Obsah
Pomerančová tinktura s alkoholem je běžný způsob, jak získat alkoholický nápoj doma. Citrus vydává dobrou vůni a barví produkt do jemné zlaté barvy. Trvají na dužině a kůře, přidávají koření a upravují sílu podle vlastní chuti.
Výhody pomerančové tinktury
Kromě dobré chuti má pomerančová tinktura pro tělo blahodárné vlastnosti.
Technologie výroby nápoje neumožňuje tepelné zpracování. Celé chemické složení čerstvého pomeranče je zcela zachováno po dlouhou dobu. To je možné za předpokladu, že nápoj je v tmavé nádobě a není vystaven světlu. V druhém případě se část účinných látek pod vlivem ultrafialového záření rozkládá.
Alkohol vyrobený z pomerančové kůry je poměrně aromatický, což přináší potěšení a zlepšuje náladu. Má také řadu užitečných vlastností:
- Vysoký obsah éterických olejů normalizuje hladinu cholesterolu.
- Pomerančový alkohol působí baktericidně, antisepticky, zmírňuje zánětlivé procesy v dutině ústní, pomáhá při bronchitidě, nachlazení, bolestech v krku.
- Antispasmodická vlastnost odstraňuje bolest během menstruačního cyklu.
- Etanol v kombinaci s pomerančovou kůrou odstraňuje toxiny a odpad, má diuretické a choleretické vlastnosti.
- Zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje činnost střev. Tinktura je užitečná při nechutenství a nedostatku vitamínů.
Nápoj vyrobený z citrusové dužiny obsahuje rekordní množství kyseliny askorbové, která je nezbytná pro ostrost vidění, posílení imunitního systému a vstřebávání železa. Vitamin C posiluje stěny krevních cév a kapilár, zabraňuje krvácení.
Recepty na pomerančovou tinkturu s alkoholem
Existuje poměrně málo způsobů, jak připravit aromatický nápoj. Alkohol můžete louhovat pouze pomerančovou kůrou nebo přidat šťávu či citrusovou dužinu. Chuť a chemické složení doplníte medem nebo citronem. Jako dochucovadlo se doporučuje přidat skořici. Káva nebo ibišek mohou udělat barvu sytější.
V klasické verzi se čistý lékařský líh ředí na 45%, ale to je doporučená síla, lze ji snížit, aby byl nápoj nízkoalkoholický, nebo zvýšit.
Šťáva neutralizuje hořkost etanolu a tinkturu změkne
Jednoduchá pomerančová tinktura s alkoholem
Na recept na alkohol s pomerančem stačí tři složky. Požadované ingredience:
- alkohol - 1 l;
- oranžová - 5 ks;
- cukr - 100-150 g.
Technika:
- Citrusové plody vložíme do misky a zalijeme horkou vodou. Plody se vyjmou a otřou dosucha.
- Pomocí jemného struhadla opatrně odstraňte vrchní vrstvu (až po bílá vlákna).
- Oloupané pomeranče vložíme do nádoby nebo sáčku a dáme do lednice.
- Krustové hobliny se umístí do sklenice, naplní se etanolem, pevně se uzavře, nechá se pět dní a každý den se míchá.
- Z pomerančů vymačkejte šťávu. Jeho množství závisí na požadované síle nápoje. Čím více šťávy, tím slabší tinktura. Recept vyžaduje 1,5 šálku.
- Šťáva se nalije do nádoby a přidá se cukr. Zahřejte, ale nevařte. Neustále míchejte, aby se krystaly rozpustily.
- Vychlazený sirup se filtruje.
- Alkohol se také filtruje, aby se zbavil krusty.
- Kapaliny se spojí a umístí na jeden den do chladničky.
Šťáva činí nápoj neprůhledným a dodává mu světle žlutý nádech.
Recept na tinkturu pomerančové kůry s alkoholem
Na 500 ml ethanolu (45%) stačí jeden pomeranč. Při výrobě nápoje se tento poměr dodržuje.
Recept na alkohol z pomerančové kůry vyžaduje následující kroky:
- Citrus se omyje pod tekoucí vodou. Vlhkost se z povrchu opatrně odstraní hadříkem.
- Pomocí škrabky na brambory odstraňte kůru.
- Slupky nakrájené na kousky se nasypou do skleněné nádoby a naplní etanolem.
- Hermeticky uzavřete a postavte na neosvětlené místo.
- Nechte asi tři týdny a nádobu pravidelně protřepávejte.
Oddělte tekutinu od kůry a dejte ji do chladničky, po dni lze nápoj konzumovat.
Připravenost produktu lze určit podle jeho barvy: tinktura se změní na světle oranžovou
Pomerančový likér s alkoholem a medem
Ingredience:
- oranžová - 1 ks;
- alkohol – 2,5 l;
- med - 80 g.
Technika:
- Citrus se omyje, nakrájí na kousky a odstraní se všechna semínka (semena vydávají hořkost).
- Smíchejte 0,5 litru alkoholu s medem a nechte, dokud se med nerozpustí.
- Umístěte přípravek do skleněné nádoby, zalijte medem a alkoholem.
- Uzavřete a dejte na teplé místo na 10 dní. Prvních pět dní protřepávejte, poté nechte nádobu nedotčenou.
