Obsah
Trnkový likér s vodkou (někdy nazývaný thornovka) má krásnou barvu, zajímavou chuť a vůni. Receptů na vaření je poměrně dost. V klasickém případě se používají trnkové bobule, vodka a cukr. Můžete přidat i koření. Je přípustné nahradit vodku jiným silným alkoholickým nápojem.
Výhody a poškození trnkové tinktury s vodkou
Tinktura z trní je užitečnější než vodní extrakt nebo odvar, protože alkohol pomáhá extrahovat cenné látky do tekuté formy. Díky tomu má nápoj poměrně mnoho výhod:
- antibakteriální účinek;
- snížený krevní tlak;
- léčba zácpy;
- vnější eliminace furunkulózy;
- odstranění nespavosti;
- zlepšení peristaltiky;
- posílení imunitního systému;
- prevence adenomu prostaty;
- stabilizace nálady;
- snížení dušnosti.
Bobule obsahují organické kyseliny, proto se používají opatrně při zvýšené kyselosti žaludku, gastritidě a vředech. Rovněž stojí za zvážení negativních účinků alkoholu při nadměrné konzumaci:
- zničení nervových buněk, poškození centrálního nervového systému;
- tvorba krevních sraženin;
- poškození trávicího systému.
Trnkovou tinkturu lze tedy konzumovat pouze s mírou. Jinak to nadělá mnohem víc škody než užitku.
Výběr a příprava zatáčky
K přípravě tinktury se berou pouze zralé plody. Navíc mohou být nejen čerstvé, ale také zmrazené nebo dokonce sušené. V druhém případě neexistuje žádná speciální příprava - můžete pouze protřídit a odstranit plesnivé, poškozené bobule. Pokud byly skladovány v lednici, měly by být rozmraženy při pokojové teplotě.
Pokud jsou bobule čerstvé, vyžadují speciální přípravu. Chcete-li to provést, postupujte následovně:
- Plody vyskládejte do jedné vrstvy a odstraňte poškozené, nahnilé, příliš malé a zdeformované. Ve velkém množství mohou zkazit chuť.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Poté odstraňte všechna semínka a začněte vařit.
K vaření můžete použít čerstvé, vybrané trnkové bobule
Jak vyrobit trnkovou tinkturu s vodkou
Existuje několik receptů na trnkovou tinkturu s vodkou. Klasický poměr surovin pro bohatou chuť je 1,2-1,5 kg ovoce na 1 litr vodky nebo jiného silného nápoje. Cukr se přidává podle vaší chuti, ale zpravidla ne více než 300 g na 1 litr. Doporučuje se trvat co nejdéle – nejlépe jeden rok. I když v rychlém receptu je možné získat nálev během měsíce nebo dokonce 2-3 týdnů.
Jednoduchý trnkový likér s vodkou
Nejjednodušší recept na tinkturu používá následující komponenty:
- ovoce - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- krystalový cukr - 100-300 g.
Technologie se skládá z několika fází:
- Připravte si ovocné suroviny a důkladně je prohněťte nebo nasekejte nadrobno.
- Naplňte alkoholem.
- Zakryjte pokličkou a uložte na dva týdny na tmavé místo.
- Pravidelně protřepávejte.
- Po dvou týdnech přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Po 2-3 dnech přefiltrujte a nalijte do skladovací nádoby.
Pokud je stupňů více, pak by se měl objem alkoholu mírně snížit. Je přijatelné nechat to beze změny (záleží na preferencích osoby).
Rychlý recept na likér
Ne vždy je možné připravovat nápoj měsíce, tím méně čekat rok. Existuje i rychlý recept na vodkovou tinkturu s trnkou. V tomto případě lze nápoj získat za 2-3 týdny, a pokud je to možné, vyluhovat měsíc. Hlavní složky jsou:
- bobule - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda – 1 l;
- cukr - 800 g.
Posloupnost akcí je následující:
- Vezměte třílitrovou čistou nádobu a přidejte cukr.
- Zalijte teplou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Opláchněte bobule a přidejte je tam.
- Vylijte alkohol.
- Kryt s nylonovým víkem.
- Nechte stát na tmavém místě alespoň 10 dní, nejlépe až 20-30 dní.
- Nalijte kapalinu do láhve a odřízněte sediment.
Hotový nápoj má sytě červenou barvu.
Rubínový likér
Trnkový likér má sytý purpurově červený odstín. Můžete si ale připravit i krásnou rubínovou tinkturu. K tomu se mírně sníží množství alkoholu, takže extrakt není tolik nasycený.Hlavní složky jsou:
- bobule - 3 kg;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
Posloupnost akcí je následující:
- Ovocné suroviny se prohnětou a vloží do zavařovací sklenice.
