Tinktura z ptačí třešně s alkoholem

Od pradávna byla třešeň na Rusi uctívána jako cenná léčivá rostlina, která dokáže zahnat bytosti nepřátelské vůči lidem a pomáhá léčit mnoho nemocí. Tinktura z ptačí třešně je známá svou chutí s výraznými tóny mandlí, vůní a léčivými vlastnostmi. Mnozí dokonce respektují tinkturu z ptačí třešně více než nápoj vyrobený z třešní.

Výhody tinktury z ptačí třešně

Bobule třešně, ačkoli mají výrazné léčivé vlastnosti, nejsou příliš atraktivní, když se konzumují čerstvé. Jejich nasládlá, lehce nakyslá a zvláštní chuť jim neumožňuje zaujmout své právoplatné místo mezi ostatními zdravými bobulemi.Tinkturu z ptačí třešně si ale dopřává každý, kdo si chce tak či onak zlepšit své zdraví.

Bohaté složení třešně ptačí určuje výhody a léčivé vlastnosti vodkové tinktury:

1. Přítomnost velkého množství tříslovin pomáhá při poruchách trávení, působí svíravě a fixačně při průjmech různého původu a střevních plynech.
2. Různé hořčiny posilují stěny žaludku.
3. Pektin pomáhá normalizovat funkci střev.
4. Fytoncidy určují jeho baktericidní vlastnosti.
5. Obsah mnoha vitamínů a minerálů pomáhá čistit krev, odstraňovat toxiny a posilovat stěny kapilárních cév.
6. Tinktura z třešně zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, zlepšuje imunitu a urychluje regenerační schopnost tkání. Proto může být jeho použití užitečné při jakémkoli nachlazení nebo zánětlivých onemocněních, stejně jako pro celkové posílení těla.
7. Má dobré diuretické a diaforetické vlastnosti.
8. Dokáže z těla odstraňovat soli těžkých kovů a příznivě působí při léčbě různých kloubních onemocnění.

Zevně se tedy tinktura používá při artritidě, artróze, dně, osteoporóze, dále k léčbě stomatitidy, zánětu dásní a hnisavých ran.

Je však třeba poznamenat, že semena třešně ptačí, stejně jako její listy a kůra, obsahují hodně glykosidu amygdalinu. Tato látka při rozkladu uvolňuje kyselinu kyanovodíkovou, což je silně toxická látka. Z tohoto důvodu jsou bobule třešně ptačí kontraindikovány pro konzumaci těhotnými a kojícími ženami. A všichni ostatní by měli tinkturu užívat opatrně, nepřekračovat doporučenou dávku.

Jak vyrobit tinkturu z ptačí třešně

Třešeň ptačí neboli ptačí třešeň je rozšířena po celém Rusku od severu k jihu, od západních oblastí až po Dálný východ. Kromě divokých existují i ​​jeho pěstované odrůdy, které se vyznačují velkými bobulemi a sladkostí, ale jejich vůně zpravidla není tak výrazná.

Bobule jsou nejprve zelené a v plné zralosti (v srpnu až září) zčernají. Jsou malé velikosti a mají jedinečnou kyselou sladkou, lehce svíravou chuť.

Také v ruských zeměpisných šířkách byl do kultury již dlouho uveden host z amerického kontinentu - Virginie nebo červená ptačí třešeň. Jeho bobule jsou větší velikosti, jsou šťavnaté a červené, ale zráním tmavnou a jsou téměř černé. Co se týče vůně, ta je u červené střemchy mnohem méně výrazná ve srovnání s obyčejnou střemchou. Proto je tradiční připravovat tinkturu především z třešně ptačí nebo střemchy. A odrůda Virginia se kvůli větší šťavnatosti bobulí používá častěji k výrobě domácích likérů.

Tinktura doma může být vyrobena z čerstvých, suchých nebo dokonce zmrazených bobulí třešně ptačí. Ale recept je trochu jiný. K přípravě tinktury z ptačí třešně se také používají květy rostliny a džem vyrobený z jejích plodů.

Nejdůležitějším předmětem četných diskusí je obsah kyseliny prusové v třešni ptačí, a tedy i možné poškození při vnitřním užívání tinktur z ní.

