Mnoho lidí miluje a připravuje lečo. Tento salát má úžasnou chuť a vůni. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept, který používá každý rok. Klasické lečo má velmi málo ingrediencí, často jen papriky a rajčata s přidaným kořením. Existují však i další možnosti vaření. Tyto saláty obsahují i další přísady, které je zasytí. Například hospodyňky často přidávají do leča rýži. To je přesně ten recept, který teď zvážíme.
Lečo recept s rýží
Prvním krokem je příprava všech ingrediencí. Na lečo s rýží na zimu budeme potřebovat:
- zralá masitá rajčata - tři kilogramy;
- rýže - 1,5 kilogramu;
- mrkev - jeden kilogram;
- sladká paprika - jeden kilogram;
- cibule - jeden kilogram;
- česnek - jedna hlava;
- stolní ocet 9% – do 100 ml;
- slunečnicový olej - asi 400 ml;
- krystalový cukr - až 180 gramů;
- sůl - 2 nebo 3 polévkové lžíce;
- bobkový list, hřebíček, mletá paprika a nové koření podle chuti.
Nyní přejdeme k přípravě salátu. Rajčata se musí oloupat. Chcete-li to provést, zalijte je vroucí vodou a nechte je tam několik minut. Poté se voda vymění za studenou a začnou ovoce opatrně odstraňovat veškerou slupku. Taková rajčata nemusí být dokonce nakrájena pomocí mlýnku na maso, ale jednoduše nasekána nožem. Chuť to nijak neovlivní.
Dále přejdeme na papriku. Omyje se a poté se odstraní všechna semena a stonky.Zeleninu je lepší nakrájet na nudličky nebo plátky. Dále omyjte a oloupejte mrkev. Poté se nastrouhá na struhadle s největšími otvory.
Poté oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli. Na oheň se umístí velká smaltovaná pánev o objemu 10 litrů, do ní se umístí nakrájená rajčata, granulovaný cukr, sůl a slunečnicový olej. Buďte připraveni obsah pánve velmi často míchat. Lečo se velmi rychle začne lepit na dno, zvláště po přidání rýže.
Obsah pánve přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte 7 minut. Ihned poté přidejte do nádoby všechnu nakrájenou zeleninu (sladkou papriku, mrkev, česnek a cibuli). To vše důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu.
Poté, co se lečo uvaří, musíte do pánve hodit své oblíbené koření. Můžete začít z následujícího množství:
- hrášek z nového koření - deset kusů;
- hřebíček - tři kusy;
- mletá sladká paprika - jedna polévková lžíce;
- hořčičná semena - jedna polévková lžíce;
- bobkový list - dva kusy;
- směs mletého pepře - jedna čajová lžička.
Pokud přidáte bobkový list do lečo, po 5 minutách jej budete muset vyjmout z pánve. Teprve nyní můžete do pokrmu přidat suchou umytou rýži. Zkušenosti mnoha hospodyněk ukazují, že na lečo je nejvhodnější dlouhá rýže (nepředvařená). Po přidání rýže se lečo dusí dalších 20 minut, dokud není rýže napůl uvařená. Pamatujte, že v této fázi je velmi důležité salát často míchat.
Rýže by neměla být úplně uvařená.Po sešití se sklenice udrží dlouho teplé, takže se tam dostane. Jinak neskončíte u leča s rýží, ale u leča s vařenou kaší. Před vypnutím tepla je třeba do salátu nalít ocet.
Sklenice na lečo by měly být připraveny předem. Důkladně se umyjí saponátem na nádobí nebo sodou a důkladně se opláchnou ve vodě. Poté se nádoby sterilizují po dobu 10 minut. Poté se sklenice vyjmou z vody a položí na čistý ručník, aby voda zcela vytekla.
Nyní nalijte horký přípravek do nádob a srolujte se sterilizovanými víčky. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Po úplném vychladnutí salátu můžete nádoby přesunout na chladnější skladovací místo. Z tohoto množství surovin se získá asi 6 litrů hotového salátu. A to je minimálně 12 půllitrových sklenic leča s rýží na zimu. Pro jednu rodinu docela dost.
Závěr
Recepty na lečo s rýží na zimu se mohou od sebe mírně lišit. Ale v podstatě se tento lahodný salát skládá z papriky, zralých rajčat, cibule, mrkve a samotné rýže. Každý si může přidat do pokrmu širokou škálu koření podle své chuti. Obecně platí, že fotografie, které vidíte, mohou zprostředkovat pouze vzhled lečo, ale ne vůni a chuť. Takže přestaňte surfovat na internetu a rychle začněte vařit!
