Motýli (z latiny Suillus luteus) jsou houby, které jsou velmi oblíbené mezi všemi milovníky tohoto produktu díky své bohaté vůni a příjemné chuti. Stejně jako všechny ostatní houby je třeba i hřiby důkladně očistit od nečistot a červů. Čištění hřibů je velmi pečlivý a časově náročný úkol a pro usnadnění tohoto procesu stojí za to využít speciální znalosti a uchýlit se k určitým trikům.
Musím vyčistit motýly?
Čepice a nohy máslových ryb musí být očištěny od nečistot a červů před zahájením procesu přípravy jakéhokoli pokrmu s nimi. Důvodů je několik:
- Jako každá jiná houba má i hřib schopnost absorbovat všechny radiační produkty a toxické látky z půdy a prostředí a čištění pomůže snížit obsah těchto látek v produktu;
- Kluzká čepice tohoto představitele Boletova doslova přitahuje odpadky, zeminu a trávu;
- Loupané Suillus luteus mají estetičtější vzhled a nelepí se. Zvláště důležité je loupat houby pro přípravu nakládaných produktů;
- Hřib čistící vám umožní vyhnout se pojídání jejich protějšků, které sice nejsou jedovaté, ale mají velmi nepříjemnou, štiplavou chuť. Skutečný druh je možné odlišit od padělku pouze tehdy, pokud je čepice zcela zbavena slizniční složky: falešný vzorek bude mít sytější načervenalý odstín.
Je možné neloupat hřiby na moření?
Pouhé opláchnutí olejů pod tekoucí vodou nebo ponoření do studené vody na určitou dobu rozhodně nebude stačit k úplnému vyčištění od všech nečistot, které obsahují. Než začnete s marinováním, měli byste:
- vyčistěte všechny červivé jednotky nebo pečlivě vyřízněte oblasti zasažené škůdci;
- zbavte čepice slizniční složky;
- očistěte stonek od lesních nečistot.
Teprve po provedení těchto kroků si můžete být jisti, že vás marinované přípravky potěší svou nepřekonatelnou chutí a chutným vzhledem.
Je možné jíst neloupané máslové ořechy?
V této věci existují dva různé postoje a odpověď na tuto otázku závisí na tom, jaké jídlo plánujete připravit s máslem.
Pokud s nimi plánujete vařit smažené brambory, pak k jejich vyčištění bude stačit odstranit lesní zbytky a zbavit se exemplářů napadených červy. S menšími nečistotami vám pomůže jednoduchá metoda: ponořte houby na krátkou dobu do studené vody. Loupání mastné slupky z klobouků v tomto případě není zásadní bod, ale měli byste se připravit na to, že v tomto případě budou vařené houby poněkud hořké. Někomu může tato hořká chuť chutnat, ale někomu nebude chutnat vůbec.
Pokud mluvíme o přípravě nakládaných Suillus luteus nebo houbové polévky s nimi, pak je v tomto případě povinné úplné vyčištění másla.
Obecně platí, že když odpovídáte na otázku o nutnosti očistit hřiby před jídlem, měli byste dát kladnou odpověď, že hřiby je třeba vyčistit, protože všechny houby musí projít procesem čištění od možných škůdců, než se dostanou na jídelní stůl v roce jakékoli formy, země a jiné lesní zbytky.
Čistí malí motýlci?
U malých máslových hub platí stejná pravidla jako u velkých hub. V tomto případě byste však vzhledem k velikosti mladých exemplářů měli být velmi trpěliví, protože čištění zabere spoustu času.
Mnoho žen v domácnosti se uchýlí k určitému triku, aby vyčistilo malé zástupce rodiny Boletovů. Poté, co houby prošly počáteční kontrolou a byly odstraněny z velkých nečistot a červivých vzorků, měly by být zality vroucí vodou. To jim pomůže zbavit se malých nečistot a vyčistit zaolejovaný uzávěr, aniž by trávili spoustu času samotným procesem.
Proces marinování malých exemplářů má také své vlastní triky. Aby se proces čištění urychlil, měly by být pečlivě roztříděny a poté vařeny na mírném ohni v mírně osolené vodě asi 15 minut.
Jak správně čistit hřiby
Jednou z hlavních složek, která zajišťuje, že pokrm připravený se Suillus luteus tak chutná každému, kdo jej ochutná, je správná očista.
Jak vyčistit hřib ihned po lese
Nejjednodušší způsob čištění hřibů je ihned po jejich sběru. Chcete-li správně vyčistit hřib, musíte postupovat podle následujícího algoritmu:
- zbavit je velkých lesních odpadků: země, větve, stébla trávy;
- odstranit červivé vzorky;Rada! Pokud byla velká houba poškozena činností hmyzu jen částečně, neměli byste ji vyhazovat. V tomto případě můžete opatrně vyříznout část zasaženou škůdci.
- Vyčistěte víčko od mastné skořápky: k tomu můžete použít běžný nůž nebo gázu, která by měla být pevně přitlačena k víčku a poté odstraněna spolu s nepotřebnou součástí.
Jak rychle vyčistit uzávěry másla
Několik jednoduchých metod vám pomůže vyčistit hřib bez problémů a výrazně ušetří čas strávený přípravou hub na vaření:
Čištění vroucí vodou. Existuje několik variant této metody:
- dejte všechno máslo do cedníku a několik minut držte nad párou;
- Cedník s houbami musí být několikrát ponořen do vroucí vody;
- opařit hřib čerstvě převařenou vodou.
