Obsah
Džem je jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. Tento lahodný dezert k nám přišel z Evropy. Maliny dobře snášejí tepelnou úpravu, zachovávají si jasné aroma a vynikající chuť. Malinový džem na zimu bez pecek má velmi jemnou konzistenci, drží tvar, snadno se roztírá. Můžete jej jíst jako samostatné jídlo, přidat do zmrzliny a pečiva, podávat s palačinkami, palačinkami a toasty. Tento způsob konzervace je nejlepší volbou pro uchování šťavnatých, sladkých malin bez pecek po celý rok.
Funkce výroby malinového džemu bez pecek na zimu
Maliny jsou šťavnaté a jemné, rychle se deformují a dávají šťávu. Existuje názor, že před přípravou džemu na zimu není třeba jej umýt. Prach a další nechutné přísady však kvalitu konečného produktu nezlepší. Proto je nutné jej umýt, i když je sbírán na vlastních stránkách.
Vytřiďte nasbírané nebo zakoupené maliny. Odstraňte drobné nečistoty a stonky. Zalijte studenou vodou a nechte 15-30 minut odstát. Opatrně přendejte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.Umístěte nádobu na stranu pánve na 20-30 minut, aby mohla voda vytéct. Nyní jsou bobule připraveny k výrobě malinového džemu bez pecek.
Sklenice a víčka umyté sodou musí být sterilizovány tím nejpohodlnějším způsobem. Můžete dát na 15 minut do trouby, zalít vroucí vodou a zavíčkovat, nebo napařit ve vodní lázni.
Hmota by se neměla dlouho vařit, ztratí sytou barvu a vůni. Malinový džem bez pecek s cukrem dokonale houstne bez použití dalších želírujících látek.
Ingredience
K přípravě malinového džemu bez pecek na zimu budete potřebovat pouze dvě ingredience:
- zralé maliny. Pokud je zakoupen na trhu, měli byste si pečlivě prozkoumat nabízený produkt. Čerstvě nasbírané bobule by měly být husté, neměly by se rozpadat a neměly by z nich unikat šťáva;
- krystalový cukr. Obvykle se užívá v poměru 1:1 nebo 1:1,5. Po zkušenostech s vařením podle klasického receptu můžete experimentovat s množstvím cukru podle chuti. Někdy zkušené hospodyňky sníží jeho obsah na polovinu a produkt je dokonale zachován po celou zimu.
Chcete-li zachovat bohatou šarlatovou barvu a přidat kyselost malinám, můžete přidat trochu kyseliny citrónové nebo přírodní citronové šťávy. Tato přísada se přidává na konci vaření a přispívá k delšímu skladování produktu.
Recept na malinový džem bez pecek na zimu
Jde o klasický způsob, jak připravit na zimu lahodný hustý moučník z malin bez pecek.
Požadované ingredience:
- zralé maliny - 2,8 kg;
- krystalový cukr - 2,8 kg;
- voda - 400 ml.
Způsob vaření:
- Omyté maliny zasypeme krupicovým cukrem a necháme 1-4 hodiny při pokojové teplotě, aby bobule pustily šťávu.
- Přidejte vodu a dejte na mírný oheň, aby se cukr postupně rozpustil.
- Vařte, míchejte, 10-20 minut.
- Směs rozemelte přes jemný kovový cedník nebo vymačkejte přes gázovou látku složenou na čtyři části.
- Směs opečených malin a cukru dejte zpět na oheň a vařte do zhoustnutí 30–40 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí studeného talířku. Odkapejte trochu horké směsi a rozetřete ji okrajem lžíce. Pokud se okraje nerozmazávají, je marmeláda hotová.
- Vařící malinový džem bez pecek nalijte do sklenic, pevně uzavřete a nechte pod silnou přikrývkou pomalu vychladnout.
Neuvěřitelně chutný, v ústech se rozplývající džem je ideální pro domácí koláče s čajem nebo kávou. S touto přísadou děti sní i svou nejméně oblíbenou kaši. Malinový džem na stole je svátek každý den.
Podmínky skladování
Malinový džem bez pecek dobře drží. V hermeticky uzavřených sterilizovaných sklenicích neztrácí chuť a nutriční vlastnosti déle než rok. Hlavními podmínkami jsou zastíněné místo bez přímého slunečního záření, průměrná nebo nízká vlhkost a chlad.
Skladovatelnost:
- při teplotách od 4 do 12Ó C – 18 měsíců;
- při teplotách od 15 do 20Ó C – 12 měsíců.
Závěr
Malinový džem bez pecek na zimu je skvělý dezert, který lze podávat na sváteční stůl, a je také vhodný pro každodenní použití. Malinový džem s nesrovnatelnou chutí je velmi zdravý. Nepostradatelný je v zimě a na jaře, kdy tělo potřebuje oporu, děti ho velmi milují. Maliny pomáhají vyrovnat se s virovými infekcemi, posilují imunitní systém, stabilizují činnost srdce a cév. Recept na výrobu džemu je velmi jednoduchý a přístupný i nezkušeným lidem. Podle pokynů je snadné připravit několik sklenic zdravých dobrot na zimu. Při dodržení skladovacích podmínek bude marmeláda dobře skladována celou zimu až do příští sklizně.
