Feijoa v naší oblasti je řazena mezi exotické ovoce. Chuť bobulí připomíná kiwi, jahody a zároveň trochu ananasu. Z feijoa můžete připravit obrovské množství těch nejoriginálnějších pokrmů. Mnoho lidí z něj dělá džem, někdo ho přidává do salátů, jiný do pečiva a dezertů. Existuje však další osvědčený způsob, jak zachovat chuť a čerstvost bobulí po dlouhou dobu. Dá se z něj vyrobit báječná tinktura. Kromě feijoa můžete do nápoje přidat další čerstvé bobule. Tato tinktura se hodí například k jahodám nebo brusinkám. Ale každý si může vybrat bobule podle své chuti. V tomto článku se podíváme na pár zajímavých receptů, jak připravit tinkturu feijoa.
Recept na tinkturu Feijoa
Tinktura vodky Feijoa se připravuje z nejzralejších bobulí. Poslouží i lehce přezrálé ovoce. Hlavní věc je, že nemají žádné vady nebo poškození. Nahnilé a zčernalé bobule se okamžitě vyhodí. Jako základ pro nápoj je vhodný domácí měsíček (čištěný), etylalkohol (předředěný) nebo běžná vodka z obchodu. Je velmi důležité, aby tyto nápoje neměly výrazný zápach.
Nejprve musíte připravit následující komponenty:
- alkohol (alkohol, měsíční svit nebo běžná vodka) – půl litru;
- čerstvé bobule feijoa 0,3 kilogramu;
- jahody nebo čerstvé brusinky (volitelné) – ne více než 100 gramů;
- med nebo granulovaný cukr - od 50 do 150 gramů;
- čistá voda (volitelně) - od 25 do 100 mililitrů.
Každý si může vybrat další přísady podle své chuti. Upozorňujeme, že brusinky dodají nápoji jemnou příjemnou kyselost a čerstvé jahody chuť samotné feijoa mírně zvýrazní. Do tinktury se nedoporučuje přidávat dva druhy bobulí najednou. V tomto případě je lepší vyrobit několik tinktur s různými příchutěmi.
Každý si také sám určí potřebné množství krystalového cukru a vody. V této věci je lepší zaměřit se na svůj vlastní vkus a preference. Nejčastěji se cukr přidává do tinktury ve třetí fázi, ale pouze polovina. V případě potřeby se zbývající cukr rozpustí v nápoji po pátém stupni (filtrace).
Proces přípravy tinktury feijoa trochu připomíná výrobu bobulových vín:
- Bobule musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou. Poté plody otřete do sucha papírovou utěrkou. Poté se ovoce nakrájí na malé kousky bez odstranění kůry.
- Extra bobule (jahody nebo brusinky) by měly být rozdrceny na kaši pomocí dřevěného válečku. Pokud vyrábíte tinkturu bez bobulí, pak tento krok přeskočte.
- Výsledná hmota bobulí a nakrájená feijoa se přenesou do čisté skleněné nádoby. Ihned poté se do nádoby přidá vodka (lze ji nahradit alkoholem nebo měsíčním svitem) a granulovaný cukr. Vodka by měla pokrýt hmotu bobulí o dva nebo tři centimetry. Veškerý obsah je důkladně promíchán.
- Sklenice je hermeticky uzavřena víčkem a přenesena do neosvětlené místnosti. Nádobu jednoduše zakryjete, aby na ni nedopadaly sluneční paprsky.Teplota v místnosti by měla být pokojová. Nádoba se musí každý den protřepat. V této podobě by tinktura měla vydržet asi dva až tři týdny, ale ne více. Když to přeženete, chuť zhořkne a barva zhnědne.
- Hotový nápoj by měl být přecezen přes jakoukoli hustou látku nebo gázu. Bobulovou hmotu důkladně vymačkejte. Nyní musíte ochutnat tinkturu a podle potřeby do ní přidat trochu cukru. Pokud se nápoj ukáže jako příliš silný, zředí se běžnou čistou vodou.
- Dále je tinktura lahvována a pevně uzavřena víčky. Při přidávání vody nebo cukru do nápoje byste jej měli nechat další tři dny, aby se ustálil, a teprve poté stáčet. Po čase se může tinktura mírně zakalit. V tomto případě se filtrace provádí pomocí vaty. Nápoj se doporučuje skladovat po dobu jednoho roku uvnitř bez přímého slunečního záření.
Jednoduchý recept na feijoa likér
Zvažme další recept na výrobu likéru z jednoduchých surovin a zámořského ovoce. Příprava takového nápoje je snadná jako loupání hrušek, ale rozhodně předčí všechna vaše očekávání. Vodka s přídavkem feijoa se na rozdíl od vín připravuje velmi rychle, takže ji určitě vyzkoušejte. Tento recept vyzkoušelo mnoho hospodyněk a získalo jen dobré recenze.
Nejprve si tedy připravíme potřebné ingredience:
- plody feijoa (dokonce i mírně přezrálé bobule) – třicet kusů;
- čistá voda - čtyři sklenice;
- vodka - od čtyř do pěti sklenic;
- krystalový cukr - 0,25 kg;
Nápoj se připravuje takto:
- Bobule se oloupou a nakrájí na malé kostičky.
- Do vody přidejte krystalový cukr, sirup položte na sporák a přiveďte k varu. Hlavní věc je, že se cukr úplně rozpustí.
- Poté do sirupu přidejte nakrájené bobule a vše vařte na mírném ohni. Ovoce by se mělo zmenšit na objemu a samotný sirup by se měl mírně obarvit.
- Výsledná hmota se nalije do čistých sklenic. Měly by být z poloviny nebo z třetiny plné. Uvařenou feijou dejte stranou, dokud úplně nevychladne. Poté se sklenice naplní až po okraj vodkou a uzavře víčkem. Nádoby je třeba každé dva dny protřepat.
- Trvám na louhování tohoto nápoje alespoň měsíc, možná déle.
Závěr
Výroba vína se pro nás stala běžnou záležitostí, což nikoho nepřekvapí. Ne každý ale tinkturu z feijoa vyzkoušel a rozhodně ne každý si ji připravil. Alespoň jeden navrhovaný recept proto určitě vyzkoušejte v praxi.
