 stupňů.
2. Zatímco je paprika horká, vložte ji do silného plastového sáčku a dobře uzavřete. V této poloze by měla paprika vychladnout, poté lze kůru snadno odstranit.
3. Nyní lze papriku nakrájet na malé čtverečky (asi 2x2 cm).
4. Rajčata jsou také oloupaná - toto lečo bude velmi jemné. Loupaná rajčata musí být rozdrcená (pomocí šťouchadla, mixéru nebo jiného způsobu).
5. Hrozny omyjte, odstraňte hrozny z větví.
6. Rozemlejte hrozny mixérem nebo mlýnkem na maso. Směs přeložte do několika vrstev gázy a šťávu přeceďte.
7. Do hrnce nalijte hroznovou šťávu a přiveďte ji k varu.
8. Na sporák dejte také rajčatový protlak, přidejte nadrobno nakrájený česnek.
9. Feferonky také nakrájíme nadrobno a přidáme do rajčatového protlaku.
10. Nyní nasypte cukr a sůl do hrnce a lečo vařte asi hodinu.
11. Po hodině přidejte olej, hroznovou šťávu, ocet a přidejte papriku.
12. Vařte lečo dalších 25-30 minut.
13. Do každé sterilizované sklenice vložte několik kuliček pepře a vložte tam hotové lečo. Sklenice srolujte víčky.

Lečo ze sladké papriky bez oleje na zimu

Toto je lečo bez oleje, připravuje se i bez přidání octa. Znamená to, že Zimní salát mohou jíst i malé děti, ale i ti, kteří si hlídají postavu nebo dbají o své zdraví.

K přípravě vitamínového lečo budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lžíce kuchyňské soli;
• 3 lžíce krystalového cukru;
• bylinky a koření - podle chuti;
• 6 stroužků česneku.

Jak vyrobit lečo na zimu:

1. Polovinu uvedeného množství rajčat nakrájejte na velké kousky.
2. Papriky jsou nakrájeny na stejně velké kousky.
3. Obě ingredience dejte do hrnce nebo kastrůlku a přiveďte k varu. Jídlo vařte asi čtvrt hodiny.
4. Nyní můžete zbývající rajčata nakrájet a přidat do připravovaného lečo.
5. Jemně nakrájejte zeleninu (můžete si vzít bazalku, petržel) a česnek nožem.
6. Do leča přidejte všechno koření, česnek a bylinky.
7. Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Hotové lečo bez octa a oleje lze umístit do sterilních sklenic a přikrýt víčky. Takový přípravek můžete skladovat i v zimě v bytě – lečo se tak nestane.

Nyní je jasné, jak připravit lahodné lečo na zimu. Zbývá se rozhodnout pro recept nebo experimentovat s několika způsoby, jak připravit tento úžasný zimní salát.

Doporučené příspěvky

Pepřové a rajčatové lečo

Bulharské lečo na zimu

Lečo na zimu s fazolemi: recept

Pepřové lečo bez rajčat na zimu

Jednoduchý recept na papriku na zimu

Cuketové lečo na zimu: recepty na lízání prstů

Lečo na zimu: recepty na lízání prstů

Bulharské lečo s rajčatovou šťávou na zimu

Sladké lečo na zimu: recept