Chafan salát: klasický recept, s kuřecím masem, hovězím masem, zeleninou

Recept na salát Chafan pochází ze sibiřské kuchyně, takže nesmí obsahovat maso. Základní zelenina (brambory, mrkev, řepa, zelí) různých barev dává pokrmu jasný vzhled. Aby byl produkt méně kalorický, zařaďte drůbeží nebo telecí maso, s vepřovým masem bude salát uspokojivější. Pokud maso vyloučíte úplně, je pokrm vhodný pro vegetariánské menu.

Jak připravit salát Chafan

Krájení zeleniny a masa je ruská verze tradičního Oliviera, pouze během procesu vaření se produkty nevaří, ale smaží. Několik požadavků:

• použitá zelenina je kvalitní, čerstvá, bez skvrn na povrchu;
• pokud recept obsahuje zelí, použijte mladé zelí, tuhé zimní odrůdy nejsou pro pokrm vhodné;
• zelenina pro Chafan se zpracovává pomocí korejského struhadla na mrkev, všechny části vyjdou na proužky;
• vyberte maso, které není tuhé, je lepší vzít filé nebo svíčkovou;
• ze syrových brambor po nakrájení se doporučuje smýt škrob studenou vodou;
• Při zahřívání oleje můžete rukou lehce rozdrtit stroužek česneku a vložit do pánve, chuť smažených jídel bude výraznější.

Jasnost barev ingrediencí činí pokrm atraktivní; produkty jsou umístěny odděleně od sebe v hromadě; salát se nemíchá

Zeleninu můžeme lehce osmažit nebo marinovat v cukru, octu a vodě po dobu 20 minut.

Klasický salát Chafan s masem

Klasická verze se vaří rychle a vypadá docela chutně. Miska se skládá z následujících součástí:

• brambory - 250 g;
• mladé zelí – 400 g;
• telecí maso – 0,5 kg;
• řepa – 250 g;
• cibule - 70 g;
• máslo - 350 g;
• směs paprik, sůl - podle chuti;
• mrkev - 250 g.

Technologie receptury:

1. Řepa, mrkev a brambory se nakrájí na proužky na korejském struhadle.
2. Měkké mladé zelí se také nakrájí na tenké proužky;
3. Cibule se tvaruje do šikmých půlkroužků.
4. Maso na recept je lepší brát z lopatky, tato panenka je měkčí a méně tučná, krájí se na tenké nudličky.
5. Do malého hrnce nalijte olej a rozehřejte ho.
6. Brambory osušené na papírové utěrce se smaží po dávkách (do zlatohněda).
7. Na pánvi za stálého míchání orestujte mrkev. Dochuťte solí a přidejte směs paprik podle chuti.
8. Smažte cibuli až do žluté kůry.
9. Maso se vloží do dobře rozehřáté pánve, osolíme a opepříme. Smažíme 6 minut, dáme na talíř a na zbylém oleji orestujeme řepu.
10. Zelí se používá syrové.

Vezměte kulatou misku, rozložte dvě hromádky zelí podél okraje, vedle nich je mrkev, řepa, cibule, maso a brambory. Příprava omáčky:

• majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
• sójová omáčka - 0,5 lžičky;
• čerstvý česnek - 1/3 stroužku;
• šťáva z smažení masa - 2 polévkové lžíce. l.

Všechny ingredience omáčky smícháme v misce, česnek nastrouháme na jemném struhadle.

Nalijte omáčku do malé nádoby a umístěte ji do středu misky

Recept na salát Chafan s kuřecím masem

Možnost receptu zahrnuje kuřecí maso, lze jej nahradit jakýmkoli ptákem (kachna, krůta).

Ingredience pokrmu:

• kuřecí řízek - 300 g;
• zelí, řepa, mrkev, brambory - veškerá zelenina po 150 g;
• salátová cibule - 70 g;
• rostlinný olej - 80 g;
• koření a česnek - podle chuti;
• majonéza - 100 g.

Salát připravte následovně:

1. Maso se nakrájí na nudličky a smaží se na oleji, dokud se neuvaří, asi 10 minut.
2. Abyste se zbavili přebytečného tuku, položte ptáčka na talíř pokrytý papírovým ubrouskem.
3. Veškerá zelenina se zpracovává na korejském struhadle. Brambory opečte do měkka, odstraňte zbylý olej.
4. Zelí položte na hromádku na okraj misky, syrové.
5. Hranolky jsou umístěny vedle něj.
6. Řepa a mrkev se smaží odděleně od sebe po dobu 2-3 minut. na pánvi. Místo smažení můžete zeleninu marinovat pomocí cukru a octa. Přidejte k bramborám.
7. Opékejte cibuli na půl kolečka, dokud nezměkne, ale nezmění barvu.

Filet se umístí doprostřed a na kuře se nalije cibule.

V případě potřeby můžete salát ozdobit nasekanými bylinkami

Z majonézy, prolisovaného česneku a mletého bílého pepře připravíme omáčku a podáváme zvlášť. Během konzumace lze všechny přísady smíchat s omáčkou nebo nechat samostatně.

Jak udělat salát Chafan bez masa

Klasické recepty zahrnují různé druhy masa, ale lahodný Chafan můžete připravit pouze ze zeleniny, odebrané ve stejném množství - každý 250 g:

• zelí;
• mrkev;
• řepa;
• cibule.
• listy salátu;
• zakysaná smetana - 50 g;
• mladý česnek - 1 stroužek;
• směs soli, pepře - podle chuti;
• ořech - 2 ks;
• kopr - 2 snítky;
• Slunečnicový olej - 60 g.

Recept:

1. Zelí se nakrájí na tenké proužky, listy salátu se nasekají náhodně.
2. Brambory, mrkev a řepu utřeme.
3. Cibuli orestujte do zlatova.
4. Mrkev a řepu restujte na rozpálené pánvi 4 minuty.
5. Brambory se smaží, dokud nejsou hotové.

Brambory se smíchají s cibulí. Všechny ingredience dejte na hromádku na plochý široký talíř, nejprve posypaný kořením. Listy salátu a zelí se používají čerstvé.

Omáčku smícháme z ořechové strouhanky, prolisovaného česneku, zakysané smetany, 1 lžičky. olej, jemně nasekaný kopr, koření.

Do středu dejte zakysanou smetanu a ozdobte koprem.

Krok za krokem recept na salát Chafan s fotografiemi s vepřovým masem

Lahodný salát pro sváteční menu se skládá z následující sady ingrediencí:

• vepřové maso - 300 g;
• velké brambory - 2 ks;
• mrkev – střední 2 ks.;
• řepa - 1 ks;
• čerstvá okurka - 200 g;
• zelí – ½ střední hlávky;
• kopr – 50 g;
• majonéza - 120 g;
• česnek - 2 stroužky;
• cukr - 15 g;
• ocet 6% – 60 g;
• nové koření, sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 80 g.

Recept:

1. Vepřové maso je nakrájeno na proužky přes zrno.
   
   

   Zalijeme cukrem a octem, necháme 20 minut marinovat

2. Mrkev a řepa se zpracovávají na speciálním struhadle do samostatných misek. V receptu se používají čerstvé, do zeleniny se přidá pepř, sůl, trochu cukru, lehce pokapané octem a promíchány.
   
   

   Obrobek je stejně velký, krásný a rovný

3. Zelí se nakrájí na tenké podélné proužky z horní části vidličky a ochucuje se kořením jako ostatní zelenina.
   
   

   Zelí rozdrťte rukama, aby bylo měkčí

4. Brambory se zpracovávají pomocí struhadla.
   
   

   Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili škrobu. Odstraňte zbývající vodu papírovou utěrkou

5. Smažíme v hluboké pánvi nebo kotli na rozpáleném oleji, přidáme koření.
   
   

   Hotové brambory položte na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.

6. Maso opečeme na oleji.
   
   

   Vařte do zlatova, ale maso není suché

7. Okurka se krájí nožem.
   
   

   Zelenina se nakrájí na kroužky a poté na malé proužky

8. Na omáčku smícháme česnek s majonézou.
   

Salát položte na hromádku na misku, do středu nalijte omáčku a na ni nalijte maso.

Pokrm ozdobíme snítkou nebo nasekaným koprem

Vaření salátu Chafan s korejskou mrkví

V tradičních receptech se Chafan vyrábí se smaženou nebo nakládanou mrkví, v této verzi se zelenina kupuje hotová.

Ingredience na salát:

• maso jakéhokoli druhu - 300 g;
• Korejská mrkev - 200 g;
• brambory - 200 g;
• řepa – 200 g;
• zelí - 200 g;
• jakákoli zelenina, koření - podle chuti;
• modrá cibule - 80 g;
• majonéza - 100 g.

Recept:

1. Maso nakrájíme na úzké proužky a opečeme na pánvi dozlatova.
2. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a ošetří se vroucí vodou, aby se odstranila hořkost.
3. Veškerá ostatní zelenina prochází struhadlem se speciálním nástavcem.
4. Brambory se smaží do měkka, řepa se restuje asi 1 minutu.

Salát položte na rovný talíř, doprostřed dejte cibuli a po okrajích hromádky zeleniny a masa.

Pro sváteční stůl je pokrm ozdoben tečkami majonézy.

Chafan salát s majonézou

Ingredience pokrmu Chafan:

• majonéza v měkkém obalu – 1 ks;
• nakládaná okurka – 1 ks;
• mrkev - 200 g;
• řepa – 200 g;
• salátová cibule - 1 ks;
• čínské zelí - 150 g;
• vepřové maso - 300 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• Slunečnicový olej - 50 ml.

Recept:

1. Mrkev si můžete nakládat sami v korejštině nebo si ji koupit hotovou.
2. Nakrájenou řepu lehce podusíme na oleji.
3. Brambory se nakrájí na proužky a smaží se spolu s cibulí do měkka.
4. Okurky jsou nakrájeny na podélné úzké kousky.
5. Zelí nastrouháme.
6. Maso se nakrájí na tenké krátké stuhy a smaží se až do vaření.

Uspořádejte v salátové míse na sklíčka v libovolném pořadí.

Chcete-li pokrm ozdobit, vytvořte na něm mřížku z majonézy

Výroba salátu Chafan doma s klobásou

Pro Chafana je lepší vzít vařenou klobásu, kvalitní s přidaným tukem. Salát obsahuje následující složky:

• čerstvá okurka - 250 g;
• mrkev - každá po 300 g;
• modrá cibule - 60 g;
• kukuřice - 150 g;
• vařená klobása - 400 g;
• majonéza na křepelčích vejcích - 100 g.
• česnek na omáčku - podle chuti;
• zelí - 300 g;
• sůl - podle chuti;
• rajče - 1 ks.

Omáčka pro Chafan se skládá z majonézy a česneku, můžete přidat jakoukoli zeleninu.

Recept:

1. Okurka a zelí nakrájíme na proužky.
2. Mrkev uvařte a protáhněte struhadlem s korejským nástavcem.
3. Osolte a opepřete každý kousek zvlášť.
4. Klobása se tvaruje na úzké proužky, rajče na plátky.
5. Nakrájenou cibuli můžeme ponořit do marinády nebo vroucí vody.

Do středu salátové mísy se umístí klobása a kolem ní se vytvoří sklíčka ze zbývajících produktů.

Do klobásy můžete přidat obilnou hořčici

Jak udělat salát Chafan podle českého receptu

Pikantní chuť salátu dodává pikantní omáčka, na jejíž přípravu si vezmete:

• jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• kyselé koření „Kikkoman“ na sushi – 2 polévkové lžíce. l.;
• horká červená paprika - podle chuti;
• sójová omáčka - 30 ml;
• cukr - 15 g;
• česnek – 1 stroužek.

Všechny ingredience se spojí a přidá se lisovaný česnek.

Ingredience na salát:

• cibule - 75 g;
• čerstvá okurka - 300 g;
• velké vejce - 3 ks;
• telecí maso - 400 g.

Recept:

1. Cibule se marinuje v octě a cukru po dobu 25-30 minut.
2. Vejce rozšlehejte mixérem, osolte, smažte 2 tenké ploché koláče, pokud je pánev široká, můžete vařit celou hmotu najednou.
3. Okurka se nakrájí na proužky.
4. Maso se tvaruje do tenkých úzkých proužků a smaží se až do vaření.
5. Vaječný koláč rozemelte na dlouhé kousky.

Pečlivě rozložte produkty do společného kopce, nalijte omáčku na salát

Recept na salát Chafan s taveným sýrem

Chafan se skládá z:

• okurka, řepa, mrkev, cibule - 1 ks. každý;
• brambory - 200 g;
• maso jakéhokoli druhu - 450 g;
• tavený sýr - 100 g.
• koření - podle chuti.

Veškerá zelenina je nakrájena na stejné části a marinována. Maso a brambory jsou smažené. Ze sýra se dělají hobliny.

Salát po částech dejte na talíř.

