Obsah
- 1 Jak připravit Fox kabátový salát
- 2 Klasický recept na salát Liščí kožich s houbami a sledě
- 3 Salát Fox kabát s červenou rybou a žampiony
- 4 Recept na salát Liščí kabát se sledě a medovými houbami
- 5 Salát z liščího kabátu v korejském stylu s kuřecím masem a mrkví
- 6 Salátový liščí kabátek s lososem
- 7 Závěr
Navzdory neobvyklému typu pamlsku je recept na liščí salát s houbami docela jednoduchý. Název pokrmu vychází z červené barvy vrchní vrstvy – v salátu je podobná mrkvi. Na rozdíl od známého sledě pod kožichem má tento salát mnoho variací. Připravuje se na rybím, masovém, houbovém a míchaném základě.
V salátu Fox Coat je vrchní vrstva vyrobena z mrkve
Jak připravit Fox kabátový salát
Liščí kabát je součástí listových salátů. Hlavními složkami jsou: proteinový základ (maso, ryby, krabí tyčinky, houby), zeleninové vrstvy, kde vrchní je nutně mrkev, a omáčka pro udržení pohromadě.
Mnoho lidí si liščí kožich spojuje se sleďem pod kožichem. Ale to je jen první a velmi vzdálená podobnost. Řepu tu nepoužívají. A chuť salátu se ukáže být jemnější a rafinovanější.
Každá hospodyňka může změnit sadu ingrediencí podle svého vkusu. Hlavní věc je dodržovat obecný algoritmus vaření. Zde je několik pravidel pro přípravu tohoto originálního a krásného jídla:
- v klasické verzi vaření se používají houby, mohou to být žampiony, hlíva ústřičná, lesní houby, měly by být smažené;
- první vrstva je vždy proteinová, poslední je mrkvovo-pomerančová;
- v tradičním receptu se používá bramborová vrstva;
- Vrstvy v salátu jsou poměrně tenké, ale vždy husté - to vám umožní zdůraznit chuť každé složky;
- Po každé fázi namažte omáčkou, pokud je to majonéza, stačí na salát nanést pomocí cukrářského sáčku síťku.
Po přípravě jídla ukazují ženy v domácnosti svou představivost. Jak ozdobit horní vrstvu je věcí vkusu. Možností dekorací je mnoho.
Alternativní omáčkou k majonéze jsou domácí dresinky na bázi zakysané smetany nebo přírodního jogurtu. Tyto produkty se smíchají s malým množstvím hořčice a citronové šťávy. Podle potřeby přidejte trochu olivového oleje.
Jednoduchý způsob zdobení: nanesením síťky majonézy
Oranžová barva pokrmu pochází z horní vrstvy mrkve. Nejzkušenější ženy v domácnosti mohou změnit recept a použít jiné produkty jako zeleninu pro horní vrstvu. Například pečená dýně. Výhody misky s takovou náhradou se výrazně zvýší.
Proteinová vrstva činí salát výživným. Jeho obsah kalorií není příliš vysoký.
Klasický recept na výrobu liščího kožichu se sledě a houbami je považován za klasický. Pro tento pokrm je vhodné použít lehce osolené sledě. Pokud je dobře osolená, může se ryba namáčet. To se ale musí udělat předem.
Ingredience, které budete k přípravě salátu potřebovat, si můžete připravit předem: uvařte vejce, uvařte mrkev (pokud je to v receptu požadováno) a brambory. Vrstvy v misce lze prohodit, ale horní je vždy z mrkve.
Namočte sledě do studeného čaje, mléka nebo vody. Doba zpracování závisí na koncentraci soli a pohybuje se od 30 minut do 3 hodin. To stačí, abyste se zbavili přebytečné soli.
K přípravě rybího základu si vezměte lososa, sledě, pstruha, které je také vhodné použít buď lehce osolené nebo namočené. S přílišným množstvím soli se chuť zeleniny ztrácí.
Pokud plánujete připravit proteinový základ masa, můžete použít téměř jakýkoli druh masa. V kuřecím salátu je spodní vrstva z vařených nebo uzených kuřecích prsou.
Pro přidání pikantnosti pokrmu se často používají olivy, nakládané okurky a kapary. Pro milovníky pikantního občerstvení může být horní vrstva vyrobena z korejské mrkve. V jiných variacích se používá vařená nebo syrová mrkev.
Od okamžiku přípravy až po podávání musí salát odstát 2 - 3 hodiny. Proto musí být připravena před příjezdem hostů. Aby vrchní vrstva neztratila svou atraktivitu, můžete misku zakrýt plastem a dát ji do chladničky.
Klasický recept na salát Liščí kožich s houbami a sledě
Ingredience:
- solené filé ze sledě - 150 g;
- brambory a mrkev - každá po 150 g;
- čerstvé žampiony - 100 g;
- cibule - 1 hlava;
- vejce - 2 ks;
- olej na smažení - 20 g;
- majonéza podle chuti.
Připravte pokrm v tomto pořadí:
- Mrkev a brambory omyjeme a uvaříme ve vodě do měkka. Poté zeleninu vychladíme a oloupeme. Vařené ovoce nastrouháme na samostatné talíře.
