Citronová tinktura: vodka, alkohol

Citrony z celé rodiny citrusů mají nejstarší historii použití. Dvě nejstarší civilizace, čínská a indická, bojují za právo nazývat se vlastí citronů. Už pouhou přítomností dokážou citrony povznést a dodat zvláštní chuť každému pokrmu či nápoji. Citronová vodka není výjimkou. Bude však vyžadována jakákoli alkoholická tinktura vyrobená z citronů, zejména proto, že existuje mnoho receptů na výrobu takových nápojů doma.

Výhody a poškození citronové tinktury

Historicky byla v Rusku jakákoli alkoholická tinktura citronu považována výhradně za léčivý přípravek. Málokoho napadlo ho pít jen tak. A to není bez důvodu.Citrony totiž obsahují značné množství látek, které jsou pro lidský organismus nejcennější: vitamín C, různé mikroprvky, organické kyseliny (citronová, jablečná, mravenčí), citronela, citronová silice, pektin, hesperidin, felandren a další.

Citronová tinktura se nejčastěji používá k léčbě nedostatku vitamínů, různých nachlazení a celkové slabosti organismu. Ale okruh jeho léčivé síly není omezen na toto.

1. Citronová tinktura pomáhá očistit organismus od různých toxických látek a vede k jeho celkovému omlazení.
2. Snižuje objem plynů ve střevech a pomáhá tak vyrovnat se s nadýmáním v břiše.
3. Střídmé užívání má příznivý vliv na činnost žaludku a jater, normalizuje trávení a pomáhá zmírňovat zácpu.
4. Tinktura je osvědčeným prostředkem na posílení cév a snížení krevního tlaku.
5. Zmírňuje příznaky úzkosti a neklidu a podporuje optimistický pohled na život.
6. Nedávné studie ukázaly, že citronová tinktura, zejména s použitím citronové kůry, může zničit rakovinné buňky a je dobrým prostředkem pro prevenci rakoviny.

Je pravda, že kromě jasných výhod může vodka s citronem také způsobit značné škody. Je třeba připomenout, že jakákoliv alkoholová tinktura by se neměla podávat dětem, těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem s akutním onemocněním žaludku, jater a ledvin. Je také možné, že se mohou objevit alergické reakce na složky přítomné v tinktuře.

Tajemství výroby domácí citronové tinktury

Citrony jsou v současnosti jedním z těch druhů ovoce, které jsou k dostání naprosto v každém ročním období.Proto z nich lze připravit léčivou tinkturu v kteroukoli vhodnou dobu. Mimochodem, to je jedna z dalších výhod takového nápoje, která mu pomáhá získat zvláštní popularitu.

Síla tinktury může kolísat od 10 do 60 % v závislosti na použitém alkoholu a množství vody, kterou se v případě potřeby ředí. Množství přidaného cukru se také může lišit. V některých tradičních receptech není zvykem přidávat cukr vůbec, ale i tak jeho malé množství zlepšuje chuť nápoje. Existují ale recepty na citronovou tinkturu, kde cukr může hrát významnou roli. V tomto případě lze nápoj klasifikovat spíše jako likéry nebo likéry.

Správně doma vyrobená vodka s citronem je průsvitná a její barevný odstín nejvíce závisí na druhu použitého ovoce. Koneckonců, citrony samotné mohou být buď světle nebo tmavě žluté, s tlustou nebo tenkou kůrou.

Další složky v receptech mohou také obarvit tinkturu na jakoukoli barvu.

Obecně platí, že při poklesu okolní teploty se tinktura na citronech, stejně jako na jiných citrusových plodech, mírně zakalí. To je způsobeno přítomností esenciálních olejů ve velkém množství. Se stoupající teplotou se obnoví čirost nápoje.

Nejčastěji se k výrobě tinktury používá citronová šťáva spolu s dříve oddělenou kůrou. Někdy, ale zřídka, se používá samotná dužina nebo citronová šťáva.

Zřídka se také používá granulovaný cukr ve své původní podobě.Nejčastěji se z něj vyrábí sirup, který se následně používá k ředění alkoholu.

Je třeba si uvědomit, že použití vodky nebo alkoholu v různých recepturách tinktury závisí také na tom, jaké vlastnosti citronu chcete nejvíce zachovat. Například vitamin C se ničí při infuzi silným alkoholem, ale z citronů se v nejkratším možném čase extrahuje maximum esenciálních olejů. Vyluhování citronů vodkou vám proto umožňuje zachovat obsah vitamínu C, ale prodlužuje dobu extrakce dalších užitečných prvků na několik týdnů nebo dokonce měsíců. Mimochodem, z tohoto důvodu se tinktura z čisté citronové šťávy nebo dužiny bez kůry vyrábí pouze s vodkou a v žádném případě s alkoholem.

Protože se k výrobě tinktur nejčastěji používají celé plody citronu, jejich příprava je následující:

1. Citrony musí být důkladně omyty poměrně tuhým kartáčem, aby se zbavily ochranné voskové skořápky, která pokrývá plody pro lepší konzervaci.
2. Citrony se pak spaří vařící vodou, aby se z povrchu kůry úplně odstranily všechny bakterie.

Kůru lze z citronů nakrájet ostrým nožem, škrabkou na zeleninu nebo jednoduše nastrouhat na obyčejném struhadle s malými otvory.

Při použití citronové dužiny k infuzi nezapomeňte z ní odstranit semena, protože také nesou další hořkost.

Při míchání různých tekutin je hlavní dodržet základní pravidlo: k méně silnému přidejte silnější nápoj a ne naopak.

Pro ty, kteří připravují citronovou tinkturu poprvé, se doporučuje dodržovat přesné poměry uvedené v konkrétním receptu. Po vyluhování po prvním ochutnání můžete zkusit chuť tinktury vylepšit přidáním cukru nebo vody, nebo naopak silného alkoholu.

Kromě přímého pití citronové vodky jako relaxačního nebo léčivého nápoje se často používá k přidávání do těsta nebo cukrovinek. Citronovou tinkturou lze pro atraktivní vůni a vytvoření zlatavě hnědé kůrky přelít i pečené maso nebo drůbež.

Klasická citronová tinktura

Nápoj připravený podle tohoto receptu bude lehce připomínat klasický italský likér Limoncello. Jeho výrobu ale zvládne i začátečník a přitom si můžete být naprosto jisti přirozeností použitých surovin.

Budete potřebovat:

• 500 ml kvalitní vodky;
• 5 středně velkých citronů;
• 200 ml vody;
• 250 g cukru.

Výrobní:

1. Citrony připravíme tak, jak je popsáno výše, osušíme nebo otřeme do sucha čistým ručníkem.
2. Odstraňte kůru z jednoho citronu a vymačkejte šťávu zvlášť.
3. Zbývající čtyři citrony se také oloupou, oříznou a odstraní se bílá kůra pod nimi a dužnina se nakrájí na malé kousky, přičemž se ujistěte, že jsou odstraněna semínka.
4. Voda se zahřeje na + 100 °C, přidá se cukr a šťáva vymačkaná z jednoho citronu. Vařte několik minut na mírném ohni, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Ochlaďte na teplotu + 30-40 °C.
5. Do připravené suché a čisté sklenice nalijte sirup, přidejte plátky citronu, nasekanou kůru a vše zalijte vodkou.
6. Zavřete víko a obsah sklenice několikrát důkladně protřepejte.
7. Sklenici tinktury dejte na 4-5 dní do lednice.
8. Poté výslednou tinkturu přefiltrujte přes několik vrstev gázy a vaty tak, aby byla téměř průhledná.
9. Nalijte do lahví, uzavřete a dejte na chladné místo.

Výslednou vodku můžete ihned ochutit citronem, i když podle mnohých získá zvláštní chuť až po pár týdnech skladování na chladném místě.

Nápoj se používá jako dezertní alkohol. Při vhodných podmínkách skladování je skladovatelnost neomezená.

Jednoduchá citronová tinktura s alkoholem

Rychlou citronovou tinkturu lze připravit pomocí alkoholu pomocí velmi jednoduchého receptu.

Budete potřebovat:

• 500 ml 96° potravinářský (léčivý) alkohol;
• 1 velký citron;
• 750 ml vody;
• ½ lžičky krystalový cukr na každou 0,5litrovou láhev.

Výrobní:

1. Voda se zahřeje k bodu varu, odstaví se z ohně a téměř okamžitě se do ní opatrně přidá alkohol.
2. Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Cukr podle receptury a pár plátků citronu dáme do připravených čistých vysušených lahví.
4. Naplňte je výsledným zředěným alkoholem, protřepejte a zavíčkujte.
5. Vyluhujte na chladném místě po dobu 1-2 dnů, poté se plátky citronu odstraní, aby se neobjevila žádná další hořkost.

Výslednou citronovou vodku můžete použít téměř okamžitě.

Citronová tinktura s vodkou: recept s medem

V receptech na výrobu citronové vodky doma je cukr často nahrazen medem, což mu dodává další atraktivní vůni a chuť.

Budete potřebovat:

• 1 litr vodky;
• 2 citrony;
• 2-3 polévkové lžíce. l. Miláček

Výrobní:

1. Kůra a šťáva z citronů se nalijí vodkou a nechají se týden na chladném místě bez světla.
   
2. Poté přidejte med, důkladně promíchejte a nechte za stejných podmínek dalších 5-6 dní.
3. Tinktura se filtruje, lahvuje, uzavírá a skladuje.

Domácí vodka s citronovou šťávou

Je velmi snadné vyrobit vodku s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Jak již bylo zmíněno dříve, šťáva neobsahuje prakticky žádné éterické oleje, zato je v ní hodně vitaminu C. Vyluhování vodkou ji pomůže udržet v bezpečí, ale pro úplné vyluhování je vhodné nápoj uchovávat alespoň 4 týdnů.

Budete potřebovat:

• šťáva ze 4 citronů;
• 500 ml vodky;
• 150 g cukru;
• tyčinka skořice na dochucení.

Výrobní postup je velmi podobný tomu, který je popsán v klasickém receptu, pouze místo kůry se k dochucení nápoje přidává tyčinka skořice. Po infuzi se odstraní z vodky.

Recept na alkoholovou tinkturu s citronovou kůrou

Doma je snadné vyrobit skutečnou citronovou tinkturu s alkoholem, který je samozřejmě třeba zředit sirupem na sílu běžné vodky.

Budete potřebovat:

• 500 g citronů;
• 250 ml lékařského lihu, síla 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml vody.

Vzhledem k tomu, že tento recept na citronovou tinkturu používá pouze citrusovou kůru, často vyvstává otázka, kam dát citronovou dužinu. Pokud v tuto chvíli není potřeba k přípravě žádných pokrmů, pak je nejlepší dát ho do malých hermeticky uzavřených sáčků a dát do mrazáku. Pokud ale potřebujete citronovou šťávu, můžete získat potřebné množství a použít ji kdykoli.

Výrobní:

1. Z připravených citronů odstraňte tenkou žlutou vrstvu kůry (kůry) a naplňte ji alkoholem.
   
2. Nechte na tmavém místě po dobu 5-6 dnů.
   Rada! Tinktura se musí každý den protřepat.
3. Po týdnu se z vody a cukru připraví sirup a ochladí se.
4. Alkohol se odfiltruje z citronové kůry a nalije se do vychladlého sirupu.
5. Trvají na tom ještě asi týden.
6. Po nějaké době lze na povrchu nápoje pozorovat film esenciálního citronového oleje.
7. Pokud se po týdnu tinktura opatrně vypustí tenkou trubicí, lze olej shromáždit ze stěn nádoby.
8. Výsledná citronová tinktura se dále filtruje a můžete ji dopřát přátelům a známým.

Jak vyrobit citronovou tinkturu s grapefruitem

Grapefruit dodává tinktuře další exotický tón s jemnou hořkostí. Recept na výrobu této citronové vodky doma používá alkohol. Ale protože je mezi přísadami dužina obou citrusových plodů, je třeba alkohol před vyluhováním zředit na 40°, aby nedošlo ke ztrátě vitamínu C.

Budete potřebovat:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1500 ml destilované vody;
• 1 citron;
• 1 grapefruit;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2-3 pupeny hřebíčku;
• skořicová trubice

Výrobní:

1. Z citronu a grapefruitu oloupejte kůru v tenké vrstvě, nakrájejte ji na kousky a vložte do 3litrové sklenice.
2. Oba plody se oloupou od bílé slupky, která se vyhodí. A poté se zbývající dužina nakrájí na plátky, které se přidají do stejné nádoby.
3. Do všeho přidáme cukr a promícháme.
4. Z vody a alkoholu se připraví nápoj nižší síly a nalije se do zavařovací sklenice.
5. Nechte přikryté 10 dní.
6. Sceďte a lahvujte.
7. Konzumuje se vychlazené.

Recept na tinkturu citronové kůry s vanilkou

Klasickou technologií vaření si citronovou vodku můžete vyrobit i doma s přídavkem vanilinu. Chuť tohoto koření se bude harmonicky kombinovat zejména se sladkými verzemi nálevů.

Poměr použitých přísad je následující:

• 500 ml vodky;
• 1 citron;
• 200 g cukru;
• ¼ lžičky vanilin.

Recept na vodku s citronem a mátou

A tento recept dává tak jedinečnou kombinaci chutí, že na to nelze zapomenout.

Budete potřebovat:

• 5 citronů;
• 150 g čerstvých lístků máty nebo 50 g sušených;
• 1 litr vodky;
• 200 g cukru nebo 100 g medu.

Výrobní:

1. Odstraňte žlutou kůru z citronů jakýmkoli vhodným způsobem. Zbylá dužina a šťáva se použijí do jiných pokrmů nebo zmrazí.
2. Mátu nasekáme nadrobno, smícháme s citronovou kůrou a cukrem, přidáme vodku, přikryjeme pokličkou a protřepeme.
3. Poté vyluhujte v temné místnosti asi 8-10 dní, nezapomeňte denně protřepat obsah sklenice.
4. Přefiltrujte přes filtr vyrobený z gázy a vaty a láhev.

Neobvyklý recept na citronovou tinkturu

Na rozdíl od běžného způsobu výroby tinktur, kdy se suroviny zalijí alkoholem, s ním podle tohoto receptu citron ani nepřijde do styku. Hotová tinktura má však atraktivní světle žlutý odstín a bohatou chuť a vůni. Nejzajímavější je, že citronovou vodku podle tohoto receptu není vůbec těžké vytvořit ani v běžných domácích podmínkách.

Budete potřebovat:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 velký zralý citron;
• 200 ml vody.

K nálevu se alkohol nikdy neředí, jeho koncentrované páry lépe absorbují citronové silice.

Výrobní:

1. Citron se důkladně omyje v teplé vodě kartáčem a poté se otře do sucha papírovou utěrkou.
2. Alkohol se nalije do čisté skleněné nádoby.
3. Citron se uprostřed propíchne jehlou s provlečenou nití a zavěsí se drátem v horní části sklenice tak, aby se nedotýkal alkoholu, ale visel přímo nad ním.
   
4. Sklenice se uzavře pevným víčkem a umístí na tmavé místo s teplotou od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po vyluhování přidejte k alkoholu vodu a důkladně promíchejte.
6. Tinktura se s největší pravděpodobností zakalí, ale po pár dnech by se měla zase projasnit.
7. V této fázi se ochutná a v případě potřeby se přidá více cukru.

Skladujte v chladu bez světla po dobu asi 3 let.

Zdravá citronová tinktura s česnekem, medem a šípky

Tato tinktura se skládá ze složek, které i jednotlivě dokážou odolat sezónním nachlazením a výrazně zvýšit imunitu lidského organismu. Když se spojí v jedné tinktuře, budou mít na člověka silný léčivý účinek a dodají mu sílu čelit jakýmkoli virům. Bohaté složení vitamínů a minerálů navíc pomůže vyrovnat se se všemi projevy nedostatku vitamínů.

Budete potřebovat:

• 1 kg citronů;
• 2 litry vodky;
• 500 ml čištěné vody;
• 300 g česneku;
• 1 litr medu;
• 250 g sušených šípků.

Výrobní:

1. Citrony omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, zbavíme se semínek a najemno nasekáme i se slupkou.
2. Česnek se rozdělí na stroužky a rozdrtí lisem na česnek.
3. Šípky se také krájí na půlky.
4. Vložte citrony, česnek a šípky do velké neprůhledné nádoby.Můžete použít i velkou 5litrovou zavařovací sklenici, ale v tomto případě musí být zabalena do fólie, aby nepropouštěla ​​světlo.
5. Směs v nádobě opatrně zalijeme vařící vodou a promícháme.
6. Přikryjeme pokličkou, zabalíme a počkáme, až vychladne na + 40 °C.
7. Přidáme med, zamícháme a vše zalijeme vodkou.
8. Pevně ​​zakryjte víkem a nechte na tmavém místě asi 10 dní.
9. Poté se tinktura přefiltruje přes tenkou tkaninu s vatou, poté se může stáčet a skladovat na chladném místě.

Tinktura se užívá profylakticky při sezónních infekčních onemocněních a pro léčebné účely 2-3x denně po jídle v objemu nejvýše 50 ml najednou.

Tinktura tajgy s alkoholem, citrony, medem a bylinkami

Díky svému bohatému složení a složité výrobě si tato tinktura plně vysloužila právo být nazývána balzámem.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg citronů;
• 700 ml lékařského alkoholu (96%);
• 900 g květového medu;
• 330 ml čištěné vody;
• 50 g šťávy z kalina;
• 30-40 g sušených šípků, pomerančová kůra; malinové listy a bobule, heřmánek, březové pupeny, kořeny ženšenu, kořeny kalamusu; listy jitrocele; listy máty.

Podle receptu musíte najít ještě 9 malých sklenic nebo lahviček (každá 70-100 ml).

Výrobní:

1. Každý druh suché bylinky, kořene nebo ovoce se vloží do vlastní nádoby a zalije se přibližně 50 ml alkoholu. Zamíchejte a těsně uzavřené dejte na tmavé místo na 2 týdny vyluhovat.
2. Po uplynutí této doby se každá tinktura zfiltruje a spojí dohromady. Nechte je louhovat na tmavém místě dalších 18-20 dní.
3. Současně oloupejte kůru z citronů, nasekejte je a zalijte zbylým alkoholem a nechte stejnou dobu louhovat.
4. Dužnina citronů se spojí s vodou, zahřeje se k varu a po vychladnutí se k nim přidá med.
5. Výsledná směs se zmrazí, dokud se obě tinktury nestihnou připravit.
6. Když nastane dlouho očekávaná chvíle, obě tinktury se přefiltrují přes filtr, spojí se a přidá se k nim rozmražená medovo-citronová směs.
7. Důkladně promíchejte, nalijte do lahví, hermeticky uzavřete.

Výsledný hojivý balzám dokáže zmírnit stav mnoha nemocí.

Aromatická citronová tinktura s vodkou a šafránem

Šafrán je velmi vzácné a nejdražší koření. I velmi malé množství může dát citronové tinktuře nezapomenutelné aroma.

Budete potřebovat:

• 750 ml pšeničné vodky;
• 200 g citronové kůry;
• 80-100 ml čerstvé citronové šťávy;
• 250 ml vody;
• 3 g šafránu;
• 150 g cukru.

Výrobní:

1. Citronová kůra se mele v mixéru a nalije se vodkou.
2. Po 2 týdnech infuze se výsledná tinktura filtruje.
3. Současně se cukr rozpustí ve vroucí vodě a přidá se šafrán. Po uvaření stáhněte z ohně a přidejte citronovou šťávu.
4. Sirup se ochladí a smíchá se s výslednou tinkturou.
5. Nechte dalších 4-5 dní na tmavém místě.
6. Sceďte a rozdělte do lahví.

Jak skladovat domácí citronovou vodku

Tinktura citronové vodky připravená doma může být uložena na téměř jakémkoli tmavém místě po dobu nejméně 2 let. V chladných podmínkách sklepa nebo sklepa může být jeho skladovatelnost od 3 do 5 let, nebo dokonce prakticky bez omezení.

Závěr

Citronová vodka je nápoj, který se vám bude hodit za každých podmínek. Jak na domácí večeři, tak na večírku.Není žádná ostuda ho darovat, zvláště je-li vyrobeno podle speciální léčivé receptury.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit kalinovou tinkturu

Tinktura z rakytníku: 18 jednoduchých receptů

Recept na domácí višňovou tinkturu

Brusinková tinktura s alkoholem

Brusinka v koňakové tinktuře - recept

Recepty na hruškovou tinkturu s alkoholem

Tinktura z aronie s vodkou

Tinktura z ořechové kůry a skořápky

Broskvová tinktura