Takové metody velmi usnadňují čištění mastné skořápky čepice z těla houby.
Čištění octovým roztokem. Existuje také více než jedna možná aplikace této metody:
- připravte roztok smícháním vody a octa v následujícím poměru: na 1 litr vody - 3 polévkové lžíce. l. kyselina octová, vařte a do vroucí směsi vložte cedník s houbami na 30 sekund;
- namočte čistou houbu na nádobí do octa a jemně s ní otřete kloboučky, poté houby namočte asi na půl hodiny do čisté vody.
Video ukazuje, jak rychle oloupat hřib bez použití nože:
Musím vyčistit hřib pod uzávěrem?
Otázka čištění pod čepicí je čistě individuální. Houbička, která se nachází pod uzávěrem, je jedlá, ale po uvaření vypadá jako tmavá a beztvará hmota. Pokud tato skutečnost nezpůsobuje žádné potíže, není nutné tento prvek uzávěru čistit.
Pokud jde o čištění stonků, můžete jednoduše použít ostrý nůž nebo kartáč, abyste stonku zbavili nečistot.
Jak rychle a snadno vyčistit čerstvý hřib
Zkušení houbaři říkají, že je lepší vyčistit čerstvý hřib. Čerstvý hřib můžete snadno a rychle vyčistit pomocí jednoho z následujících tipů:
- Pokud se „úroda“ sbírá za dobrého a suchého počasí, pak je nejsnazší možností čištění v lese ihned po pokácení;
- Pokud je deštivé počasí, pak není možné vyčistit hřiby v lese.V tomto případě se pro domácí čištění doporučuje nejprve je trochu vysušit v troubě na plechu na pečení při nízké teplotě.
Navíc jako doplňková metoda čištění od parazitů je osvědčená metoda připravit si solný roztok a přelít jím již očištěné houby po dobu 20 - 30 minut. V tomto případě se všechny larvy, které zůstaly v houbách, usadí na dně nádoby.
Video ukazuje, jak rychle vyčistit hřib:
Jak vyčistit malý hřib
Nejjednodušší způsob, jak vyčistit malé máslové fazole, je dát je na pár minut do vroucí vody. Během této doby z uzávěrů odpadne mastná skořápka a všechny malé nečistoty, které na nich byly.
Stojí za to připomenout, že příprava jednotlivých jídel (smažené brambory s máslem, dušené houby) nevyžaduje loupání malých vzorků. V tomto případě k čištění postačí důkladné opláchnutí pod tekoucí vodou.
Jak vyčistit hřib na moření
Máslo na moření vyžaduje obzvláště pečlivé čištění. Jedná se o poměrně složitý a pečlivý proces, pro který je nutné:
- očistěte vše od lesních zbytků, zbavte červivých exemplářů;
- očistěte uzávěr od slizniční složky (jakýmkoli pohodlným a známým způsobem);
- Vyčištěný Suillus luteus opláchněte pomocí sítka pod tekoucí studenou vodou.
Jak vyčistit máslo před vařením
Suillus luteus patří do kategorie hub, které se rychle kazí, pokud nejsou včas očištěny. Proto je nutné takový proces zahájit co nejdříve.Od okamžiku odběru do okamžiku čištění a přípravy by nemělo uplynout více než 15 hodin za předpokladu, že byl produkt po většinu této doby v chladničce.
Proces čištění máslových ryb, zejména to, jak je vyčistit od mastné složky z uzávěru, přímo závisí na zvoleném pokrmu a preferencích chuti.
Jediné, co zůstává neotřesitelné, je otázka zbavování se lesních sutí a červivých exemplářů.
Malé exempláře není nutné čistit (pokud nemluvíme o nakládání nebo houbové polévce); u středně velkých se doporučuje odstranit horní sliznici pomocí nože; a k čištění velkých je třeba odlomit stopku, rozlomit uzávěr na polovinu a začít čistit od středu a ne od okrajů.
Jak vyčistit hřib před sušením
Pro sušení musí být Suillus luteus zbaven všech velkých nečistot pomocí nože nebo čisté houby na mytí nádobí. Kromě toho je nutné pečlivě zkontrolovat sklizenou plodinu na přítomnost červů.
Otázka čištění uzávěru od hlenu by měla být vyřešena individuálně: po vysušení přítomnost tohoto prvku žádným způsobem neovlivní chuť hotového výrobku.
Jak umýt hřib
Po dokončení očistného procesu je třeba tyto zástupce z čeledi Boletaceae umístit do cedníku a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Měli by se umývat, dokud voda nevyteče čistá. Poté musíte cedník ponechat beze změny, aby jej opustila přebytečná tekutina, a poté můžete přejít přímo k procesu vaření.
Závěr
Čištění hřibů je obtížný a časově náročný úkol.Aby se zkrátil čas strávený tímto procesem, je třeba si uvědomit, že ne všechna jídla vyžadují úplné čištění těchto hub a zbavení se mastné složky na uzávěru, a v případech, kdy je to stále nutné, měli byste použít jednoduché tipy , což tento postup značně usnadní.