• Za prvé, amygdalin, který se přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou, se nachází pouze v semenech třešně ptačí. V samotné dužině bobulí se nenachází. Proto, pokud opravdu chcete, můžete semena z bobulí úplně odstranit, i když to není snadné.
• Za druhé, tato látka se dokáže vstřebat do tekutin obsahujících alkohol až po 6 týdnech infuze. Tinktura z ptačí třešně by se proto neměla připravovat déle než jeden měsíc. Po uplynutí této doby musí být bobule odstraněny z alkoholu nebo vodky.
• Třetí, Zjistilo se, že cukr poměrně účinně neutralizuje účinek kyseliny kyanovodíkové, takže se jistě přidává do tinktury. Kromě toho je důležité používat cukr a ne jiná sladidla, jako je fruktóza, stévie a jejich další odrůdy.

Příprava bobulí na výrobu vodky z ptačích třešní doma zahrnuje jejich odstranění z větví a jejich třídění, vyhození listů, rostlinných zbytků, stonků a vrásčitých, zkažených a malých plodů.

Poté se bobule smíchají s cukrem nebo se několik dní mírně suší v teplé místnosti bez přístupu slunečního světla. Pokud nemáte v úmyslu nebo přání odstranit semena z bobulí, nejlepší možností by bylo smíchat je přímo s cukrem.

Klasický recept na tinkturu z ptačí třešně

Tento recept je také nejjednodušší. Výsledkem bude velmi aromatický, středně sladký a silný nápoj s charakteristickou mandlovou chutí.Chuťově se nejvíce podobá třešňovému likéru.

Budete potřebovat:

• 500 ml vodky nebo alkoholu, zředěného na 45-50 stupňů;
• 400 g bobulí třešně, zbavených rostlinných zbytků;
• 100 g krupicového cukru.

Výrobní:

1. Připravené zralé bobule ptačí třešně se nalijí do čisté a zcela suché skleněné nádoby.
2. Tam se také přidá cukr, sklenice se uzavře plastovým víčkem a bobule se opakovaně protřepávají, dokud bobule mírně nezměknou a nepustí šťávu.
3. Do stejné sklenice přidejte alkohol, zakryjte víčkem a důkladně protřepejte.
4. Umístěte těsně uzavřenou sklenici s tinkturou z ptačí třešně na teplé místo s teplotou ne nižší než + 20 ° C a bez přístupu k jakémukoli světlu po dobu 18-20 dnů.
5. Obsah sklenice je vhodné jednou za několik dní protřepat, aby se cukr úplně rozpustil.
6. Během této doby by tinktura měla získat jasnou, bohatou barvu a charakteristickou vůni.
   
7. Po uplynutí předepsané doby se výsledná tinktura z třešně filtruje pomocí gázového filtru s vatou.
8. Nalijte do lahví, pevně uzavřete a dejte na chladné místo - sklep nebo lednici.
9. Tinkturu můžete používat několik dní po filtraci a nechat ji chvíli louhovat.

Tinktura z červené třešně s vodkou

Obsah glykosidu amygdalinu, který se mění na jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, je v bobulích červené nebo panenské třešně ptačí nesrovnatelně méně. Tinkturu z třešně červené lze proto uchovávat delší dobu. Červená ptačí třešeň navíc nemá zvlášť jasnou vůni a nápoj obsahující alkohol potřebuje čas, aby ji z tohoto bobule vytáhl.

Budete potřebovat:

• 800 g bobulí Virginie nebo červené třešně;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 litr vodky.

Výrobní:

1. Bobule, zbavené rostlinných zbytků a tříděné, se nalijí do sklenice.
2. Přidejte cukr, pevně uzavřete víčkem a protřepávejte alespoň 5 minut, aby se vytvořila šťáva.
3. Otevřete nádobu, přidejte do ní vodku, obsah znovu dobře promíchejte a odešlete na teplé místo bez světla po dobu asi 20 dnů.
4. Po uplynutí předepsané doby se tinktura přefiltruje přes bavlněný gázový filtr.
5. Ochutnají, na přání přidají více cukru a po nalití nápoje do lahví louhují ještě několik dní až týden.
6. Poté je tinktura z třešně s vodkou připravena k ochutnání.

Tinktura ze sušené třešně

Sušenou ptačí třešeň si můžete připravit sami sušením předem zpracovaných a oloupaných bobulí v období sklizně. A můžete jej zakoupit v různých maloobchodních prodejnách. Sušená ptačí třešeň je k dispozici v prodeji ve formě prášku nebo jako celé bobule. Pro domácí přípravu tinktury z ptačí třešně jsou vhodné především celé sušené bobule. Protože prášek obsahuje značné množství drcených semen, může to nápoji dodat zbytečnou tvrdost.

Budete potřebovat:

• 150 g sušených bobulí třešně ptačí;
• 3 litry vodky nebo zředěného alkoholu;
• 3-4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Výrobní:

1. Nalijte 1,5 litru vodky do suché a čisté třílitrové nádoby, několikrát ji protřepejte a umístěte ji na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů.
2. Poté nápoj přefiltrujeme přes filtr, nalijeme do nádoby z tmavého skla nebo odložíme na tmavé místo.
3. Zbývající bobule se znovu nalijí dalším 1,5 litrem vodky, přidá se cukr a nechá se další 2 týdny.
4. Po 14 dnech se obsah sklenice znovu zfiltruje a spojí se s tinkturou získanou po první filtraci.
5. Dobře protřepejte a nechte louhovat další týden.
6. Přeceďte přes filtr, lahev a pevně uzavřete.

Léčivý nápoj je připraven.

Recept na tinkturu z ptačí třešně s vodkou, hřebíčkem a skořicí

Koření ještě zvýrazní chuť a vůni hotové tinktury z ptačí třešně.

Budete potřebovat:

• 300 g bobulí ptačí třešně;
• 100 g krystalového cukru;
• 500 ml vodky;
• malá tyčinka skořice;
• 5-6 poupat hřebíčku.

Výroba takové ptačí třešně s vodkou se příliš neliší od klasické technologie. Do sklenice stačí přidat koření uvedené v receptu spolu s cukrem. A po požadované době louhování přecedíme přes filtr a láhev.

Tinktura ze sušené červené třešně a zázvoru

Pro přípravu chutné tinktury ze sušených bobulí červené třešně je vhodné je doplnit kořením, protože nemají prakticky žádnou výraznou vůni.

Budete potřebovat:

• 150 g sušené červené ptačí třešně;
• půl tyčinky skořice;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 5 g kousků zázvoru;
• 120 g krystalového cukru;
• 1 litr 45-50 proof alkoholu nebo běžná vodka střední kvality.

Výrobní:

1. Suché bobule ptačí třešně se zalijí teplou převařenou vodou tak, aby byly zcela ponořeny. Nechte několik hodin bobtnat.
2. Bobule sceďte v cedníku a vložte do čisté skleněné nádoby.
3. Tyčinku skořice a zázvor nasekejte ostrým nožem na malé kousky.
4. Cukr a všechno drcené koření se přidá do sklenice s ptačí třešní, zalije se alkoholem nebo vodkou a dobře se promíchá.
5. Pevně ​​přikryjeme pokličkou a dáme na teplé místo bez světla.
6. Po 2 týdnech se obsah sklenice přefiltruje přes filtr z vaty a gázy.
7. Láhev, dobře uzavřete a skladujte.

Recept na tinkturu z ptačí třešně s piniovými oříšky

Tento prastarý recept je oblíbený zejména mezi Sibiřany, kteří podobné „louskáčky“ připravují již dlouho.

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvých bobulí ptačí třešně;
• 1 šálek piniových oříšků, nevyloupaných;
• 2 litry vodky;
• 250-300 g krystalového cukru;
• 2 poupata hřebíčku.

Výrobní:

1. Piniové oříšky lehce rozmačkejte dřevěným mačkadlem, aby se uvolnilo trochu oleje.
2. Do sklenice se nalije vrstva bobulí ptačí třešně, poté vrstva cukru a piniových oříšků a to se opakuje, dokud nezmizí všechny přísady.
3. Přidejte hřebíček a do směsi nalijte vodku.
4. Míchejte a vyluhujte v místnosti při teplotě + 20-28 ° C bez vystavení světlu po dobu 10-15 dnů.
5. Po dvou týdnech se tinktura přefiltruje, nalije do lahviček a před ochutnávkou se nechá ještě několik dní stát na chladném místě.

Tinktura třešně na vodce s třešňovými listy

Tato tinktura z třešně ještě více připomíná třešňovou tinkturu díky přidání aromatických listů, které jí dodávají originální kyselou chuť.

Budete potřebovat:

• 400 g čerstvých nebo sušených bobulí ptačí třešně;
• 1000 ml vodky;
• 500 ml filtrované vody;
• 40 třešňových listů;
• 150 g krupicového cukru.

Výrobní:

1. Zahřejte vodu k varu, vložte do ní třešňové listy a vařte 10 až 15 minut.
2. Přidejte oloupané a roztříděné bobule třešně a cukr, vařte dalších 5 minut, sceďte a vychladněte.
3. Do vzniklého sirupu nalijte 500 ml vodky, promíchejte a nechte na teplém a tmavém místě 8-10 dní vyluhovat.
4. Přidejte zbývající množství vodky a trvejte na stejném množství.
5. Poté se tinktura znovu filtruje, stáčí do lahví a posílá ke skladování.

Recept na tinkturu z ptačí třešně v alkoholu se skořicí a medem

Existuje mnoho receptů na výrobu pikantních tinktur s alkoholem. Jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi zdravé. Jeden z nich, který používá bobule třešně a med, je podrobně popsán níže.

Budete potřebovat:

• 250 g bobulí ptačí třešně;
• 1 litr alkoholu 96%;
• 1 tyčinka skořice;
• 2-3 zrnka černého pepře;
• 3 hrášek nového koření;
• 250 ml vody;
• 3-4 polévkové lžíce. l. tekutý med;
• ¼ muškátového oříšku;
• 3-4 poupata hřebíčku.

Výrobní:

1. Všechno koření se jemně naseká ostrým nožem nebo se lehce roztluče v dřevěném hmoždíři.
2. Smíchejte 250 ml vody a lihu, přidejte všechno nadrcené koření a vzniklou směs zahřívejte do varu.
3. Přidejte med a vařte dalších 10 minut.
4. Odstraňte z tepla a ochlaďte na + 50 °C.
5. Přidejte zbývající alkohol, zavřete víko a nechte nápoj vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Chcete-li získat plný buket všech přítomných vůní, nádobu pevně zakryjte a nechte nápoj ještě asi 2 týdny uležet na teplém a tmavém místě.
7. Poté se tinktura přefiltruje přes několik vrstev gázy a nalije do připravených lahví s pevnými víčky.

Tinktura z ptačí třešně s koňakem

Tinktura z ptačí třešně s koňakem může svou chutí překvapit i znalce alkoholických nápojů. Bobule se používají buď suché nebo čerstvé, ale předtím mírně sušené v peci při nízké teplotě (+ 40 ° C).

Budete potřebovat:

• 200 g třešně ptačí;
• 500 ml koňaku;
• 70-80 g krupicového cukru.

Tradiční výroba:

1. Plody zakryjte cukrem, přidejte koňak a důkladně promíchejte.
2. Nechte na tmavém místě asi 20 dní.
3. Sceďte, nalijte do speciálních lahví, hermeticky uzavřete.

Recept na lahodnou vodkovou tinkturu z třešňového džemu

Ptačí třešeň mletá s cukrem bude pro přípravu chutné tinktury zcela adekvátní náhradou za obyčejné bobule. Musíte jen pochopit, že v džemu může být příliš mnoho cukru, a proto byste měli pečlivě dodržovat poměry doporučené v receptu a neměnit je podle svého uvážení.

Budete potřebovat:

• 300 g džemu z ptačích třešní;
• 500 ml vodky.

Postup výroby tinktury z třešně z džemu se od klasického příliš neliší. Nápoj louhujte asi 2 týdny.

Tinktura z mražených bobulí střemchy

Mražené bobule ptačí třešně jsou také docela vhodné pro přípravu pikantní tinktury.

Budete potřebovat:

• 250 g zmrazené ptačí třešně;
• 100 g cukru;
• 500 ml vodky.

Výrobní:

1. Bobule třešně se musí nejprve rozmrazit.
2. Výsledná šťáva se oddělí do malé nádoby, vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut a ochladí se.
3. Samotné bobule se přenesou do sklenice, pokryjí se cukrem a nalijí vodkou.
4. Po vychladnutí přidáme vyvařenou šťávu z ptačí třešně.
5. Po důkladném protřepání se nápoj louhuje jako obvykle 2-3 týdny.

