Obsah
Příprava zavařování je poměrně pracný proces. Kromě toho zabere spoustu času nejen příprava přípravků, ale i příprava nádob. Pro urychlení tohoto procesu bylo vynalezeno mnoho různých metod. Někteří sterilizují sklenice v troubě, jiní v pomalém hrnci. Ale nejrychlejší metoda je sterilizace sklenic v mikrovlnce. V tomto článku budeme podrobně hovořit o tom, jak to udělat správně.
Proč sterilizovat sklenice
Sterilizace sklenic a víček je nezbytným krokem v procesu konzervování. Bez toho může veškeré úsilí jít do prázdna. Právě sterilizace zaručuje bezpečnost obrobků na dlouhou dobu. Proč prostě nemůžete nádoby důkladně umýt? Ani velmi důkladným mytím není možné zbavit se všech mikroorganismů. Mohou být zcela neškodné pro lidské zdraví a život. Ale časem mohou odpadní produkty takových mikroorganismů představovat velké nebezpečí.
Hromadí se v uzavřených sklenicích a stávají se pro člověka skutečným jedem. Může být obtížné zaznamenat přítomnost takových bakterií, protože na první pohled se produkt může zdát docela vhodný ke konzumaci. Určitě každý slyšel tak hrozné slovo, jako je botulismus.Tato infekce může být smrtelná. A zdrojem tohoto toxinu jsou přesně konzervované potraviny, které byly nesprávně skladovány.
Skleněné nádoby na obrobky je proto nutné sterilizovat. Jedině tak ochráníte sebe a svou rodinu před škodlivými mikroorganismy. O tom, jak to udělat správně a rychle, si můžete přečíst níže. Kromě toho můžete vidět fotografie tohoto procesu a také video.
Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
V první řadě je potřeba každou sklenici důkladně umýt. Tento krok nepřeskakujte, i když sklenice vypadají čistě. Doporučuje se používat běžnou sodu. Poté jsou nádoby vysušeny, ponechány dnem vzhůru na ručníku.
Může být obtížné najít čas na přípravy, protože to obvykle zabere spoustu času. Hospodyňky musí trávit hodiny přípravou zeleniny a ovoce. Každou sklenici je tedy potřeba také vyvařit. Ale opravdu chci na zimu připravit co nejvíc dobrot. Sterilizace v mikrovlnce je v tomto případě skutečnou spásou.
Kromě toho, že sterilizace trvá dlouho, přináší i některé nepříjemnosti, kvůli kterým je celý proces prostě neúnosný. Nejprve se všechny zavařovací sklenice dlouho vaří ve vodě, čímž se kuchyně naplní párou. Poté je potřeba je opatrně vyjmout z pánve, abyste si nespálili prsty (což často není možné). A sterilizace sklenic nad pánví párou je ještě obtížnější.
Dříve o tom mnozí pochybovali sterilizace obrobků bezpečné do mikrovlnné trouby. Postupem času se ale přesvědčili o praktičnosti a neškodnosti této metody.Hlavní věcí je nedávat nádoby s víčkem do mikrovlnné trouby.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě se provádí několika způsoby:
- bez vody;
- s vodou;
- ihned s obrobkem.
Sterilizační nádoby na vodu
Nejčastěji hospodyňky sterilizují sklenice v mikrovlnce s přídavkem vody, čímž docílí stejného efektu jako po sterilizaci nad párou. To se děje následovně:
- Nejprve se sklenice umyjí přidáním sody a nalijí se do nich malé množství vody. Kapalina by měla naplnit nádobu o 2–3 cm. Pro tyto účely je lepší vzít filtrovanou vodu, protože běžná voda z vodovodu může zanechat zbytky.
- Nádoby lze nyní umístit do mikrovlnné trouby. Sklenice nikdy nezakrývejte víčky.
- Nastavte mikrovlnnou troubu na maximální výkon.
- Jak dlouho trvá sterilizace nádob? Nastavte časovač na 2 nebo 3 minuty, v závislosti na velikosti sklenice. Obvykle se tímto způsobem sterilizují půllitrové a litrové nádoby. Existují však trouby, do kterých se bez problémů vejde i třílitrová zavařovací sklenice. V tomto případě bude sterilizace trvat déle, minimálně 5 minut. Protože mikrovlny mohou mít různý výkon, může to trvat déle nebo méně času. Abyste se vyhnuli chybám, musíte sledovat vodu. Po varu se sklenice nechají v troubě dalších pár minut a vypnou se.
- K vyjmutí nádoby z mikrovlnné trouby použijte speciální chňapky nebo suchou kuchyňskou utěrku. Hlavní věc je, že látka není mokrá. Z tohoto důvodu dojde k prudkému nárůstu teploty a sklenice může jednoduše prasknout. Pro jistotu vyjměte nádobu oběma rukama a ne za krk.
- Pokud v nádobě zbyla voda, musí se vylít, poté se nádoba okamžitě naplní obrobkem. Zatímco jednu plechovku srolujete, zbytek můžete položit dnem vzhůru na ručník. Každá následující sklenice se obrátí bezprostředně před naplněním hotovým výrobkem. Tímto způsobem teplota neklesne tak rychle.
Do mikrovlnky se většinou vejde asi 5 půllitrových zavařovacích sklenic. Pokud potřebujete větší nádobu, například třílitrovou zavařovací sklenici, můžete ji položit na bok. V takovém případě pod něj položte bavlněnou utěrku a do nádoby nalijte trochu vody.
Sterilizace bez vody
Pokud potřebujete zcela suché nádoby, můžete použít následující metodu. Sklenice je třeba umýt a vysušit na ručníku. Jakmile jsou úplně suché, vložte nádoby do trouby. Vedle nich musíte dát sklenici vody (2/3 plné). Pokud nalijete plnou sklenici tekutiny, během varu se rozlije přes okraje.
Poté zapněte mikrovlnnou troubu a počkejte, až se voda zcela vyvaří. Obvykle na to stačí 5 minut. Poté se sklenice vyjmou z mikrovlnné trouby, jako v předchozím způsobu. Horké nádoby se okamžitě plní marmeládou nebo salátem.
Výhody této metody
I když má tato metoda určité nevýhody, převažují její výhody. Není divu, že jej mnoho hospodyňek používá již dlouhou dobu. Mezi hlavní výhody patří následující:
- Je to rychlé a velmi pohodlné oproti klasickému způsobu sterilizace.
- Do mikrovlnné trouby lze umístit několik sklenic najednou, čímž se proces přípravy konzervovaných potravin urychlí.
- Mikrovlnná trouba nezvyšuje vlhkost ani teplotu v místnosti.
Rozloženou láhev stačí umístit do jakékoliv nádoby s vodou. Poté zapněte mikrovlnnou troubu a počkejte asi 7 minut.
Závěr
Zkušené ženy v domácnosti již dlouho používají mikrovlnné trouby ke sterilizaci sklenic s polotovary. Je to velmi snadné a hlavně rychlé. Jsme si jisti, že výše popsané způsoby vám usnadní práci a na zimu si budete moci připravit ještě více zavařenin.
