Nakládaný květák s mrkví

Obsah

1 Výběr zelí
2 Klasický recept na nakládané zelí s mrkví
3 Korejský květák
4 Konzervovaný květák v rajčatech
5 Jednoduchý recept na nakládání květáku s mrkví na zimu
6 Závěr

Mnoho lidí to velmi miluje křupavý nakládaný květák. Navíc se tato zelenina dobře snoubí s dalšími přísadami. Často se do přípravku přidává například mrkev a další zelenina. Také ochutnejte květák lze zdůraznit kořením a bylinkami. V tomto článku se podíváme na několik možností přípravy nakládaného květáku s přidáním mrkve. Jsme si jisti, že z uvedených si každý vybere recept podle své chuti.

Výběr zelí

Proces přípravy začíná na zahradě. Mnoho lidí si zeleninu pěstuje sami a jsou si jisti její kvalitou. Většina lidí ale kupuje zelí na trhu nebo v obchodech. V tomto případě se budete muset dobře rozhlédnout, abyste si vybrali zralé a čerstvé exempláře.

Pozornost! Nevhodnost zeleniny lze určit podle snítek zelí. Pokud jsou volné, znamená to, že hlávka zelí je přezrálá.

Kvalitní květák by měl být trochu sypký. Samotná květenství jsou hustá, bez hniloby či jiných vad. Tato zelenina je ideální pro nakládání a jiné úpravy. Mnohé hospodyňky dají zelí mrazit do mrazáku, jiné kvasí nebo solí. Některým se podaří zeleninu na zimu i usušit.

Nakládané zelí lze konzumovat jako hotové jídlo nebo přidat do salátů a přesnídávek. V každém případě skvěle doplní jak sváteční stůl, tak běžnou rodinnou večeři. Podívejme se, jak se připravuje nakládaný květák s mrkví.

Klasický recept na nakládané zelí s mrkví

K přípravě tohoto pokrmu připravte následující ingredience:

0,7 kg čerstvého květáku;
jedna mrkev;
jedna cibule;
tři střední stroužky česneku;
jedna pálivá paprika;
jedna sladká paprika;
deset kusů černého pepře;
jeden litr vody;
pět kusů nového koření;
tři květenství karafiátu;
čtyři polévkové lžíce 9% octa;
tři velké lžíce granulovaného cukru;
dvě malé lžičky soli.

V květáku se často usazuje drobný hmyz. Mohou se v něm hromadit i nečistoty. Chcete-li vyčistit hlávku zelí, musíte ji ponořit na půl hodiny do mírně slaného roztoku. Když čas vyprší, veškerý hmyz vyplave na povrch. Poté byste měli zelí jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ji ručníkem.

Dále se hlava zelí rozebere na samostatná malá květenství. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev jakýmkoli vhodným způsobem. Mohou to být kostky, plátky nebo kroužky. Sladká a hořká paprika by měla být zbavena semen a jader. Poté se zelenina nakrájí na poloviční kroužky. Stroužky česneku můžeme nechat celé nebo nakrájet na 2 části.

Pozornost! Skleněné nádoby jsou předem umyté a sterilizované.

Do každé nádoby vložte připravenou zeleninu a květák. To vše se nalije vroucí vodou. Dále musí být tekutina vypuštěna a můžete začít s přípravou marinády. Chcete-li to provést, položte na oheň pánev s vodou a přidejte do ní granulovaný cukr a stolní sůl.Počkejte, až se marináda vyvaří, nalijte do ní ocet a poté okamžitě vypněte oheň. Horká marináda se nalije do nádoby se zeleninou a kořením. Poté se nádoba sroluje s kovovým víkem a nechá se vychladnout pod teplou přikrývkou.

Korejský květák

Pro milovníky pikantních svačin je vhodná následující možnost přípravy. Tento recept na nakládaný květák s mrkví je velmi jednoduchý, ale zároveň neobvyklý a pikantní. Abyste si mohli toto jedinečné jídlo připravit sami, budete potřebovat následující ingredience:

kilogram zelí;
tři velké mrkve;
jedna velká nebo dvě malé hlavy česneku;
jedna pálivá červená paprika;
dvě velké lžíce kuchyňské soli;
koriandr (podle chuti);
jeden litr vody;
65 ml rostlinného oleje;
sklenice granulovaného cukru;
125 ml stolního 9% octa.

Zelí očistíme a omyjeme jako v předchozím receptu. Hlávku zelí pak rozdělíme na jednotlivá květenství. Mrkev se oloupe a umyje. Poté by měla být zelenina nastrouhána na speciálním korejském struhadle na mrkev. Česnek se oloupe a prochází lisem. Ostrým nožem ji můžete také nakrájet najemno.

