Obsah
Mezi všemi zimními přípravami patří lečo k nejoblíbenějším. Asi těžko potkáte člověka, který by neměl rád tento konzervovaný produkt. Hospodyňky ho připravují úplně jinak: některé používají „pikantní“ recepty, jiné spoléhají na sladké možnosti vaření. Právě sladké lečo se stane předmětem pozornosti tohoto článku. Nejlepší recepty a tipy na přípravu takových přípravků najdete v sekci níže.
Nejlepší recepty na sladké lečo
Rozličný recepty na lečo nejčastěji založené na použití rajčat a paprik. Tyto dvě ingredience jsou pro tento pokrm tradiční. Existují ale i další variace, například lečo s lilkem nebo cuketou. Připravit sladké lečo na zimu podle některého z těchto receptů není vůbec obtížné, hlavní věcí je přesně vědět, jaké produkty k tomu budete potřebovat a jak s nimi správně zacházet.
Jednoduchý recept bez octa
Tento recept na lečo je ideální jak pro zkušené hospodyňky, tak pro začínající kuchaře. Několik sklenic tohoto produktu uchováte doslova za hodinu.A není divu, že omezený seznam produktů v receptu vám umožňuje získat lahodnou přípravu na zimu, která jistě osloví každého člena rodiny.
Seznam produktů
Složení produktu je velmi jednoduché: na 1 kg sladké papriky je třeba přidat 150 g rajčatové pasty (nebo 300 g strouhaných čerstvých rajčat), 1 polévková lžíce. l. sůl a 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
Proces vaření
Sladké lečo se doporučuje začít připravovat s marinádou. Pro tohle rajčatová pasta zředěný vodou 1:1. Nastrouhaná čerstvá rajčata budou mít tekutou konzistenci, takže do nich není potřeba přidávat vodu. Tekutá složka bude základem marinády, do které je třeba přidat sůl a cukr a vařit na mírném ohni.
Zatímco se připravuje marináda, můžete se postarat o samotné papriky: odstraňte stopku a zrna, přepážky uvnitř zeleniny. Oloupané papriky je třeba nakrájet na malé čtverečky o šířce přibližně 2-2,5 cm, bude vhodné jimi naplnit půllitrové sklenice a takový kousek dokonale padne do úst.
Do vroucí marinády přidejte kousky pepře a vařte 10 minut. Poté horkým produktem naplňte sklenice, zakryjte víčky a sterilizujte. U půllitrových sklenic bude stačit 20 minut sterilizace, u litrových nádob by se měla tato doba prodloužit na půl hodiny.
Hotový výrobek musí být srolován nebo zakryt těsným železným víkem. Konzervovaný produkt můžete skladovat ve sklepě. Otevřená sklenice paprik vás v zimě potěší svěží chutí a vůní, která vám připomene minulé teplé léto.
Lahodné lečo s mrkví a cibulí
Tato možnost vaření se může zdát trochu komplikovanější než výše uvedený recept, protože budete muset připravit a kombinovat několik druhů zeleniny najednou. Díky tomu se chuť produktu ukáže jako velmi originální a zajímavá, což znamená, že úsilí hospodyňky nebude zbytečné.
Požadované produkty
Na přípravu sladkého domácího leča budete potřebovat půl kila rajčat a stejný počet paprik, 2 středně velké mrkve, jednu cibuli, 3-5 kuliček černého pepře, 2 lžíce. l. krystalový cukr, bobkový list, 3-4 lžíce másla a 1 lžička. sůl.
Kroky vaření
Když jste se rozhodli připravit lecho podle tohoto receptu, musíte začít přípravou předmyté zeleniny:
- rajčata je třeba nakrájet na malé kostky;
- Z paprik odstraňte semena a stonky. Nakrájejte zeleninu nožem;
- oloupanou mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky;
- cibuli nakrájíme na kolečka.
Po přípravě všech zeleninových přísad se můžete pustit do přípravy lečo. Za tímto účelem lehce orestujte cibuli a mrkev v hluboké pánvi a přidejte do ní olej. Smažení těchto produktů nebude trvat déle než 10 minut. Po uplynutí této doby je třeba do pánve přidat nakrájená rajčata a papriky, stejně jako sůl, cukr a koření. Směs produktů musíte vařit po dobu 20 minut a nádobu zakrýt víkem. Během této doby je třeba zeleninové lečo pravidelně míchat. Hotový horký výrobek musí být umístěn do předem sterilizovaných sklenic a svinut.
Celý proces vaření nezabere více než 50 minut. Jedinou důležitou podmínkou pro implementaci receptury je přítomnost hluboké pánve, která pojme celý objem jídla.Pokud takovou pánev nemáte, můžete použít pánev, jejíž dno je dostatečně tlusté, aby se celý objem zeleninové směsi prohřál rovnoměrně a nedocházelo k jejímu připalování.
