Obsah
Mezi širokou škálou zeleninových přípravků na zimu, lečo, je v populárním žebříčku. Není to těžké vytvořit a na svačiny můžete použít všechny druhy zeleniny. Lecho vyrobené z tykve a papriky je nejjednodušší variantou přípravy, ale chuť je neobyčejná, vůně úžasná, opravdu se olizuje.
Tajemství výroby lečo z tykve
Existuje mnoho receptů na konzervované zeleninové produkty, takže hlavním problémem je výběr. Zkušené hospodyňky doporučují neztrácet čas solením a přípravou tradičních úprav, ale zkusit na zimu využít recepty na patizonové lečo.
Lecho vyrobené z tykve je mezi lidmi známé svými tradičními a zajímavými recepty. Všechny tyto možnosti přípravy občerstvení jsou však spojeny základními pravidly, která se doporučuje, aby se při výrobě produktu řídily zkušené ženy v domácnosti:
- Při výběru tykve byste neměli sáhnout po velkých plodech, protože jsou vláknité a obsahují hodně semen. Je lepší použít malé vzorky o průměru 5–7 cm.Ukazatelem čerstvosti a kvality je barva slupky zeleniny, která by měla mít jasnou barvu, bez skvrn a známek hniloby.
- Kromě tykve musí lečo obsahovat zeleninu jako rajče a papriku, protože tato letní zelenina tvoří základ oblíbené svačiny a je zodpovědná za její neobvyklou a dlouho nezapomenutelnou chuť.
- Při výrobě zimních konzerv se nedoporučuje používat jodizovanou sůl. Ideální možností by bylo zvolit hrubou mořskou nebo kamennou sůl: to bude mít pozitivní vliv na chuť hotového jídla.
- Pečovat byste měli i o kuchyňské vybavení, které se přímo podílí na procesu přípravy, které je nutné udržovat v dokonalé čistotě.
Před touto zimní přípravou je důležité porozumět všem doporučením receptů, abyste si později mohli z konzumace svačiny užít maximální potěšení, vychutnat si její bohatou chuť a nepřekonatelnou vůni.
Klasický recept na lečo s tykví na zimu
Recept na zimní patizonové lečo bude mít v zápisníku určitě každá hospodyňka. Chutné, aromatické jídlo, které absorbovalo všechny vitamíny a barvy léta, potěší všechny členy rodiny u jídelního stolu.
Ingredience:
- 1,5 kg tykev;
- 2 kg rajčat;
- 1,5 kg sladké papriky;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 125 ml octa;
- 100 g cukru;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
Recept obsahuje takové základní procesy, jako jsou:
- Všechny rostlinné produkty omyjte studenou vodou a poté je nechte oschnout.
- Papriku zbavíme semínek a stonků a nakrájíme na tenké proužky. Rajčata nakrájejte na velké kousky a poté je umelte, dokud nejsou kaše, pomocí jakékoli vhodné metody.Z dýně odstraňte slupku, rozkrojte ji napůl, odstraňte semínka a poté ji nakrájejte na malé kostičky.
- Vezmeme smaltovanou nádobu, zalijeme rajčatovým protlakem a provaříme, opepříme, šťoucháme, dochutíme solí, osladíme, přidáme olej a vše dobře promícháme, na mírném ohni dusíme 20 minut.
- Po uplynutí doby zalijeme octem a zabalíme do sklenic a sterilujeme 20 minut.
- Poslední proces zahrnuje utěsnění sklenic víčkem, otočení dnem vzhůru a zabalení do deky, dokud úplně nevychladnou.
Lahodný recept na squashové lečo s paprikou a bylinkami
Tento recept vám pomůže vyrobit dokonalé lečo z tykve s paprikou a bylinkami sami a potěšit rodinu lahodným občerstvením.
Struktura komponent:
- 1,5 kg tykev;
- 10 kusů. paprika;
- 10 kusů. Luke;
- 1 česnek;
- 30 ks. rajčata;
- 8 polévkových lžic. l. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 250 ml oleje;
- 15 ml octa;
- 4 snítky čerstvého kopru;
- koření podle chuti.
Receptura spočívá v provedení následujících procesů:
- Připravte zeleninu: dýni omyjte, zbavte slupky, semínek a nakrájejte na kostičky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky, cibuli a česnek zbavíme slupky. Rajčata rozdělte na 4 části, odstraňte stopku a rozdrťte na kaši.
- Vezměte kotlík, nalijte do něj olej, zahřejte, vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka a držte, dokud nezezlátne.