Poslední fází je posypání misky strouhaným sýrem.

Chafan salát s uzeným kuřecím masem a kukuřicí

Chafan recept obsahuje:

• uzené kuře - 250 g;
• sýr - 100 g;
• mrkev a řepa – po 200 g:
• vejce - 3 ks;
• kukuřice - 100 g;
• listy salátu - 3 ks;
• petržel - 1 svazek;
• česnek, sůl, pepř - podle chuti;
• majonéza - 100 g;
• zelí - 200 g;
• domácí majonéza - 120 g.

Recept na svačinu Chafan:

1. Zelenina se nakrájí na stejné úzké proužky do různých nádob.
2. Zelí se trochu osolí a opepříme.
3. Zbývající zelenina se nakládá.
4. Vejce se uvaří a rozdělí na 2 části.
5. Nasekejte petržel a pomocí struhadla vytvořte ze sýra hobliny.
6. Omáčka se vyrábí z majonézy a česneku.
7. Uzená drůbež se krájí.

Všechny ingredience dejte zvlášť na misku pokrytou listy salátu a navrch položte vejce. Omáčku podáváme samostatně.

Vejce lze rozdrtit a umístit na samostatnou hromadu

Chafan salát se šunkou

Ingredience na svačinu Chafan:

• kukuřice - 150 g;
• šunka - 200 g;
• zelí, řepa, mrkev, brambory - každý po 200 g;
• majonéza nebo zakysaná smetana - 100 g;
• česnek - 2 stroužky:
• koření - podle chuti.

Recept:

1. Brambory nakrájené na velké proužky se vaří ve velkém množství vroucího rostlinného oleje.
2. Veškerá ostatní zelenina se zpracovává na struhadle s nástavcem na korejské pokrmy.
3. Šunka se nakrájí na proužky.
4. Čerstvé zelí se používá s přidáním koření, zbývající zelenina se smaží.

Střed je pokrytý šunkou a zbytek produktů je umístěn kolem něj.

Chafan salát s hranolky

Salát vyžaduje následující přísady:

• cibule - 75 g;
• brambory, okurka, řepa, mrkev - 200 g každé zeleniny;
• krůta – 350 g;
• česnek - 1 stroužek;
• zakysaná smetana - 100 g;
• kopr - 2 snítky.

Recept na Chafan:

1. Zelenina uvedená v receptu prochází struhadlem.
2. Brambory si můžete koupit hotové nebo si vyrobit vlastní hranolky na vroucím oleji.
3. Zbývající zelenina (kromě okurky) se nakládá.
4. Maso se orestuje s částí cibule, zbytek se položí na misku.

Salát je připraven - všechny komponenty samostatně.

Zakysaná smetanová omáčka s přidaným česnekem podle receptu je umístěna ve středu talíře, nahoře pokryta hranolky

Jak krásně ozdobit salát Chafan

Salát používá zeleninu různých barev, před podáváním se nemíchá, takže jídlo vypadá jasně a neobvykle. Princip vyskládání všech ingrediencí zvlášť je již ozdobou.

Několik tipů pro zdobení Chafanu:

• zóny zeleniny lze ohraničit omáčkou, použít vzor nebo mřížku nebo vytvořit tečky napodobující sněhové vločky;
• do středu celkové hmoty umístěte cibuli nakrájenou do tvaru květu;
• můžete nakrájet listy z okurky, květinu z řepy a také ozdobit centrální část;
• ozdobte bylinkami a listy salátu.

Rozložte sklíčka podle kontrastu barev.Okraje talíře mohou být ozdobeny zeleným hráškem, i když v receptu nejsou, chuť Chafanu nebude horší.

Závěr

Recept na salát Chafan vám umožní připravit zdravé, lehké jídlo s vysokým obsahem vitamínů. Studené předkrmy se připravují nejen pro speciální nebo slavnostní hostiny. Salát podle některého z receptů je docela vhodný pro každodenní konzumaci.

Doporučené příspěvky

Recepty na salát s avokádem a krabími tyčinkami

Pampeliškový salát: výhody a škody

Recept na salát s tuňákem a avokádem

Lososový tatarák s avokádem

Recepty z avokádové quinoy

Zlomené okurky: recepty na čínské saláty

Tiffany salát: 9 receptů s fotografiemi

Salát Sněhová královna s krabími tyčinkami: 9 nejlepších receptů

Novoroční salát Vločka s kuřecím masem a sýrem