Jednoduchý recept s česnekem
Lečo s česnekem může být i sladké. Jde o to, že do určitého množství jídla bude přidán cukr, který kompenzuje hořkost česneku. V důsledku této kombinace produktů bude získáno velmi zajímavé jídlo na zimu.
Nákupní seznam
Na přípravu sladkého lečo s česnekem budete potřebovat 3 kg rajčat, 1,5 kg sladké papriky, 7 středních stroužků česneku, 200 g cukru a pouze 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Všechny uvedené produkty jsou pro majitele zahrady cenově dostupné. Pro ty, kteří nemají vlastní pozemek, nebude nákup potravin vyžadovat mnoho peněz.
Příprava lečo
Tento recept vyžaduje nakrájení papriky na tenké proužky. Před krájením zeleniny je třeba ji omýt a zbavit zrn a stopek. Tloušťka proužků by neměla být větší než 1 cm.
Rajčata je třeba rozdělit na dvě části: jednu polovinu zeleniny jemně nakrájejte nožem, druhou polovinu nakrájejte na čtvrtiny. Oloupaný česnek protlačíme lisem.
V počáteční fázi přípravy musíte papriky smíchat s jemně nakrájenými rajčaty a česnekem. Tato směs by měla být vařena po dobu 15 minut, poté by měly být do nádoby přidány velké kusy rajčat, sůl a cukr. Po přidání všech ingrediencí vaříme lečo 30 minut. Připravený produkt uchovávejte na zimu.
Lečo s cuketou
Tato možnost přípravy lecho je méně populární než výše uvedené recepty, ale chuť squashového produktu není v žádném případě horší než jiné zimní přípravky. Připravit takovou lahodnou konzervu je docela jednoduché.To bude vyžadovat „jednoduchou“ sadu produktů a doslova 40 minut času.
Sada produktů
Cuketové lečo se skládá z 1,5 kg cukety, 1 kg zralých rajčat, 6 paprik a 6 cibulek. Pro konzervaci budete také potřebovat 150 ml rostlinného oleje, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. l. sůl a půl sklenice 9% octa.
Příprava produktu
Recept na zimu zahrnuje nakrájení oloupané cukety a sladké papriky na proužky. Cibule na lecho by měla být nakrájena na poloviční kroužky, rajčata by měla být nakrájena pomocí mlýnku na maso.
Marinádu na lečo připravíte takto: do kastrůlku nalijte olej, přidejte sůl, krystalový cukr a ocet. Jakmile se marináda vaří, je třeba do ní přidat cuketu. Po 15 minutách varu přidejte do nádoby cibuli a po dalších 5 minutách opepřete. 5 minut po přidání pepře přidejte do zeleninové směsi nastrouhaná rajčata. Lečo v tomto složení vařte 10 minut, poté zabalte do sterilizovaných sklenic a zavařte.
Cuketové lečo degustátora jistě překvapí svou jemností a vůní. Poté, co to jednou připraví, hostitelka určitě vezme tento recept do provozu.
Recept s lilkem
Na stejnou řadu jako lilkový kaviár můžete s touto zeleninou dát lečo. Tento produkt má vynikající chuť a jemnou konzistenci. Lečo s lilkem je výbornou zimní přípravou pro celou rodinu.
Požadované produkty
Na přípravu lahodného leča budete potřebovat 2 kg rajčat, 1,5 kg sladké papriky a stejné množství lilku. Pro jeden recept použijte 200 ml slunečnicového oleje, 250 g cukru a 1,5 lžičky. sůl a 100 g octa.
Příprava
Je třeba začít připravovat lečo s rajčaty. Měli by se umýt a nakrájet mlýnkem na maso.Výsledný rajčatový protlak vařte 20 minut. Tento čas lze využít k čištění a nakrájení jiné zeleniny. Papriku je tedy třeba zbavit semínek a nakrájet na proužky, lilek nakrájet na kostičky.
Po 20 minutách vaření k rajčatům přidejte papriky a lilky, cukr, ocet a olej a sůl. Lečo by se mělo dusit 30 minut. Hotový výrobek srolujte do sklenic a uložte do sklepa.
Vařené lilkové lečo Bude to ideální svačina a doplněk k různým zeleninovým a masitým pokrmům. Další recept na sladké lečo se dozvíte ve videu:
Podrobný průvodce umožní i začínajícím kuchařům připravit potřebné množství chutného produktu na zimu.
Podzimní období je bohaté především na různé zdravé produkty. Zelenina na záhonech dozrává každou chvíli a je velmi důležité ji na zimu šikovně uchovat. K přípravě leča lze použít rajčata, papriky, cukety a lilky. Tato možnost přípravy bude optimální, protože taková konzervace v zimě může doplnit absolutně jakékoli jídlo a vždy se stane žádoucím produktem na stole. Výroba lečo je velmi jednoduchá a její konzumace je velmi chutná.
