Obsah
- 1 Musím vařit hlívu ústřičnou?
- 2 Jak vařit hlívu ústřičnou
- 3 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou
- 3.1 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, než bude připravená na polévku
- 3.2 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, než bude připravena ke smažení
- 3.3 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou na nakládání
- 3.4 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, dokud není připravena na salát
- 3.5 Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou před zmrazením
- 4 Co lze připravit z uvařené hlívy ústřičné
- 5 Kalorický obsah vařených hlívy ústřičné
- 6 Závěr
Vaření hlívy ústřičné je nezbytné, aby houby získaly měkkost, jemnost a pružnost. Pro bohatší chuť se do vody přidává koření. Doba vaření přímo závisí na dalším využití lesní úrody.
Musím vařit hlívu ústřičnou?
Před přípravou jakéhokoli pokrmu odborníci doporučují hlívu ústřičnou uvařit. Tepelná úprava pomáhá obohatit chuť a zpříjemnit plody samotné. Navíc tekutina vytahuje z hub nahromaděné škodlivé látky.
Čerstvá sklizeň se skladuje v uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě nejdéle dva týdny. Po této době je nelze jíst. Po uvaření můžete nechat dva dny v lednici. Pro delší skladování zkušení kuchaři nakládají nebo zmrazují hlívu ústřičnou.
Hlíva ústřičná se v průmyslovém měřítku pěstuje po celý rok
Jak vařit hlívu ústřičnou
Milovníci klidného lovu oceňují hlívu ústřičnou pro její chuť. Sbírají se v lese na kmenech stromů, pařezech a mrtvém dřevě.Díky tomuto místu růstu zůstávají houby téměř zcela čisté a nevyžadují předmáčení.
Lesní plody dobře snášejí mínusové teploty, takže si jejich chuť a úrodu užijete i na začátku zimy. Dalším plusem je, že rostou ve skupinách, což je pro houbaře velmi přínosné.
Hlíva ústřičná jsou zajímavé, vybíravé houby, které nevyžadují příliš mnoho povyku. Před vařením se plodnice důkladně umyjí, zbaví se nečistot a zbytků zeminy. Spodní část zůstává tuhá i po delší tepelné úpravě, takže se okamžitě odřízne. Protože jsou houby velké, jsou pro pohodlí rozděleny na části.
Zalijte malým množstvím vody, protože lesní ovoce při vaření uvolňuje velké množství šťávy. Vařte na mírném ohni. Doba závisí na velikosti hlívy ústřičné a v průměru 20 minut. Lesní produkt je připraven, když se všechny vzorky zcela usadí na dně. Vyjměte houby děrovanou lžící a položte je na ručník, aby se osušily.
Na vaření osolíme vodu – na 1 litr vody přidáme 20 g hrubé soli.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou
V závislosti na zvoleném receptu se bude doba vaření lišit. Velkou roli hraje také to, odkud plody pocházejí: nasbírané v lese nebo zakoupené v obchodě. Houby pěstované v přírodních podmínkách vyžadují delší dobu vaření.
Při sběru nebo nákupu nezapomeňte věnovat pozornost čerstvosti produktu, která se snadno pozná podle barvy a vůně. Hrozen se prohlédne a očuchá. Přítomnost nepříjemného štiplavého zápachu, stejně jako žluté skvrny na čepici, naznačují zatuchlost.
Nejvhodnější jsou malé mladé exempláře s hladkými okraji čepice. Pokud je tělo plodu rozbité, dužnina bude bílá. Zároveň by se neměl drolit ani drolit.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, než bude připravená na polévku
Z lesní úrody se připravuje lahodná polévka. K tomu vybírejte mladé plody, které se k tomuto účelu nejlépe hodí.
Protože houby budou následně tepelně ošetřeny, vaří se čtvrt hodiny v osolené vodě. Pokud je produkt zakoupen v obchodě, měli byste je před přidáním do polévky vařit ne déle než sedm minut.
Používá se také další možnost. Nejprve se čerstvě připravené houby nasekají spolu s cibulí. Vložíme na pánev s olejem a pět minut opékáme. Poté je přendejte do vývaru s napůl připravenou zeleninou a hlívu povařte 10 minut přímo v polévce.
Sůl se přidává na začátku vaření
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, než bude připravena ke smažení
V obchodech se prodávají plody pěstované ve sklenících, proto není nutné hlívu před smažením vařit. Pokud byla plodina sklizena v lese, pak po vyčištění stojí za to ji zalít vodou a když se tekutina vaří, vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
Poté produkt vyjměte děrovanou lžící a vložte jej do horké pánve s olejem. Během procesu smažení plodnice pustí hodně šťávy, ve které se budou vařit, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Poté se do pánve přidá koření, sůl a všechny ingredience potřebné pro vybraný recept.