Nalijte trochu vody do pánve a položte ji na oheň. Když se tekutina vaří, budete do ní muset ponořit květenství na 5 minut. Poté zelí scedíme v cedníku a smícháme s nastrouhanou mrkví a kořením. Výsledná směs se musí rozdělit do sklenic.

Dále začněte připravovat marinádu. Potřebné množství soli a krystalového cukru se rozpustí v litru vody. Marináda se umístí na sporák a zapne se oheň. Když se solanka vaří, přidejte do ní všechen ocet a slunečnicový olej. Zeleninu přelijte připravenou marinádou. Každou sklenici zakryjte víčkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Důležité! Ochlazený obrobek by měl být přenesen na chladné a tmavé místo pro další skladování.

Konzervovaný květák v rajčatech

Z květáku si můžete udělat i výborný salát. Tato příprava na zimu velmi pomůže, pokud potřebujete rychle připravit lahodnou přílohu. Kromě toho je tento salát nezávislým pokrmem, který nejlépe vyjadřuje vůni a chuť čerstvé zeleniny.

Na přípravu zavařenin budeme potřebovat:

2,5 kilogramu květenství zelí;
půl kilogramu cibule;
půl kilogramu sladké papriky;
kilogram mrkve;
dvě střední hlavy česneku;
jedna červená feferonka.

Pro rajčatový dresink budete muset připravit následující komponenty:

1,5 litru rajčatové šťávy;
půl sklenice granulovaného cukru;
dvě polévkové lžíce soli;
sklenice rafinovaného rostlinného oleje;
půl sklenice stolního octa 9%.

Květák se umyje a rozdělí na květenství. Poté se položí na suchou papírovou utěrku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a zbavíme jádřinců. Poté se zelenina nakrájí na plátky, jako u lečo salátu. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Poté se do připravené pánve nalije rajčatová šťáva a zapálí se. Po uvaření přidejte do tekutiny mrkev a pokračujte ve vaření dalších 5 minut, poté do nádoby vložte květenství zelí, nakrájenou cibuli a papriku. Směs se přivede k varu a přidá se nadrobno nakrájená feferonka a česnek. Všechno připravené koření se tam hodí. Vařte obrobek dalších pět minut. Po čase se do hmoty nalije ocet a rostlinný olej.

Důležité! Po přidání octa je třeba počkat dalších 5 minut a můžete oheň vypnout.

Salát je zcela připraven k jídlu. Dá se nalít do sklenic a srolovat. Poté se nádoby obrátí dnem vzhůru a zabalí do přikrývky. V této podobě by salát měl stát, dokud úplně nevychladne, poté se nádoby přenesou do místnosti vhodné pro skladování přípravků.

Jednoduchý recept na nakládání květáku s mrkví na zimu

Tento recept je jednoduchý na přípravu. Potřebujeme také minimální sadu produktů:

tři kilogramy květáku;
půl kilogramu mrkve;
jeden litr vody;
několik koprových deštníků;
2,5 lžíce stolní soli;
několik stonků celeru;
mladé větvičky z keře černého rybízu.

Nádoby na obrobek musí být předem omyty a sterilizovány. Dále začnou připravovat samotnou konzervaci. Zelení by měli být namočené ve vodě. Poté se umyje pod tekoucí vodou a suší se na ručníku.

Zelí se připravuje jako v předchozích receptech. Omyje se pod tekoucí vodou a rozdělí na jednotlivá květenství. Mrkev musí být oloupána a důkladně omyta. Poté se zelenina nakrájí na plátky. Na dno nádoby položte připravenou zeleninu a celer, který je předem nakrájený na střední kostky. Dále byste měli rozložit květenství zelí a nakrájenou mrkev.

Pozornost! Dóza je naplněna zeleninou až po ramena.

Solanka se vyrábí z vody a soli. Po úplném rozpuštění soli můžete horkou solanku nalít do sklenic. Nádoby se přikryjí těsnými plastovými víčky a nechají se úplně vychladnout. Poté musí být sklenice přeneseny do chladné místnosti k dalšímu skladování.

Závěr

Na zimu můžete uchovat nejen obvyklé okurky a rajčata. Vynikající příprava na zimu může být z květáku. Tato zelenina je již sama o sobě neuvěřitelně chutná a v kombinaci s dalšími přísadami je výsledkem ještě aromatičtější a chutnější přípravek. Marinovat Takové zelí zvládne udělat každý. Jak můžete vidět z uvedených receptů, nevyžaduje to žádné drahé přísady ani mnoho času. Takto rozmanitá zelenina je velmi oblíbená, hodí se k masovým i rybím pokrmům. Jsou perfektní na jakoukoliv hostinu a dají se použít jako předkrm i příloha. Takovou přípravu na zimu byste si rozhodně měli připravit, abyste potěšili své blízké a přátele.