Oddělte tinkturu od sedimentu a odstraňte části pomeranče. Umístěte na teplé místo na dalších pět dní. Filtrováno a lahvováno.
Tinkturu podáváme vychlazenou, skleničky můžeme ozdobit plátky citronu
Pomerančový likér se skořicí a kávou
Tento způsob vaření je vhodný pro milovníky pikantních produktů. V receptu jsou použity kávová zrna. Ale mohou být mleté, pak tinktura ztmavne. Přítomnost kávy bude jasně cítit v chuti nápoje. Budete muset několikrát filtrovat.
Požadované ingredience:
- skořice - 3 tyčinky;
- káva - 15 zrn;
- oranžová - 1 ks;
- alkohol – 0,5 l;
- cukr - 100 g.
Jak vařit:
- Povrch pomeranče se omyje vodou. Vlhkost se odstraní ubrouskem.
- Propíchnutí se provádí na několika místech pletací jehlou.
- Vezměte nádobu s velkým hrdlem a vložte do ní celý pomeranč.
- Přidejte cukr, přidejte skořici a kávová zrna a zalijte alkoholem.
Nechte asi týden v tmavé místnosti. Občas promíchejte. Hotový nápoj je filtrován a chlazen po dobu dalších několika dní.
Káva dodává nápoji světle hnědou barvu a skořice dodává pikantní vůni.
Alkoholová tinktura z pomerančů a ibišku
Ibišek mění barvu tinktury, přidává k chemickému složení řadu užitečných prvků a ovlivňuje chuť hotového výrobku. Nápoj má lehký koláč a kyselé tóny.
Komponenty:
- listy ibišku (čaj) - 2 polévkové lžíce. l.;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 100 g;
- alkohol - 0,5l.
Recept:
- Z pomeranče odstraňte tenkou vrstvu kůry.
- Slupky a čaj se vloží do nádoby a zalijí se alkoholem.
- Trvají na tom. Nádobu několikrát denně protřepejte. Mělo by stát 10 dní v teple a tmě.
- Kapalinu několikrát přefiltrujte.
- Cukr rozpustíme ve 100 g vody, zapálíme a vaříme, dokud nezískáme hustý sirup. Když vychladne, přidejte do alkoholu.
Necháme ještě týden (lze uchovat v lednici).
Ibišek barví tinkturu do jasně načervenalé barvy
Pomerančové a citronové hořké
Zázvor dodává ostrou chuť, ale tato složka není pro každého, není nutné ji v receptu používat. Lze nahradit snítkou máty nebo meduňky.
Komponenty:
- citron - 1 ks;
- oranžová - 2 ks;
- alkohol - 1 l;
- zázvor - 20 g.
Příprava:
- Pomeranče a citrony se umyjí horkou vodou. Povrch důkladně otřete.
- Odstraňte kůru z citrusových plodů.
- Zázvor se omyje, oloupe a nakrájí na malé kostičky.
- Ingredience jsou umístěny v nádobě. Naplňte alkoholem.
- Vyluhujte v tmavé spíži nebo suterénu po dobu 10 dnů. Ráno a večer nádobu protřepejte.
Hotová tinktura je oddělena od kůry citrusových plodů a zázvoru. Kapalina se znovu přefiltruje přes vatový tampon nebo gázu a stáčí do lahví. Pevnost hotového výrobku je 35-40%.
Citrusové plody se vzájemně doplňují ve vůni, chuť alkoholu je mírně nakyslá
Škody a kontraindikace
Alkoholová tinktura se nedoporučuje osobám trpícím závislostí na alkoholu a individuální nesnášenlivostí pomeranče.
Alkohol by měl být konzumován s opatrností u následujících onemocnění:
- žaludeční vřed, gastritida v akutním stadiu;
- chronická onemocnění ledvin a jater;
- kardiovaskulární patologie;
- diabetes;
- duševní poruchy;
- hypertenze;
- epilepsie.
Tipy na vaření
Několik důležitých doporučení, které vám pomohou získat kvalitní alkoholický nápoj:
- Citrusové plody se používají, když jsou šťavnaté, zralé, bez důlků nebo tmavých skvrn na povrchu.
- Pokud lihová tinktura obsahuje pouze jednu pomerančovou kůru, je lepší po vyluhování odstranit kůru, aby se v chuti neobjevila nepříjemná hořkost.
- S přidáním cukru se lépe odhalí vůně pomeranče. Jsou dvě možnosti: stačí přidat do alkoholu nebo plátky zkaramelizovat (obložit v cukru a smažit).
- Hotový výrobek by měl být skladován na tmavém a chladném místě nebo v nádobě z neprůhledného skla.
- Aby kůra lépe uvolnila své aroma, musí být pomeranče před vařením umístěny na 2-3 hodiny do mrazáku.
Poměry a složení receptů lze měnit, na trvanlivost to nemá vliv.
Závěr
Pomerančová tinktura s alkoholem má výrazné citrusové aroma. Alkohol se ukáže jako měkký. Nápoj má světle žlutý nebo zlatý odstín. Při mírné konzumaci alkohol uvolňuje nervové napětí, zlepšuje spánek a náladu. Můžete si ho připravit podle libovolného zvoleného receptu. Mohou být přidány další přísady. Abyste vůni pomeranče nepřehlušili, neměli byste nadměrně používat aromatické přísady.