- V samostatné misce nakrájejte natvrdo uvařená vejce. Můžete ji nakrájet najemno, nastrouhat nebo dát do mixéru.
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Čerstvé houby oloupejte a opláchněte. Osušte na papírové utěrce. Nakrájejte na plátky. Smažte v rostlinném oleji spolu s cibulí, dokud se výsledná šťáva zcela neodpaří.
- Filet ze sledě nakrájíme na malé kostičky. Umístěte je ve vrstvě do salátové mísy nebo velkého plochého talíře.
- Na sleď položte tenkou, hustou vrstvu nastrouhaných brambor. Vytvořte na něm majonézovou mřížku. Rozložte houby v tenké vrstvě a znovu nakreslete mřížku s majonézou.
- Vrstvu hub posypeme nastrouhanou mrkví. Pomocí nakrájených vajec „nakreslete“ ocas nebo tlamu pro lišku. Oči mohou být vyrobeny z půlek oliv.
Možnost ozdobit salát vejcem a olivami
Salát Fox kabát s červenou rybou a žampiony
Zvláštností tohoto salátu je, že jeho základ tvoří křehký pstruh a ke spojení vrstev se používá smetanový sýr. Na pikantnosti dodají stroužek česneku a pár jader vlašských ořechů.
Budete potřebovat 40 g vlašských ořechů (jader), 200 g smetanového sýra a 1 stroužek česneku. Kromě sýra nadrobno nakrájená petrželka (1 svazek).
Mrkev v tomto salátu se nevaří, používá se syrová. Aby ale byla chuť harmonická, musí se kořenová zelenina nastrouhat na jemném struhadle.
Vařené brambory nestrouháme, ale nakrájíme na malé kostičky. Ořechy se lehce opraží na suché pánvi.
Jinak se salát připravuje pomocí stejného algoritmu jako v klasické verzi. Vrstvy salátu jsou rozděleny takto:
- Pstruhové kostky.
- Tenká vrstva smetanového sýra a nasekaných bylinek.
- Bramborové kostky.
- Vrstva sýra.
- Nakrájená vejce.
- Pražená jádra ořechů.
- Smetanový sýr smíchaný s nasekaným česnekem a bylinkami.
- Vrstva nastrouhané syrové mrkve.
Na ozdobu pokrmu se hodí plátky oliv a snítky bylinek.
Recept na salát Liščí kabát se sledě a medovými houbami
K přípravě kožichu z lišky se sleděmi můžete použít nakládané medové houby. Pokud je možné sbírat nebo koupit čerstvé houby, pak by měly být smaženy s cibulí - stejně jako v tradiční verzi.
Pokud ale do salátu použijete nakládané houby, chuť bude živější. Jsou nakrájeny na malé kousky. Chcete-li přidat pikantní poznámku k chuti, přidá se do houbové hmoty drcený česnek.
Salát z liščího kabátu v korejském stylu s kuřecím masem a mrkví
Ingredience potřebné k přípravě pokrmu:
- kuřecí řízek - 300 g;
- nakládané houby - 200 g;
- Korejská mrkev - 200 g;
- slepičí vejce - 3 ks;
- cibule - 1 hlava;
- majonéza - 200 g;
- ocet a cukr na nakládání cibule;
- sůl, pepř - podle chuti.
V salátu s korejskou mrkví se používá předem nakládaná cibule.
Příprava:
- Kuřecí řízek uvařte.
- Vejce uvaříme natvrdo.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a 5 minut marinujeme v octě se solí a cukrem.
- Vychladlé prso nakrájíme na kostičky. Nakládané houby nasekáme nožem nadrobno. Vejce nastrouháme.
- Vrstvy pokládejte v tomto pořadí: kuřecí prsa, cibule, majonézové pletivo, vejce, majonézové pletivo, mrkev.
Pokud chcete přidat pikantnost a doplnit chuť vařeného masa nádechem uzeného, můžete dodatečně udělat vrstvu strouhaného uzeného sýra.
Salátový liščí kabátek s lososem
Velmi chutný a krásný salát.A pokud ozdobíte horní vrstvu lososovým kaviárem, jídlo bude velmi chutné!
Horní vrstva v salátu s lososem může být červený kaviár
Algoritmus vaření se neliší od klasického. Zeleninu a vejce uvaříme a necháme vychladnout. K přípravě budete potřebovat: 3 brambory, 2 mrkve, 300 g lososa, 2 vejce, 1 cibuli a majonézu.
Lososa je vhodné volit nepříliš slaného. Na rozdíl od klasiky se do pokrmu nepoužívají houby. Losos je poměrně výživný produkt, je dobrý bez dalších přísad.
Cibule je smažená nebo předem marinovaná. Pokud chcete, můžete přidat smažené žampiony.
Závěr
Recept na liščí salát s houbami přijde vhod těm, kteří chtějí ukázat svou fantazii a překvapit své hosty. To je skvělá volba pro sváteční stůl. Chutné, výživné jídlo, zdobené originálním způsobem, ozdobí stůl a vytvoří sváteční náladu.
