Léčivé vlastnosti a recepty na tinkturu, měsíční svit z Chaenomeles (kdoule)

Kdoulová tinktura je neobvyklý alkoholický nápoj, jehož přípravu zvládnou i začátečníci, kteří nemají s vařením měsíčku žádné zkušenosti. Ovoce není příliš populární, i když mnoho lidí ví o jeho výhodách. Jak čerstvé ovoce, tak různé přípravky na jejich bázi mají léčivé vlastnosti: džem, džem, kompot a také alkohol.

V některých zdrojích může být kdoule nazývána chaenomeles

Léčivé vlastnosti kdoulové tinktury s vodkou

V jakékoli tinktuře z bobulí nebo ovoce jsou kvůli nedostatku tepelného ošetření v době její přípravy co nejvíce zachovány všechny užitečné látky a vitamíny. Nápoj vyrobený z kdoule má tedy tonizující, antioxidační, hřejivé a baktericidní vlastnosti. Propaguje:

• normalizace tlaku;
• zlepšení fungování trávicího systému;
• posílení těla;
• uklidnit;
• pomáhá zmírnit otoky;
• má příznivý vliv na krevní oběh;
• čistí krevní cévy;
• má choleretický a diuretický účinek.

Výběr a příprava surovin

K výrobě opravdu dobré kdoulové tinktury je důležité používat zralé plody, které se sklízejí na podzim (září-říjen). V tuto chvíli získávají příjemnou vůni a citrónový nádech.

Kdoule je považována za zralou, pokud má následující znaky:

• získal jednotný žlutý odstín;
• na slupce nejsou žádné zelené skvrny;
• stal se elastickým;
• na jeho povrchu není žádný nadýchaný povlak.

Po příchodu mrazů je třeba plody sbírat. Pokud vyžadují zrání, nechají se 20-30 dní.

V čerstvém stavu je kdoule kyselá a kyselá, její chuť po tepelné úpravě zjemní.

Recepty na výrobu tinktury z kdoule japonské

Existuje několik technologií pro přípravu zdravého alkoholického nápoje z kdoule. Dá se připravovat s alkoholem, měsíčkem, koňakem, vodkou a konečný výsledek bude mít v závislosti na zvoleném základu vždy jiné chuťové vlastnosti. Kromě toho hraje významnou roli doba zrání nápoje.

Tinktura japonské kdoule s vodkou, měsíčkem, alkoholem

Nejjednodušší recept na kdoulovou tinkturu zahrnuje použití minimálního množství přísad:

• vodka, měsíční svit nebo alkohol (45%) – 1,5 l;
• cukr - 800 g;
• kdoule – 1 kg.

Příprava:

1. Ovoce dobře omyjte, odstraňte střední část a nakrájejte.
2. Vložte produkt do skleněné nádoby, přidejte cukr a přidejte tekutou složku.
3. Nádobu pevně uzavřete a umístěte ji na několik měsíců na chladné místo.
4. Vylouhovaný nápoj přeceďte, přefiltrujte a dejte na týden na chladné místo.

Spolu s cukrem můžete do nápoje přidat špetku vanilky nebo kyseliny citronové.

Tinktura z plodů puškvorce japonské

Chcete-li připravit tinkturu japonské kdoule, musíte vzít:

• 4 ovoce;
• sklenici cukru;
• láhev vodky.

Recept krok za krokem:

1. Ovoce omyjeme, nakrájíme na kolečka a dáme do sklenice.
2. Přidejte cukr, přidejte vodku, nechte měsíc a půl ve tmě.
3. Přeceďte, přefiltrujte a nechte několik týdnů stát.

Recept na tinkturu má francouzské kořeny.

Kdoule tinktura s koňakem

Chcete-li získat vynikající tinkturu z kdoule, připravuje se pomocí koňaku. Použité ingredience jsou:

• kdoule – 1 kg;
• koňak (rum) – 0,6 l;
• cukr - 100 g;
• skořice - 3 tyčinky;
• vanilka - 1 g;
• hřebíček - 1 pupen.

