Obsah
Přípravky zelí vždy pomohou. Pokud chcete křupavé, šťavnaté a mírně pikantní zelí, pak výběr rychlého receptu na vaření nebude těžký. Ukazuje se, že nejoblíbenější nakládané zelí. Tato metoda umožňuje ženám v domácnosti neztrácet spoustu času a zachovat všechny prospěšné vlastnosti zelí. Při marinování je povinným krokem příprava marinády, kterou se zelí polévá nebo ochucuje. Chuť výsledného pokrmu závisí na jeho složení a sadě doprovodných komponent. Ale pokud má nakládaná zelenina jméno v korejštině, pak se počet fanoušků takového občerstvení okamžitě mnohonásobně zvýší. Výhodou pokrmů připravených podle tohoto receptu je možnost regulace stupně pálivosti, pikantnosti a sladkosti. Proto nakládané korejské zelí Vhodné téměř pro každého. I když změníte doporučené proporce, bude to stále chutné. A hlavně rychle.
Možnosti zeleninového občerstvení
K přípravě báječného korejského předkrmu používají různé druhy zelí – čínské zelí, bílé zelí, květák. Někteří dokonce dělají úžasné korejské saláty z červených vidliček. Důležitou vlastností přesnídávky je, že zelí nemusí být nakrájeno nadrobno.Nakrájejte ho na proužky, čtverce, velké kusy - a vaše jídlo bude vypadat originálně a chutně. Květák se dělí na středně velká květenství. Peking - nakrájíme na příčné proužky.
Dalšími povinnými ingrediencemi v korejských salátech jsou česnek a feferonka. Česnek se naseká nebo naseká najemno, často se nahrazuje mletá paprika. Ačkoli čerstvé nebo suché, drcené dodá pikantnější chuť.
Mezi další přísady patří strouhaná mrkev a řepa pro korejské saláty. Stejně snadno ale můžete použít i běžné kuchyňské struhadlo.
Instantní korejské nakládané zelí nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Celý proces je velmi jednoduchý a zvládne ho každá hospodyňka, dokonce i ta, která se rozhodla pro přípravu pikantního salátu poprvé. Základní dovednosti budou vyžadovány při výrobě marinády a přípravě zeleniny.
Korejské bílé zelí
Velmi jednoduchý a cenově dostupný recept na korejské nakládané zelí. Salát podle tohoto popisu můžete připravit v létě, v zimě i mimo sezónu. Bude to stejně chutné a zdravé. Jedná se o rychlou, úžasně krásnou a chutnou svačinu. Na klasickou korejskou marinádu budeme potřebovat mrkev, bílé zelí a koření. Na jednu středně bílou hlavu stačí:
- jedna velká mrkev;
- 100 ml rostlinného oleje;
- dvě polévkové lžíce octa;
- po jedné lžičce soli a koriandru;
- dvě lžičky cukru;
- 0,5 lžičky kmínu, nového koření a feferonky;
Začneme přípravou hlavní zeleniny.
Bílé zelí očistíme od vrchních listů, pokud jsou špinavé nebo zkažené. Ihned rozkrojte hlávku zelí na polovinu a každou polovinu na další 4 kusy.Teď už jen zbývá nakrájet příčně na kousky – zelí je hotové.
Vložte do velké nádoby, přidejte krystalový cukr a sůl. Dobře promíchejte a kousky lehce přitlačte, dokud se neobjeví šťáva. Nechte v nádobě.
Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte na korejské saláty. Pokud ho nemáte, postačí vám běžné kuchyňské struhadlo. Je to jen to, že tvar mrkve se bude mírně lišit, ale to nijak neovlivní chuť pokrmu.
K mrkvi přidáme oloupaný a nadrobno nakrájený česnek.
Nyní je čas na marinování. Ale malá nuance. Recept na korejský salát zahrnuje smažení koření. Uděláme to samé.
Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Jakmile se objeví lehký kouř, sundejte pánev z ohně a přidejte do oleje koření.
Zahřívejte 5-7 minut, přidejte do nádoby s mrkví a česnekem. Promícháme a spojíme se zelím. Ke směsi přidejte ocet, znovu promíchejte, přikryjte obráceným talířem a položte závaží.
Nechte na teplém místě 12 hodin. To je vše, naše rychlé korejské nakládané zelí je připraveno. Pokud jej dáme do sklepa nebo lednice, můžeme si tento lahodný pokrm vychutnávat několik měsíců.
Krásný předkrm s červenou řepou
S pomocí řepy můžete do obvyklého korejského občerstvení přidat bohatou barvu. Tento salát se stane skutečnou dekorací stolu. Zelenina se v ní kombinuje velmi harmonicky.
Pokrm je stejně dobrý v kombinaci s jinými předkrmy i samostatně jako příloha. Hlavní věc je, že jídlo lze skladovat několik měsíců.
Vaření korejského zelí s řepou.
Na 3 kg bílého zelí potřebujeme vzít:
- 2 hlavy česneku;
- 200 gramů řepy a mrkve;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 200 ml stolního octa;
- 5 lžic. hrubé soli;
- 170 g krupicového cukru.
Hlávky kapusty očistíme od vrchních listů a zbavíme stopek. Listy nakrájíme na čtverečky.
Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme, nejlépe nahrubo.
Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a rozpůlíme.
Připravte si prostornou pánev a položte zeleninu ve vrstvách a do každé vrstvy přidejte česnek.
Tento recept vyžaduje marinování zelí. K jeho přípravě smíchejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Převařte 1 litr čisté vody a směs zalijte vroucí vodou. Důkladně promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily a nalijte marinádu do pánve se zeleninou. Zatlačte závažím a nechte 3 dny louhovat. Na konci období si připravíme sterilní sklenice, vložíme do nich korejské nakládané zelí a dáme na chladné místo.
Nejoblíbenější je lednička. A teplota je vhodná a vhodná k získání kdykoli.
Rady od zkušených kuchařů
- Než začnete vařit, nezapomeňte si recept přečíst až do konce. To by mělo být provedeno vždy, abyste během procesu vaření nemuseli naléhavě hledat chybějící součást.
- I když připravujete malé množství zeleniny, použijte větší nádoby. Někdy nezkušené ženy v domácnosti berou malé nádoby, ve kterých je nepohodlné míchat saláty.
- Pokud připravujete pokrm s celou řadou pikantních ingrediencí, použijte na ochranu rukou a očí rukavice.
- Nebojte se experimentovat a marinovat různé druhy zelí v korejštině.Květák je velmi jemný, pekingský nemá vůni zelí a je lídrem mezi ostatními druhy, pokud jde o šťavnatost.
Dopřejte své rodině lahodné instantní občerstvení, které vám ušetří spoustu času.
Chcete-li provést všechny kroky správně, podívejte se na video:
