Paštika z hlívy ústřičné: fotografie, recepty

Recept na paštiku z hlívy ústřičné je lahodnou alternativou masové přesnídávky. Pokrm osloví nejen milovníky hub, ale i vegetariány a také lidi, kteří dodržují půst nebo dietu. Každý, kdo ještě nikdy nedělal paštiku, zvládne připravit lahodný pokrm díky nejrůznějším receptům.

Jak vyrobit lahodnou paštiku z hlívy ústřičné

K této pochoutce se hodí jakákoliv plodnice: čerstvá, sušená, mražená, solená nebo nakládaná. Suchou hlívu je třeba před vařením přes noc namočit nebo povařit v osolené vodě s přídavkem kyseliny citronové do změknutí. Zmrazené houby by měly být přeneseny z mrazničky do chladničky. Čerstvé, slané a nakládaná hlíva ústřičná zpracovány podle receptury.

Aby byla zachována jemnost houbové chuti, nepřehánějte to s kořením, zejména pálivým.Hlívu je také nutné vařit na středním plameni, jinak může změnit strukturu a chuť.

Česnek se doporučuje nasekat nebo nastrouhat najemno, než jej protlačit lisem, aby se zachovala chuť a prospěšné látky této zeleniny.

Pokud se vám předkrm zdá příliš hustý, lze jej zředit rostlinným nebo rozpuštěným máslem, houbovým vývarem nebo majonézou.

Aby si pokrm po dlouhou dobu zachoval neobvyklou chuť, měl by být skladován v lednici v dóze s plastovým nebo gumovým víčkem. Navíc se můžete připravit na zimu, pokud jsou nádoby sterilizovány, přišroubovány kovovými víčky a do pochoutky se přidá kyselina octová jako konzervant.

Recepty na paštiku z hlívy ústřičné

Houbová jídla lze použít v různých variacích: k přípravě sendvičů, košíčků, palačinek, koblih a dalších pokrmů. Kuchařům, kteří ještě nikdy nedělali předkrm z hlívy ústřičné, se hodí recepty s fotografiemi.

Paštika z hlívy ústřičné s majonézou

Jednou z nejoblíbenějších variací pokrmu je paštika s majonézou. K jeho přípravě potřebujete:

• houby - 700 g;
• cibule - 3 ks;
• majonéza - 140 ml;
• rostlinný olej - 70 g;
• česnek - 3 stroužky;
• pepř, sůl, houbové koření, kopr - podle kulinářské preference.

Způsob vaření:

1. Houby se očistí, umyjí a vaří v osolené vodě po dobu 15-20 minut. Pak je třeba je oříznout.
   
2. Cibule se nakrájí a smaží do změknutí. Dále se k ní přidají nakrájené houby.
   
3. Ztlumte plamen, přidejte nadrobno nakrájený, oloupaný česnek, kopr a houbové koření, dosolte a opepřete podle chuti kuchaře. Obsah kastrůlku 5 minut dusíme a poté rozmixujeme.
   
4. Paštiku smícháme s majonézou a necháme asi 2 hodiny v lednici.
   

Paštika z hlívy ústřičné se zeleninou

Chcete-li připravit houbové jídlo se zeleninou, musíte připravit:

• hlíva ústřičná – 0,7 kg;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1,5 ks;
• květák – 210 g;
• petržel - 35 g;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 140 g;
• česnek - 3 stroužky;
• pepř, sůl, houbové koření - dle preferencí šéfkuchaře.

Způsob vaření:

1. Houby se vaří až do vaření a nakrájí se na kostky.
   Pozornost! Po uvaření nechte ½ šálku vývaru.
2. Nakrájejte česnek a cibuli a smažte 5-7 minut. Dále k zelenině přidáme hlívu ústřičnou a dusíme 10 minut.
3. Poté přilijeme vývar a přidáme koření. Obsah hrnce dusíme 15 minut.
4. Zelí, mrkev a brambory vaříme v osolené vodě, dokud se zelenina neuvaří. Poté je oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky a přidáme do hrnce.
5. Po přidání petrželky se hmota rozdrtí pomocí mixéru.

Paštika z hlívy ústřičné se sýrem

Na přípravu jemného krémového sýra budete potřebovat:

• houby - 700 g;
• tavený sýr - 300 g;
• cibule - 4 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• bílý chléb - dužina z 1 plátku;
• máslo - 70 g;
• pepř, petržel, sůl, muškátový oříšek - podle chuti kuchaře.