Technika:

1. Nakrájejte čisté, nakrájené ovoce bez pecek a vložte do sklenice.
2. Přidejte všechny pevné ingredience a promíchejte.
3. Nalijte alkohol.
4. Nádobu dobře uzavřete a nechte šest týdnů při teplotě asi +20 °C.
5. Několikrát sceďte a lahvujte.

Před použitím hotové tinktury je vhodné nechat několik dní „odpočinout“.

Kdoule tinktura na měsíčku se zázvorem

S přidáním zázvoru se alkoholický nápoj stává ostřejším a pikantnějším. K jeho přípravě budete potřebovat:

• plody kdoule – 0,5 kg;
• ovocný měsíční svit – 0,5 l;
• krystalový cukr - 0,3 kg;
• kořen zázvoru - 25 g.

Recept:

1. Připravenou kdouli nakrájíme.
2. Zázvor nastrouháme najemno.
3. Do jídla přidejte cukr a počkejte, až pustí šťávu.
4. Přidejte měsíční svit, utěsněte, nechte dva měsíce.
5. Po skončení expozice 2-3x přefiltrujte.

Tinktura s kořenem zázvoru podporuje odbourávání tuků a pomáhá při chorobách krku

Tinktura chaenomeles a citronu

Na pikantní likér s citronem a kdoulí potřebujete následující produkty:

• vodka - 1 l;
• kdoule – 1 kg;
• cukr - 0,1 kg;
• voda - 1 sklenice;
• citrón.

Příprava krok za krokem:

1. Z citronu vymačkejte šťávu, nakrájejte kůru, smíchejte s cukrem a vodou, přiveďte k varu.
2. Do sirupu přidejte kostičky kdoule a vařte pět minut.
3. Ochlaďte, nalijte do láhve, přidejte vodku a nechte 30 dní.
4. Oddělte tekutinu od dužiny, několikrát sceďte a nechte stát další týden.

Nápoj s přídavkem citronu má zvláštní orientální tóny.

Tinktura s medem a kdoulí

Kdoulový medový likér je ideální jako aperitiv. K jeho přípravě budete potřebovat:

• chaenomeles – 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• cukr - 250 g;
• med - 150 ml;
• vodka - 0,5 l.

Recept:

1. Plátky kdoule spojte s vodkou, nechte přikryté tři týdny, slijte tekutinu a dejte do lednice.
2. Do nádoby s ovocem přidejte cukr, nechte týden, občas protřepejte.
3. Vzniklý sirup sceďte, přidejte med a alkohol, pomerančovou šťávu a nasekanou kůru a nechte přikryté 14 dní na chladném místě.

Hotová tinktura se několikrát přefiltruje

Trojitá tinktura

Chcete-li připravit trojitou tinkturu, musíte si vzít plátky kdoule, alkohol a cukr ve stejných poměrech.Plody zasypte pískem a nechte ve tmě, dokud se neobjeví 700 ml šťávy. Poté scedíme a dáme do lednice. Alkohol zředíme vodou v poměru 2:1, zalijeme kdoulí, pevně uzavřeme, necháme týden působit. Alkohol slijte, nádobu s ovocem naplňte čistou vodou těsně nad vrstvou ovoce a nechte dalších sedm dní. Smíchejte všechnu výslednou tekutinu, ochlaďte, dokud nebude čirá, a přeceďte.

Trojitá tinktura se uchovává asi rok v tmavé nádobě a chladné místnosti.

Tinktura ze semen kdoule japonské

Semena plodů Chaenomeles nemají o nic méně prospěšné vlastnosti než samotné plody a někteří vinaři je při přípravě tinktur z plodů nevytahují. Je důležité si uvědomit, že uvnitř semen je toxická látka zvaná amygdalin, takže by se neměla drtit.

Recepty na výrobu měsíčku z kdoule

Za kvalitní destilát je považován Moonshine z kdoule, při jehož přípravě byla dodržena veškerá technologie a byla provedena dvojitá destilace. Podle zkušených vinařů by se k přípravě nápoje měly používat pouze zralé plody jakékoli sladké odrůdy. Pokud je ovoce kyselé, musí se do nápoje přidat cukr.

Kdoule měsíční má příjemnou chuť a lehkou ovocnou vůni.

Jak vyrobit kaši bez droždí

Pro přípravu kdoulové kaše je třeba omyté plody rozpůlit, odstranit jejich střed a dužinu a kůru rozemlít na kombajnu nebo mlýnku na maso. Výslednou hmotu vložte do nádoby, v případě potřeby přidejte cukr, přidejte vodu a promíchejte.Přes hrdlo lahve natáhneme lékařskou rukavici, do jednoho prstu uděláme dírku (jehlou), zápar necháme na tmavém místě při teplotě +18 až +25 °C. Hotový nápoj přeceďte přes několik vrstev gázy.

Kdoulový rmut má nahořklou chuť a na dně zakalenou usazeninu

Jak udělat kaši s cukrem a droždím

Technologie přípravy kdoulové kaše s droždím a cukrem je podobná jako u předchozího receptu. Jediné, co se mění, je přidání nových surovin na 10 kg ovoce: cukr - 1 kg a droždí - 150 g lisované nebo 25 g sušené. Je povoleno nahradit produkt umělé fermentace divokým produktem, který se nachází na slupce kdoule. K tomu by se plody neměly mýt.

Klasický měsíční recept

Pro přípravu kdoulového měsíčního svitu podle klasické receptury se přecezená kaše destiluje, dokud síla v proudu neklesne na 30 %. Výsledný nápoj se zředí vodou na koncentraci 20% a znovu se destiluje.

Sběr je dokončen, když síla nápoje dosáhne asi 45 stupňů, poté se zředí vodou (podle chuti), stáčí do lahví a skladuje na několik dní na chladném a tmavém místě.

Obvykle je síla kdoulového měsíčního svitu nastavena na 40 stupňů

Kavkazský měsíční svit

Chcete-li vyrobit měsíčku z kdoule podle kavkazského receptu, budete potřebovat následující seznam ingrediencí:

• kdoule – 1 kg;
• chacha – 1,5 l;
• med - 0,4 kg.

Technologie vaření:

1. Ovoce dobře omyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte jádro a nasekejte nožem nebo struhadlem.
2. Nalijte produkt do skleněné láhve a přidejte chacha.
3. Nádobu je dobré uzavřít a nechat 20 dní na osvětleném místě.
4. Dále přidejte med a nechte dalších sedm dní za občasného protřepání.

Kavkazský měsíční svit je vhodné skladovat ve sklepě

Podmínky skladování

Pokud budete dodržovat pravidla skladování kdoulové tinktury, může produkt trvat jeden až pět let. Obvykle je trvanlivost nápoje ovlivněna teplotou a použitou nádobou.

Lahvičky s tinkturou uchovávejte nejlépe v místnosti, kde teplota neklesá pod +13 °C a nestoupá nad +25 °C. Ideálním místem pro uskladnění je lednice nebo sklep a také sklad, kam nepronikne sluneční světlo.

Nádoby, do kterých se kdouloňová tinktura nalévá, musí být čisté, sterilizované a hermeticky uzavřené. Je lepší, když se jedná o lahve z tmavého skla nebo v krajním případě o nádoby z potravinářského plastu.

Závěr

Kdoule tinktura bude aromatická a chutná, pokud budete dodržovat technologii její přípravy. Při pití nápoje v mírných dávkách je tělo nasyceno užitečnými látkami a cennými složkami, posiluje se imunitní systém a dokonce dochází k rychlému zotavení z nachlazení. Můžete si vybrat jakýkoli recept na výrobu alkoholu, ale zvláštní pozornost by měla být věnována zachování proporcí a kvality surovin.

Doporučené příspěvky

Brusinka v koňakové tinktuře - recept

Tinktura hlohu s vodkou doma

Broskvová tinktura

Jalovcová vodka: domácí recept

Domácí tinktura z granátového jablka

Alkohol, měsíční svit a vodka s rybízem doma: recepty

Jak vyrobit měsíček se šípkem a šípková tinktura s měsíčkem

Mandarinková tinktura s vodkou

Ostružinová tinktura (likér) doma: měsíček, alkohol, recepty