Syrové ovoce smažte na středním plameni po dobu 25 minut. Aby byla jejich chuť bohatší, přidejte do rostlinného oleje máslo.
Pokud lesní produkt před smažením povaříte, houby budou aromatičtější a měkčí
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou na nakládání
Houby v nakládaném stavu skvěle doplní slavnostní událost a zpestří váš každodenní jídelníček. Aby byl předkrm chutný, musíte divokou hlívu správně uvařit. K tomu je plodina tříděna a omyta. Poté se jednotlivě rozdělí na dvě hromádky. Malé exempláře jsou ponechány celé, zatímco velké jsou rozděleny na části. Základna nohou je vždy odříznuta.
Naplňte vodou a položte na střední teplotu. Jakmile se tekutina začne vařit, přepněte režim hořáku na nízký a vařte 10 minut.
K nakládání se nejlépe hodí mladé plody.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, dokud není připravena na salát
Pro salát je důležité správně vařit hlívu ústřičnou, protože se okamžitě přidávají do pokrmu. Postupujte podle podrobného popisu:
- Plody jsou nakrájeny na proužky, ale ne příliš malé.
- Vložte do pánve naplněné studenou vodou. Zapněte střední teplotu.
- Když se tekutina vaří, přidejte sůl. Pro příjemnější chuť přidejte česnek, libovolnou papriku a pár bobkových listů.
- Vařte 25 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.
Hotové houby by měly být měkké a jemné podle chuti.
Lesní ovoce na salát můžete připravit v pomalém hrnci. Nejprve se roztřídí, umyjí a nakrájí na proužky. Umístěte na dno misky a naplňte studenou vodou. Osolte, poté přidejte koření. Nastavte režim „Polévka“. Vařte 25 minut.
Hlívu ústřičnou není potřeba namáčet ani odstraňovat slupku.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou před zmrazením
Sklizená úroda se rychle kazí, proto je třeba ji zpracovat co nejdříve.Pokud se vám nelíbí chuť konzervovaných hub, můžete je zmrazit. V zimě je vhodné sehnat várku lesního ovoce, rozmrazit je v chladničce a použít k vaření. Po celý rok tak budete moci těšit své blízké lahodnými aromatickými pokrmy s přirozenou houbovou chutí.
Čerstvá hlíva ústřičná se musí před zmrazením nejprve uvařit. Chcete-li to provést, přidejte vodu, přidejte sůl a dejte na střední teplotu. Poté, co se na povrchu objeví první bublinky, stáhněte plamen na nízký a vařte 20-25 minut. Dejte do cedníku a slijte co nejvíce tekutiny. Zabalte do sáčků nebo nádob. Lze skladovat v mrazáku po dobu šesti měsíců.
Pomocí mikrovlnné trouby můžete ušetřit čas při vaření. Pro tohle:
- Umístěte 30 g másla na dno skleněné nebo plastové nádoby. Roztavte při nízkém výkonu.
- Položte připravené houby. Přidejte vodu a sůl.
- Vařte tři minuty na minimální výkon, poté dalších sedm minut na maximální.
Můžete použít i tlakový hrnec. Lesní produkt se zalije vodou a vaří se osm minut.
Velké vzorky jsou rozřezány na kusy
Co lze připravit z uvařené hlívy ústřičné
Existuje mnoho receptů využívajících vařenou hlívu ústřičnou. Všechny mají vysoké chuťové vlastnosti. Houby se osolí, pečou, dusí, smaží a nakládají. Knedlíky, knedlíky, pizza, koláče, omáčky, houbový kaviár a koláče jsou s hlívou velmi chutné. Marinované a smažené se přidávají do různých salátů a vícesložkových pochutin.
Pro vaření jsou vybírány pouze čerstvé, vysoce kvalitní vzorky.
Kalorický obsah vařených hlívy ústřičné
Lesní sklizeň má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje vysoký objem bílkovin, který je asi 15%-25%. Zároveň je známý svým nízkým obsahem kalorií. 100 g vařeného produktu obsahuje 50 kcal.
Závěr
Hlívu ústřičnou je nutné vařit správně, protože se z nich připravuje celá řada chutných pokrmů. Lesní sklizeň je aromatická, nízkokalorická a chutná. Houby koupíte v obchodě po celý rok, rostou totiž nejen v přirozeném prostředí. Hlíva ústřičná se pěstuje doma i v průmyslovém měřítku.