Tinktura z květů třešně ptačí

Obzvláště aromatická je tinktura z ptačí třešně získaná z jejích květů. Květiny je nutné sbírat v době jejich nejaktivnějšího kvetení, přibližně v druhé polovině května.

Po sběru je třeba květy co nejrychleji usušit, abyste mohli kdykoliv použít níže uvedený recept na výrobu tinktury z nich. Květiny můžete sušit buď v troubě, nebo v elektrické sušičce, teplota sušení by však neměla přesáhnout + 50-55 °C.

Můžete si však připravit tinkturu z čerstvých, právě natrhaných květů třešně ptačí.

V tomto případě je obtížné vybrat jasné množství přísad podle hmotnosti. Obvykle používají objemové charakteristiky.

Výrobní:

1. V závislosti na počtu nasbíraných květů střemchy jimi naplňte sklenici libovolného objemu, aniž byste ji příliš zhutnili, asi do ¾.
2. Do stejné nádoby přidejte vodku tak, aby hladina sahala až po krk.
3. Vršek pevně uzavřeme víčkem a necháme měsíc na teplém a tmavém místě.
4. Poté nezapomeňte filtrovat a podle chuti přidat určité množství cukru (na dvoulitrovou sklenici je obvykle potřeba asi 200 g), obsah důkladně protřepat.
5. Nalijte do lahví a nechte uležet asi týden na chladném místě. Poté lze tinkturu považovat za připravenou k použití.

Likér z červených třešní

Zajímavý je také recept na výrobu likéru z červených třešní, pomocí kterého lze získat nejen chutný, ale také zcela bezpečný nápoj pro zdraví. Protože prochází tepelným zpracováním a kyselina kyanovodíková má tendenci se rozkládat při vysokých teplotách. Je pravda, že varem se vůně hotového nápoje mírně ztrácí.

Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých bobulí červené třešně;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 litr vodky nebo zředěného alkoholu.

Výrobní:

1. Bobule se mírně suší na velmi teplém místě nebo v mírně vyhřáté troubě po dobu několika hodin.
2. Poté se rozdrtí dřevěným mačkadlem, vloží se do zavařovací sklenice a naplní se alkoholem.
3. Nádobu pevně přikryjte víkem a nechte 3-4 týdny na tmavém a teplém místě, dokud nápoj nezíská výraznou barvu, chuť a vůni.
4. Tinktura se přefiltruje přes bavlněný filtr, přidá se cukr a zahřeje se téměř k varu.
5. Ochlaďte, ochutnejte, podle potřeby přidejte trochu cukru.
6. Pak nechají asi další týden, znovu přefiltrují, stáhnou a uskladní.

Jak uchovávat tinktury a likéry z ptačí třešně

Tinktury a likéry z třešní se skladují výhradně v chladných místnostech: ve sklepě, suterénu nebo lednici a bez přístupu světla. Ale i za takových podmínek by doba použitelnosti neměla přesáhnout 1 rok.

Jak správně užívat tinkturu z ptačí třešně

Nejoblíbenějším použitím tinktury z třešně s vodkou je dezinfekce a pomoc při různých gastrointestinálních onemocněních. V tomto případě je nutné použít nejvýše 7 kapek tinktury 3krát denně.

Pro účinnou pomoc při vyléčení bolestí v krku, nachlazení a kašle byste měli 1-2 čajové lžičky lihové tinktury z třešně zředit ve sklenici teplé vody a kloktat nebo pít 3x denně. Stejný lék bude účinný při posílení imunity.

Stejný roztok při pravidelném vyplachování pomůže zmírnit onemocnění dutiny ústní.

A alkoholová tinktura v čisté formě se používá k potírání bolestivých míst při revmatických onemocněních.

Závěr

Tinktura z třešně je jak originálním nápojem, který by se měl konzumovat pokud možno ve velmi omezeném množství, tak cenným lékem, který dokáže vyřešit mnoho zdravotních problémů.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit kalinovou tinkturu

Tinktura z rakytníku: 18 jednoduchých receptů

Recept na domácí višňovou tinkturu

Brusinková tinktura s alkoholem

Brusinka v koňakové tinktuře - recept

Tinktura z dřišťálu

Recepty na hruškovou tinkturu s alkoholem

Tinktura z aronie s vodkou

Tinktura z ořechové kůry a skořápky