- Přidejte pepř a smažit s cibulí dalších 7 minut, přidáme patizon a dále opékáme, poté přidáme rajčatový protlak, dochutíme solí, kořením a osladíme. Dobře promícháme a přikryté dusíme 30 minut.
- 5 minut před koncem vaření přidáme nadrobno nakrájený česnek a zalijeme octem.
- Nalijte do sklenic, otočte a zakryjte po dobu 2 hodin.
Nejjednodušší recept na squashové lečo
V zimě bude vždy k dispozici sklenice domácích zavařenin, vhodná k večeři nebo když hosté přijdou nečekaně. Pro doplnění zásob ve sklepě si na podzim můžete vyrobit lahodné lečo z tykve, jehož recept je jednoduchý a vyžaduje minimum surovin. K přípravě budete potřebovat:
- 2 kg tykev;
- 2 kg rajčat;
- sůl, cukr, koření podle chuti.
Požadované procesy receptury:
- Omytou dýni zbavíme slupky a nakrájíme na kousky libovolného tvaru. Rajčata spaříme, prolisujeme přes síto a povaříme.
- Poté osolíme, přidáme cukr a dochutíme kořením dle vlastního výběru, jako je mletý červený nebo černý pepř.
- Směs povařte a přidejte připravenou dýni, vařte 15 minut.
- Výsledné lečo vložte do sklenic a odešlete ke sterilizaci.
- Zakryjte víčky a položte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Dýňové lečo s koriandrem a česnekem
Tato zdravá zelenina je vynikající lečo podle klasického receptua v kombinaci s česnekem a koriandrem se jeho chuť stává jasnější a bohatší. Přípravek připravený podle tohoto receptu je vhodný k masovým a drůbežím pokrmům a lze jej přidat i do jakékoli přílohy.
Sada produktů:
- 1 PC. squash;
- 3 zuby česnek;
- 7 hor koriandr;
- 7 ks. sladká paprika;
- 2 ks. Luke;
- 700 g rajčatové šťávy;
- 50 g rostlinného oleje;
- 20 g octa;
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.
Postup přípravy lečo z tykve podle receptu:
- Připravte zeleninu: omyjte a osušte.Papriku oloupejte ze semínek a žilek, nakrájejte na proužky, dýni vyjměte střed se semínky a nakrájejte na libovolné kousky, cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
- Vezměte nádobu a nalijte ji do ní rajčatový džus, přidáme česnek, cibuli, pepř, koriandr, dochutíme solí, osladíme a dusíme 15 minut na mírném ohni.
- Po uplynutí stanovené doby přidáme dýni, zalijeme olejem a zeleninovou směs dusíme 10 minut.
- Na konci dušení zalijeme octem, provaříme a odstavíme ze sporáku.
- Rozlijte do sklenic, uzavřete víčky a zakryjte horké sklenice přikrývkou a nechte asi 12 hodin vychladnout.
Recept na lečo z tykve a cukety
Lecho z tykve a cukety podle tohoto receptu je ideální jako samostatné jídlo a poslouží také jako lehká a šťavnatá příloha ke zdobení pokrmů z masa a drůbeže. Lečo se hodí i k černému chlebu.
Seznam komponentů:
- 1,5 kg cukety;
- 1,5 kg tykev;
- 1 kg rajčat;
- 6 ks. sladká paprika;
- 6 ks. Luke;
- 70 ml rostlinného oleje;
- 2/3 lžíce. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 0,5 lžíce. ocet.
Recept se skládá z následujících kroků:
- Papriku, cuketu a dýni omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, rajčata nasekáme na mlýnku na maso.
- Vezměte nádobu na vaření, nalijte do ní olej a vložte nejprve cuketu, kterou 5 minut poduste, poté patizon a cibuli. Poté po 5 minutách je třeba přidat papriky, rajčata a udržovat na sporáku asi 15 minut.
- Zabalte do sklenic, uzavřete, otočte a zabalte do přikrývky, dokud nevychladne.
Pravidla pro skladování leča z tykve
Připravit kvalitní lečo na zimu je jen polovina úspěchu, musíte znát i pravidla pro skladování konzervovaných potravin, jinak přípravek ztratí veškerou chuť a blahodárné vlastnosti.
Pokud výrobek obsahuje ocet a byl sterilizován, může konzervace vydržet delší dobu.
Závěr
Recept na lečo z tykve a papriky si do svého kulinářského repertoáru zařadí každá hospodyňka. Vždyť právě takové nekomplikované a přitom chutné zdravé svačiny si zaslouží titul oblíbence zimní přípravy.
