Obsah
Mnoho druhů hub je k dispozici pouze v určitých ročních obdobích. Proto je nyní otázka ochrany velmi aktuální. Smažená hlíva ústřičná na zimu je chuťovkou, kterou lze využít při přípravě dalších pokrmů. Aby obrobek vydržel dlouhou dobu, musíte znát základní pravidla konzervace.
Jak smažit hlívu ústřičnou na zimu
K výrobě chutných konzervovaných hub je nutná správná příprava. Hlíva ústřičná má velmi specifický tvar, protože nemá prakticky žádné nohy a roste na stromech nebo substrátu. Z tohoto důvodu je pro mnoho nezkušených kuchařů obtížné uklízet.
Nejprve se plodnice namočí do vody. Jsou umístěny ve studené kapalině po dobu 20-30 minut. Poté musíte každou desku oddělit a omýt pod tekoucí vodou. K odstranění nečistot můžete použít měkkou houbu, ale musíte to udělat opatrně, abyste nepoškodili výrobek.
Mnoho lidí naznačuje, že hlíva musí být namočena po dobu 1-2 dnů, aby se odstranila hořkost.Tento postup není přímo potřeba, protože tyto houby jsou jedlé, takže nemívají nepříjemnou chuť.
Po vyčištění plodnic je třeba je pečlivě roztřídit. Je nutné odstranit shnilé vzorky. Plodnice s plísní nebo jinými vadami by neměly být součástí obrobku.
Jak čistit a smažit hlívu ústřičnou:
Než začnete zavařovat, doporučuje se připravit skleněné nádoby. Doporučuje se vzít nádoby o objemu 0,5 litru, protože se snadno skladují a můžete přidávat občerstvení v malých porcích. Pro šroubování se používají železné nebo šroubovací uzávěry.
Recepty na smaženou hlívu ústřičnou ve sklenicích na zimu
Možností, jak konzervované houby připravit, je spousta. Díky tomu si můžete vybrat recept přípravy, který nejlépe vyhovuje vašim individuálním preferencím. Dodržování pokynů pro vaření je nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím bezpečnost obrobku.
Klasický recept na smaženou hlívu ústřičnou ve sklenicích
Tento zimní předkrm určitě osloví milovníky houbových jídel. Takto upravená hlíva ústřičná vás potěší výbornou chutí a chutným vzhledem.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 1 kg;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
- zeleň;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Smažte hlívu ústřičnou alespoň 15 minut
Způsob vaření:
- Oloupané plodnice nakrájíme na stejně velké kousky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte houby a vařte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.
- Když voda odejde, orestujte plodnice do zlatova.
- Osolíme a přidáme koření podle chuti.
Hotové smažené hlíva ústřičné se umístí do sterilní nádoby. K okraji hrdla by měly zbýt 2-3 cm Tento prostor se naplní rostlinným olejem z pánve a poté se uzavře.
Smažená hlíva ústřičná v rajčatech na zimu ve sklenicích
S tímto receptem si můžete připravit velmi chutný předkrm, který se stane hlavní lahůdkou na stole. To bude vyžadovat malou sadu součástí a minimální množství času.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 2,5 kg;
- cibule - 1 hlava;
- rajčatová omáčka - 300 ml;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- bobkový list - 2-3 kusy.
Na přípravu je lepší vzít malé houby, ukážou se chutnější
Kroky vaření:
- Uvařenou hlívu nakrájíme.
- Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi na oleji.
- Přidejte plodnice a vařte 15 minut.
- Osolíme a přidáme rajčatovou omáčku.
- Snižte teplotu a za občasného míchání vařte přikryté 40 minut.
- 10 minut před koncem přidáme ocet a bobkové listy.
Smažené houby s rajčaty jsou umístěny ve sklenicích a pohřbeny. Přířezy se doporučuje zabalit do deky, aby déle udržely teplo. Po dni můžete sklenice přesunout na místo trvalého uložení.
Recept na smaženou hlívu s mrkví a cibulí
Je velmi snadné připravit lahodný předkrm s přidáním zeleniny. Komponenty se zároveň dokonale kombinují s hlívou ústřičnou, díky čemuž je chuť přípravku originální.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 1 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 3 střední hlavy;
- česnek - 4-5 stroužků;
- slunečnicový olej - 5 lžic. l.;
- petržel - malá parta;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Nedoporučuje se dávat do pokrmu hodně koření, aby nepřehlušila vůni hub
Způsob vaření:
- Na oleji orestujeme nakrájené houby a mrkev.
- Přidejte sůl a pepř, promíchejte.
- Vařte 5-7 minut.
- Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na kolečka.
- Vařte 15 minut na středním plameni.
- Přidejte nasekaný česnek a bylinky, důkladně promíchejte.
Poté se doporučuje vyjmout pánev ze sporáku, zakrýt poklicí a nechat 10 minut. Poté se obsah přenese do sklenic. Předkrm dolijte zředěným octem.
Recept na smaženou hlívu ústřičnou s paprikou
Tento pokrm vás překvapí nejen svou chutí, ale i zdravotními benefity. Komponenty obsahují mnoho cenných látek, které tělo potřebuje v zimním období.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 hlavy;
- sůl – 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej 3-4 polévkové lžíce.
Pokrm by měl být připraven z čerstvých hub. Nejprve se vytřídí, odstraní poškozené nebo shnilé plechy.
Hlíva ústřičná je aromatická a velmi chutná
Kroky vaření:
- Ovocné korpusy smažíme na oleji, dokud se tekutina neodpaří.
- Červenou papriku a cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme.
- Přidejte zeleninu k houbám, společně smažte 10 minut.
- Přípravku osolíme, 5 minut dusíme.
- Nakonec přidáme ocet a promícháme.
Před uzavřením smažené hlívy ústřičné do sklenic můžete přidat koření podle chuti. Ale je lepší nepoužívat bylinky, abyste nepřehlušili vůni hub.
Podmínky skladování
Zákruty se smaženými houbami se doporučuje uchovávat na chladném místě.Pro tyto účely se nejlépe hodí sklep nebo sklep. Optimální teplota pro skladování je 8-10 stupňů. Sklenice můžete uchovávat v lednici.
Je důležité, aby byly plechovky chráněny před přímým slunečním zářením, jinak se obsah plechovek rychle znehodnotí. Pokud jsou dodržena pravidla skladování a nedochází k náhlým změnám teploty, může být obrobek skladován po dobu nejméně 6 měsíců. Smažené houby, které odležely déle než 1 rok, by se měly konzumovat opatrně.
Závěr
Smažená hlíva ústřičná na zimu je chuťovkou, která jistě potěší snadnou přípravou a výbornou chutí. I ti, kteří se dříve zavařování nezabývali, budou moci připravit houby podle předložených receptů. Smaženou hlívu lze připravit různými způsoby a kombinovat je s dalšími přísadami. Jsou-li vytvořeny vhodné podmínky, jsou obrobky skladovány po dobu minimálně 12 měsíců.