Způsob vaření:

1. Česnek a cibule musí být nakrájeny a smaženy dozlatova. Dále k zelenině přidáme nakrájené houby a dusíme asi 20 minut a poté opékáme, dokud se tekutina neodpaří.
2. Obsah kastrůlku smícháme s bílým pečivem, máslem a strouhaným sýrem. Hmota se pročistí, osolí, opepříme a okoření muškátovým oříškem, poté se znovu mele. Dejte na 2 hodiny do lednice.

Jednoduchý a zajímavý dietní recept s přídavkem sýra:

Houbová paštika z hlívy ústřičné s cuketou

Na předkrm s přidanou cuketou budete potřebovat:

• hlíva ústřičná – 700 g;
• cuketa - 525 g;
• cibule - 3,5 ks;
• mrkev - 3,5 ks;
• smetanový sýr - 175 g;
• česnek - 8-9 stroužků;
• sójová omáčka - 5 lžic. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Cibuli je třeba nakrájet a vařit do zlatohněda.
2. Oloupanou cuketu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Ten se přidá do pánve spolu s nakrájenými houbami, česnekem a sójovou omáčkou.
3. Cuketu vymačkáme a po 10 minutách přidáme do hrnce.
4. Hmotu prošlehejte mixérem, smíchejte se sýrem a znovu promíchejte. Nechte hodinu uležet.

Dietní paštika z hlívy ústřičné

Pro ty, kteří si hlídají postavu, je tento dietní recept jako stvořený. K tomu budete potřebovat:

• houby - 600 g;
• nízkotučný tvaroh – 300 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• bylinky, pepř, sůl - dle preferencí šéfkuchaře.

Způsob vaření:

1. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno a mrkev nakrájíme na struhadle. Výrobky se dusí 15-17 minut v malém množství vody.
2. Vzniklou hmotu vychladíme, smícháme s máslem, tvarohem, solí, pepřem, nasekaným česnekem a bylinkami a rozemeleme do hladka.

Paštika z hlívy ústřičné s vejcem

Na houbové jídlo s přidáním vajec budete potřebovat:

• hlíva ústřičná – 700 g;
• vařené vejce - 3,5 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1,5 stroužku;
• máslo - 140 g;
• sůl, pepř, petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Houby, cibule, česnek a vařená vejce je třeba nakrájet najemno.
2. Cibule a česnek se smaží, dokud nejsou průhledné.
3. Poté vložte hlívu ústřičnou do hrnce a smažte, dokud se neuvaří.
4. Cibulovo-houbová hmota se smíchá s vejci a poté se rozdrtí pomocí mixéru. Pokrm osolíme, opepříme, posypeme bylinkami a znovu rozmixujeme.

Lahodný houbový předkrm:

Paštika z hlívy ústřičné s žampiony

Chcete-li připravit chutný a uspokojivý předkrm s žampiony, musíte připravit:

• hlíva ústřičná – 750 g;
• žampiony – 750 g;
• cibule - 3 ks;
• vařená vejce - 6 ks;
• máslo - 360 g;
• česnek - 3-6 stroužků;
• sůl, pepř, bylinky - podle chuti kuchaře.

Způsob vaření:

1. Hlívu a žampiony krátce namočíme do vody, nakrájíme a asi 5 minut smažíme.
2. Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli, osolte, opepřete a opékejte 2 minuty, dokud zelenina nezměkne.
3. Vejce, bylinky, česnek nadrobno nakrájíme a smícháme s cibulovo-houbovou směsí. Do hmoty se přidá rozpuštěné máslo a poté se pokrm rozmixuje.

Kalorický obsah paštiky z hlívy ústřičné

Paštiku z hlívy ústřičné lze nazvat dietní svačinkou, protože energetická hodnota se pohybuje od 50 do 160 kcal. Většina energie pochází z bílkovin a sacharidů, což je užitečné pro zdravou výživu.

Závěr

Recept na paštiku z hlívy ústřičné je chutný a uspokojivý, ale zároveň nevyžaduje mnoho času a úsilí. Kromě toho lze z jídla připravit velké množství pokrmů: koblihy, palačinky, tartaletky, sendviče atd. Paštika je vhodná i pro lidi v dietě nebo nalačno, protože je bez kalorií a neobsahuje maso.