Recept na lehce solená zelená rajčata s česnekem

Lehce osolené zelená rajčata Tento typ obrobku je tak výhodný, že se vyrábí všude. Tato rajčata se rychle vaří a konečný výsledek není tak kyselý jako při fermentaci. A přidání cukru přidává určitou chuť kvašení, díky čemuž jsou lehce osolená rajčata velmi pikantní. Jsou skvělé pro každodenní použití a není žádná ostuda podávat je u svátečního stolu.

Existuje mnoho receptů na lehce solená zelená rajčata. Velmi rychlé možnosti jsou například v balíčcích. Zelené plody jsou tvrdší než ty zralé, takže některé hospodyňky používají k výrobě salátů recepty na lehce osolená rajčata a dopadá to skvěle.

Ingredience na nakládání bude mít každá hospodyňka. A pokud něco nemáte, nebude to těžké koupit - všechny jsou známé a dostupné. Další výhodou zelených rajčat je, že ani malé přetížení koření nezkazí chuť hotového pokrmu.

Lehce osolená zelená rajčata jsou úžasně dobrá s bramborami v jakékoli podobě, s masovými jídly a s pilafem.

Každý recept na jemně solená zelená rajčata si zaslouží pozornost a testování, takže se podívejme na několik možností.

Lehce osolená rajčata za den

Malá rajčata jsou také vhodná pro tuto možnost, což je velmi příjemné. Mnoho receptů vyžaduje pouze středně velké až velké ovoce. Vše potřebné připravíme předem.

Na 2 kg zelených malých rajčat budete potřebovat:

• vařená voda - 1,5 litru;
• stolní sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• chilli paprička - ½ lusku;
• čerstvý kopr - 1 svazek.

Vybereme hutná zdravá rajčata a omyjeme.

V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet s vodou, dokud se složky úplně nerozpustí.

Česnek nasekejte.

Na dno velkého hrnce dejte česnek a bylinky a poté rajčata.

Okořeníme mletým černým pepřem a přidáme chilli papričku.

Zalijte lákem a přidejte trochu kopru.

Zakryjte pokličkou a dejte na den do lednice.

Chuť produktu je neutrální, vhodná pro dospělé i děti.

Lehce osolená zelená rajčata za tři dny

Zkušení zahradníci pěstují na svém pozemku všechny potřebné komponenty.

Požadované ingredience:

• 7 kg zelených rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 2 ks. deštníky z kopru a listů křenu;
• 6-7 ks. vinné listy;
• 2 ks. pálivá paprička;
• Koření – kuličky pepře, bobkový list, sušená paprika, sůl a cukr.

Před solením rajčata omyjte a zbavte stopek. V tomto okamžiku si pečlivě prohlédněme plody. Je důležité odstranit všechny shnilé nebo poškozené. Neměly by se dostat do obrobku, jinak bude muset být miska vyhozena.

Dno nakládací nádoby (dobře funguje smaltovaná pánev) vyložte bylinkami. Přidejte kuličky pepře, 2-3 stroužky česneku a bobkové listy.

Další řada jsou zelená rajčata a navrchu jsou opět zelenina a česnek, přidá se lusk feferonky.

Nyní druhá řada s rajčaty a vše naplňte horkou solankou.

Na přípravu marinády dáme vařit vodu a přidáme zbytek koření. Na 1 litr je standardní rozložení - 3 lžíce kuchyňské soli a 1 lžíce krystalového cukru. Přidáním papriky (0,5 lžičky) získáme červený nálev. Množství ingrediencí zvyšujeme větším množstvím vody.

Poslední vrstvu tvoří vinné listy. Celou strukturu přikryjte talířem, přitlačte a nechte na teplém místě.

Po třech dnech jsou naše lehce osolená rajčata hotová.

Pokud si chcete podle tohoto receptu připravit na zimu lehce osolená zelená rajčata, pak vyjměte ovoce z pánve, vložte je do sklenic a dejte do lednice.

Plněné lehce solené „Arménky“

To je název pro lehce osolená rajčata vařená s pikantní náplní.

Připravit Arméni, musíte koupit zeleninu:

• středně zelená smetana – 4 kg;
• sladká a pálivá paprika, česnek, koprové deštníky a celer - zaměřujeme se na vaši chuť.

Marináda vyžaduje následující přísady:

• 2,5 litru vody;
• 0,25 litru stolního octa;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová;
• 100 gramů kuchyňské soli;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 5 kusů vavřínových listů, zrnek černého pepře a nového koření.

Švestková rajčata rozřízněte podélně ze 3/4 a vložte je do řezu podél:

• kousek česneku;
• proužek sladké a pálivé papriky;
• 2-3 listy celeru.

Pro správnou přípravu marinády vložte všechny ingredience do hrnce s vodou a přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, okamžitě stáhněte z ohně.

Vysterilizujeme sklenice a začneme Arménky krásně aranžovat. Poté zalijeme marinádou a srolujeme.

Naši přípravu si můžete vyzkoušet již za 3 týdny.

Solené armény lze vyrobit i v jiné podobě. Za tímto účelem se rajčata nakrájí na plátky a koření a bylinky se rozdrtí v mixéru.

V této možnosti budete potřebovat sklenici nasekaného česneku, octa, soli a cukru a 5 kousků feferonky. Směs se přidá k rajčatům, vše se důkladně promíchá a pošle se pod tlak po dobu 3 dnů.

Zelená rajčata v sáčku

Tento recept je rychlý a vhodný i na sváteční stůl. Rajčata v sáčku se připravují tak jednoduše, že jsou považována za oblíbenou variantu mnoha hospodyněk, zejména na podzim, kdy přípravami tráví hodně času. Rajčata se osolí česnekem a koprem.

Pro moření je třeba plody připravit. Rajčatům odřízněte víčka a vydlabejte trochu dužniny. Rajčata opatrně položte na talíř a naplňte je směsí jemně nasekaných bylinek a česneku. Umístěte víko nahoru a vložte talíř do plastového sáčku. Můžete ji nahradit potravinářskou fólií. Hlavní podmínkou je, aby se do našich zelených rajčat nedostal vzduch. Kdo má rád pikantnější rajčata, bude muset do náplně přidat nakrájenou feferonku nebo mletou červenou papriku.

Nuance tohoto receptu spočívá v tom, že taková rajčata, i když jsou solená, dlouho nevydrží. Nejprve je budete muset sníst. Ale nebude to vůbec těžké. Lehce osolená zelená rajčata má rád každý.

Na co si dát pozor

Vaření lehce osolené zelené zeleniny vyžaduje dodržování několika pravidel:

1. Pro moření vezměte plody stejné velikosti. Díky tomu budou všechna rajčata osolena současně a chuť pokrmů bude stejná.
2. Do stejné nakládací nádoby nedávejte rajčata různého stupně zralosti. Zelené a hnědé je potřeba jemně osolit zvlášť. Každý typ vyžaduje vlastní koncentraci solanky.
3. Pokud solíte zelená rajčata v sáčku, nepřidávejte příliš mnoho ovoce. Nebudou moci solit rovnoměrně.
4. Při solení nezapomeňte na zelených rajčatech udělat řezy nebo propíchnutí, aby se rychleji osolila.
5. Před zahájením vaření propíchejte zelená rajčata z obchodu a dejte na 30 minut do studené vody. Tímto způsobem se zbavíte některých dusičnanů.

Krátké video na naše téma: