Obsah
- 1 Jak vyrobit broskvový likér
- 2 Klasický recept na broskvový likér
- 3 Broskvová tinktura „Spotykach“ s mátou a skořicí
- 4 Recept na výrobu broskvové tinktury s medem doma
- 5 Alkoholová tinktura z broskví a jahod
- 6 Jednoduchý recept na broskvovou tinkturu s vodkou
- 7 Jednoduchá tinktura z pecek broskví
- 8 Tinktura broskvové pecky se zázvorem a hřebíčkem
- 9 Aromatický broskvový likér s vodkou, tymiánem a mátou
- 10 Sladká broskvová tinktura v alkoholu se skořicí a badyánem
- 11 Pravidla pro skladování broskvové tinktury
- 12 Závěr
Broskvová tinktura nejen zachovává barvu, chuť a vůni ovoce, ale má také mnoho jeho prospěšných vlastností. Prospívá nervové soustavě, trávení a ledvinám. Příprava nápoje je přitom velmi jednoduchá a příjemná.
Jak vyrobit broskvový likér
K výrobě broskvové tinktury doma jsou vhodné zralé plody, čerstvé i zmrazené. Čím šťavnatější a aromatičtější vybrané ovoce bude, tím jasnější a bohatší bude chuť nápoje. Poškozená místa musí být odstraněna. Broskve ponoříme do vroucí vody a necháme 30 sekund odležet. Poté ihned přendejte do nádoby s velmi studenou, téměř ledovou vodou. Díky tomu bude proces vaření na nejhlubších úrovních přerušen.
Nožem vypáčte slupku a zatáhněte, tím oloupete celé ovoce.Nakrájejte ji na několik kousků nebo rozmačkejte vidličkou, některé recepty používají broskvovou šťávu. Dále nalijte alkoholový roztok, vodku nebo měsíční svit. Dobrou možností je tinktura z broskví a koňaku.
Přidejte další přísady, může to být cukr, koření, jahody (aby nápoj získal jasnější odstín), mandlové máslo. Louhujte až 1 měsíc, načasování se liší v závislosti na složení a technologii přípravy nápoje.
Klasický recept na broskvový likér
Oloupejte a rozmačkejte ovoce. Vložte do lahví a nalijte do nich roztok alkoholu. Po 10-12 dnech přelijte nálev přes čistící filtr a vymačkejte dužinu. Přidejte hořký mandlový olej, cukrový sirup. Složky by měly být přijímány v následujících množstvích:
- broskve - 2 kg;
- kapalina obsahující alkohol – 3 láhve;
- cukr - 1,25 kg;
- voda - ½ l;
- hořký mandlový olej - 2 kapky.
Výsledkem je velmi aromatický nápoj s jemnou broskvovou barvou. Chcete-li dosáhnout maximální průhlednosti, budete jej muset filtrovat více než jednou.
Broskvová tinktura „Spotykach“ s mátou a skořicí
Recept na broskvovou tinkturu s alkoholem „Spotykach“ je založen na ovocném a kořenitém základu. Ovoce nakrájíme na plátky, přidáme alkohol a necháme měsíc a půl odležet. Poté ovoce přecedíme a vymačkáme.Přidejte cukrový sirup vařený s kořením. Vše přiveďte k varu a ihned vypněte. Výsledný nálev ochlaďte za přirozených podmínek.
Je nutné vzít následující počet komponent zapojených do technologie:
- broskve - 1 kg;
- alkoholový roztok - 50 ml;
- cukr - půl sklenice;
- máta (suchá) – 2 g;
- skořice - 1 tyčinka.
Nápoj několikrát projděte filtrem, abyste dosáhli maximální průhlednosti. Poté nalijte do lahví, uzavřete je a udržujte dalších 5-7 dní v suterénu pro zrání.
Recept na výrobu broskvové tinktury s medem doma
Dva kilogramy broskví nakrájejte na plátky, naplňte jimi třílitrovou zavařovací sklenici a zalijte tekutým medem. Nádobu pevně uzavřete a nechte v lednici měsíc a půl. Poté rozdělte hmotu ovoce a medu do několika litrových sklenic a doplňte do nich chybějící objem roztokem alkoholu.
Sklenice znovu uzavřete pevným víčkem a umístěte je na šest měsíců do suterénu nebo na spodní polici chladničky. Hotovou tinkturu vymačkáme a nalijeme do vhodných nádob. Recept na tinkturu z broskví a medu lze použít k léčbě a prevenci různých onemocnění, očistě a posílení těla.
Alkoholová tinktura z broskví a jahod
Čerstvě natrhané plody nechte přes noc uležet, aby byly ještě šťavnatější a aromatičtější. Opláchněte a osušte 5 kg broskví, nakrájejte na kousky. Výsledné suroviny rozdělte do tří třílitrových sklenic a naplňte je do dvou třetin. A také přidejte do každé nádoby následující přísady:
- jahody - 150-200 g;
- drcené kosti - 5 kusů;
- středně pečené dubové lupínky - polévková lžíce;
- citronová kůra - pás.
Naplňte až po okraj alkoholem, pevně uzavřete a dejte na týden na tmavé místo. Snažte se sklenicemi alespoň jednou denně protřepat. Pak:
- Hmotu důkladně vymačkejte;
- do výsledného roztoku přidejte 1,4 kg cukru;
- vařit;
- okamžitě jej vypněte;
- ihned nechat vychladnout v ledové vodě;
- nalít do lahví, utěsnit;
- nechat to měsíc ve sklepě.
Po 8-9 dnech můžete nápoj vyzkoušet. V této době již bude mít krásnou jemnou barvu a velmi příjemné bohaté broskvové aroma. Nápoj ocení především ženy, mužům se může zdát slabý, ale záleží na individuálních preferencích.
Jednoduchý recept na broskvovou tinkturu s vodkou
Broskve omyjte pod studenou tekoucí vodou, poté je vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou, abyste je zbavili případných mikrobů, které se usadily na slupce ovoce. Stejným způsobem dezinfikujte vnitřní povrch dvoulitrové zavařovací sklenice. Následován:
- ovoce nakrájejte na několik částí (nebo na plátky), nádobu naplňte do poloviny, semena nebudou v tomto receptu použita;
- nalijte 8 lžic cukru do sklenice;
- naplňte až po vrch vyčištěným měsíčním svitem;
- zavřete víko;
- skladujte 2 měsíce;
- Každé 2 dny obsah nádoby důkladně protřepejte;
- odtok, filtr.
Po 5-7 dnech se alkohol začne barvit a v případě potřeby to již můžete vyzkoušet, protože tento recept se používá k přípravě rychlé tinktury.
Můžete zkusit jinou verzi nápoje. Ovoce nakrájejte na malé plátky, vložte do půllitrové nádoby a naplňte až po vrch vodkou.Uzavřete a nechte 10 dní v tmavé místnosti. Dále vyberte větší nádobu, vyluhovaný roztok do ní přeceďte, přidejte cukr, vodu a zbylý alkohol. Vše protřepejte a nechte další 3 dny zrát.
Můžete si připravit tinkturu z broskví s koňakem, recept bude stejný. Chuť těchto dvou produktů se harmonicky kombinuje a často se používá při vaření při přípravě různých pokrmů a nápojů.
Jednoduchá tinktura z pecek broskví
Broskve zbavte pecek, měli byste získat 200-250 g. Rozdrťte je kladivem nebo v hmoždíři, smíchejte se stejným množstvím pecek celých třešní. Nalijte tři litry vodky a nechte tři týdny, čas od času protřepejte. Připravíme si cukrový sirup (1 kg/1 litr), smícháme s přecezeným lihovým nálevem. Znovu přes filtr a láhev.
Tinktura broskvové pecky se zázvorem a hřebíčkem
Kořeněný nápoj s jádry broskví je skutečně považován za královský. K jeho přípravě potřebujete:
- jadérka – 350 g;
- alkoholový roztok (60%) – 700 ml;
- sušený zázvor - 2 g;
- hřebíček - 2 kusy;
- skořice - 2 tyčinky;
- cukr - 200 g;
- voda - 200 ml.
Nakrájejte jádra a vložte je do litrové nádoby, přidejte koření a naplňte až po vrch alkoholem. Pevně uzavřete a nechte na parapetu. Po měsíci sceďte, a pokud síla překročí zamýšlenou sílu, zřeďte nápoj cukrovým sirupem. Pak trvejte na dalším týdnu.
Aromatický broskvový likér s vodkou, tymiánem a mátou
Plátky ovoce vložte do 3litrové sklenice, zalijte vodkou, aby byla pokryta. Nechte 1,5-2 měsíce. Poté do scezeného nálevu přidejte cukrový sirup (200 g/100 ml) svařený se špetkou tymiánu, mátou, vanilkou a tyčinkou skořice. Přiveďte k varu, vychladněte.Broskve napuštěné alkoholem lze použít do cukrářských výrobků.
Sladká broskvová tinktura v alkoholu se skořicí a badyánem
Tento způsob přípravy nápoje je velmi jednoduchý, důležité je vybrat co nejšťavnatější a nejaromatičtější ovoce. Budou také potřeba některé další přísady:
- broskve - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- cukr – 0,350 kg;
- skořice - 1-2 tyčinky;
- badyán – 1 hvězdička;
- voda.
Ovoce blanšírujeme, zbavíme slupky a semínek. Pomocí mixéru přeměňte dužinu broskve na kaši podobnou pastě. Dále musíte postupovat podle jednoduchých pokynů, které nevyžadují mnoho času a úsilí:
- do výsledné hmoty přidejte trochu vroucí vody (až 200 g), která zůstane po blanšírování;
- vymačkejte vše pomocí vícevrstvého gázového filtru, abyste získali šťávu;
- smíchejte s alkoholem, kořením, dobře protřepejte;
- trvat dva týdny;
- znovu projít filtrem (bavlna), osladit;
- Uchovávejte na chladném a tmavém místě další týden nebo dva.
Pokud se sediment znovu objeví, přefiltrujte znovu pomocí jakékoli dostupné metody. Více o domácí technologii výroby silných nápojů z broskví se dozvíte zde.
Pravidla pro skladování broskvové tinktury
Broskvová vodka doma musí být skladována tak, aby nebyla vystavena přímému slunečnímu záření, které způsobuje změnu barvy. Kromě toho musí být splněny některé další podmínky:
- nádobí musí být hermeticky uzavřeno;
- Místnost by měla být nejen tmavá, ale také chladná.
Je lepší použít suterén nebo jiné technické místnosti. V nedávné minulosti se lahve vína skladovaly tak, že je po krk zahrabávali někde ve sklepě do písku.
Závěr
Broskvová tinktura je chutný a zdravý nápoj, který nejen zahřeje na duši a zvedne náladu, ale také zlepší zdraví vašeho těla. Má příjemnou barvu i chuť a ozdobí každý sváteční stůl.