- Poté přidejte cukr a počkejte, až se objeví šťáva. V případě potřeby přidejte lžíci vody.
- Přikryjeme pokličkou a necháme v teplé místnosti do ukončení fermentace (pěnová čepice zmizí z povrchu).
- Dvakrát přeceďte přes gázu nebo látkový filtr.
- Nalijte vodku a dejte na tmavé, chladné místo.
- Trvají na dalších dvou týdnech.
Rubínový likér má příjemnou chuť a vůni
Pikantní trnkový likér
Trnková vodka může být napuštěna i kořením, díky kterému nápoj získá nejen zajímavou chuť, ale i jemné aroma. Pro přípravu vezměte následující komponenty:
- trnky – 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- tekutý med - 500 ml;
- sušený hřebíček - 20 g;
- skořice - 15 g.
Algoritmus akcí je následující:
- Jahody rozmačkáme a rozmixujeme na kaši nebo nasekáme najemno.
- Trnkové ovocné suroviny jsou kombinovány s medem.
- Nalijte vodku a přidejte sušený hřebíček a skořici.
- Vyluhujte rok na tmavém místě (pokojová teplota). Pravidelně protřepávejte.
- Dva týdny před koncem přípravy je nápoj filtrován.
Pikantní nápoj s obsahem alkoholu s přidaným kořením má neobvyklou vůni a jemnější chuť.
Mrazivý likér
Mrazivá tinktura dostala svůj název, protože se připravuje z trnkových bobulí, které už zasáhl první mráz. Ingredience jsou následující:
- ovocné suroviny – 5 kg;
- vodka – 4,5 l;
- krystalový cukr - 1,5-2 kg.
Fáze infuze jsou:
- Čisté ovoce nasypeme do láhve s úzkým hrdlem a smícháme s cukrem.
- Zakryjte gázou a udržujte v teple po dobu jednoho měsíce, aby se dokončily fermentační procesy.
- Přidejte 500 ml alkoholu a nechte louhovat dalších 15 dní.
- Dále tekutinu sceďte a vařte.
- Přidejte zbývající objem vodky a nechte měsíc na tmavém místě.
Bobule na mrazivou tinkturu se sbírají koncem podzimu, po prvním silném nachlazení.
Mandlová tinktura
Název tohoto receptu nenaznačuje přítomnost mandlí. Zkušení milovníci si již dlouho všimli, že pokud připravíte trnkovou tinkturu s 60% alkoholem nebo měsíčkem, dává jemnou mandlovou chuť. Proto pro milovníky této vůně můžete vyzkoušet tento recept. Budete potřebovat následující ingredience:
- krystalový cukr - 500 g;
- trnky – 2 kg;
- měsíční svit – 2 l.
Postup přípravy tinktury krok za krokem vypadá takto:
- Bobule se umyjí, hnětou a vloží do nádoby s úzkým hrdlem ve vrstvě 3 cm.
- Posypeme 150 g cukru.
- Zalijte 100 ml vody o pokojové teplotě.
- Umístěte na tmavé místo. Udržujte se v teple, noste gumovou rukavici.
- Po ukončení tvorby plynu se výsledná kapalina vypustí a smíchá s alkoholem nebo měsíčním svitem - 50 ml alkoholu na 1 litr šťávy.
- Zbývající ovocná hmota trnek se zalije hlavní částí alkoholu.
- Trvejte na tom tři týdny.
- Poté se z 350 cukru a stejného množství vody připraví sirup.
- Smíchejte obě tekutiny. Důkladně protřepejte.
- Trvají na tom ještě nejméně dva týdny.
Jak tinkturu uchovávat
Tinktura z trnky, naplněná vodkou, by měla být skladována v tmavé a chladné místnosti při teplotě 10 až 20 stupňů Celsia. Lze umístit do lednice nebo sklepa. I když tam teplota klesne trochu pod +10, není to kritické.
Hlavní podmínkou je absence světla (jak slunečního, tak umělého). Jinak může tinktura ztratit nejen barvu, ale i aroma. Vlhkost v místnosti by neměla být vyšší než 85%. Za takových podmínek je životnost prakticky neomezená. Nápoj lze uchovávat 5-10 let.
Po otevření lahvičky by měla být tinktura spotřebována během několika dnů. Navíc v tomto případě může být skladován pouze v chladničce, aby se zabránilo plesnivění.
Závěr
Trnkový likér s vodkou si snadno připravíte i doma. Nápoj se obvykle vyluhuje na svátky, zejména na Nový rok. Lze podávat k masitým pokrmům jako hlavní nápoj. Protože je sladký a aromatický, můžete si ho vychutnat s ovocem a dokonce použít do koktejlů.
